学校食堂工作细则范文（2篇）

学校食堂工作细则范文一、工作时间2.员工必须严格遵循排定的工作时间表，不得出现迟到、早退或未经许可的缺勤情况。3.员工需在工作开始前____分钟到达岗位，进行必要的准备工作和交接班。二、岗位职责1.收银员1.1负责收银和零钱的管理，确保交易的准确无误。1.2保持收银台的干净和有序，确保零钱充足以满足客户支付需求。1.3协助客户解决支付问题，提供优质的客户服务体验。2.厨师2.1负责烹饪菜品，确保食品的质量和口感。2.2严格遵守食品安全和卫生规定，保持工作区域的清洁卫生。2.3根据订单和客户需求，精确调整食材用量和烹饪时间。3.食材采购员3.1负责食材的采购和供应，确保食品供应的充足。3.2与供应商进行有效沟通，以获取优质且价格合理的食材。3.3监控食材库存，及时补充和更新。4.清洁员4.1维持食堂的清洁卫生，包括清扫地面、清理垃圾和擦拭桌椅。4.2定期清洁厨房设备和用具，确保食品安全。4.3时刻保持食堂环境整洁，提供舒适的用餐环境。三、工作规范1.着装规范1.1员工应穿着整洁的工作服和适当的鞋子。1.2工作服需定期更换和清洁，保持良好的卫生标准。1.3禁止穿着不适当或不符合食堂形象的服装。2.卫生规范2.1员工必须遵守食品安全和卫生法规，并定期接受相关培训。2.2工作区域应保持干净整洁，及时处理垃圾和污渍。2.3使用食品工具前，需先彻底清洗和消毒。3.客户服务3.1员工应对每位客人保持友好热情的态度，提供周到的服务。3.2协助特殊需求的客人，确保其用餐的便利性。3.3尊重客人的需求和反馈，及时向管理层汇报。四、工作纪律1.未经主管许可，不得擅自离开工作岗位。2.不得私自挪用或消耗食堂的食材和物品。3.未经批准，不得泄露食堂的内部信息和商业机密。4.员工不得私自接受小费，所有收入应上报给食堂管理层。五、违纪处罚1.对于轻微违规行为，将给予口头警告和教育。2.对于严重违规行为，将根据情节严重程度采取警告、停职或解雇等措施。六、绩效考核1.食堂将定期对员工进行绩效评估，根据综合表现进行评价。2.考核结果将作为晋升、奖励和薪资调整的依据。七、其他规定1.员工需遵守食堂管理层对工作的其他合理要求。2.员工应积极参与培训和学习，提升专业技能和服务意识。学校食堂工作细则范文（二）一、工作时间安排1.工作时间范围为早上7点至晚上9点，期间包含午休时间。2.工作日设定为周一至周五，周末及法定节假日休息。二、岗位职责1.服务员a.保持餐桌清洁，确保用餐环境整洁。b.负责食堂卫生，包括地面和垃圾桶的及时清理。c.提供专业且高效的服务，耐心解答顾客疑问。d.接待顾客，准确记录点餐信息，并将其传达给厨房。e.协助上菜，保持菜品的整洁与美观。2.厨师a.负责准备与烹饪食物，确保食品质量。b.按照食谱和食品安全标准，保证食物口感。c.控制食材用量，避免浪费。d.维护厨房卫生，及时清洁厨具和餐具。e.与服务员协作，确保订单的准确性。3.后勤人员a.执行食堂清洁任务，包括厨房、餐厅和卫生间的清洁工作。b.确保厨房卫生与安全，如清理排水口和灶具。c.维护食堂设备，及时修理或更换损坏设备。d.协助库存管理，包括采购和入库操作。三、工作标准1.提供优质服务，与顾客建立良好关系。2.遵守食品安全和卫生规定，确保食品安全卫生。3.保持良好的个人卫生习惯，如穿着整洁，保持手部清洁。4.遵守工作纪律，准时上下班，不迟到早退。5.熟悉食堂菜单及价格，及时提供准确信息给顾客。6.与其他同事协作，共同维护积极的工作环境。四、工作福利1.提供免费工作餐，保证膳食卫生与营养均衡。2.提供岗位培训，涵盖服务礼仪和食品安全知识。3.按时支付工资，保障员工合法权益。4.创建良好的工作环境，注重团队合作与员工关怀。五、违规处理1.迟到超过3次，每次将扣除当日工资的____%。2.未经许可擅自调换岗位，第一次警告，第二次取消奖金资格。3.违反食品安全规定，第一次警告，第二次停职一周，第三次将解除劳动合同。六、工作规范1.遵守上级指示，高效完成分配任务。2.保持工作区域整洁，禁止私人物品随意带入。3.禁止在工作时间内使用个人手机及娱乐设备。4.保守公司商业秘密，尊重客户隐私信息。七、工作总结与评估1.每周末进行员工工作总结会议，分享经验并提出改进建议。2.定期进行绩效评估，根据表现给