江苏省徐州市铜山区九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物 8.1 什么是有机化合物说课稿 沪教版

江苏省徐州市铜山区九年级化学下册第8章食品中的有机化合物8.1什么是有机化合物说课稿沪教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析本节课的主要教学内容是江苏省徐州市铜山区九年级化学下册第8章《食品中的有机化合物》的第1节《什么是有机化合物》。本节课将介绍有机化合物的概念、特点以及分类，通过分析食品中常见的有机化合物，使学生理解有机化合物在生活中的重要作用。

教学内容与学生已有知识的联系主要体现在：学生在前一章节已经学习了化学元素、原子和分子的基本知识，为本节课理解有机化合物的组成和性质奠定了基础。此外，学生在日常生活中对食品中的有机化合物有一定的接触和了解，有助于激发学生的学习兴趣，提高他们对新知识的接受能力。核心素养目标1.培养学生的宏观辨识与微观探析能力，通过观察和实验，理解有机化合物的组成和性质。

2.发展学生的证据推理与模型认知能力，让学生学会基于实验现象和理论知识推断有机化合物的结构。

3.增强学生的科学态度与社会责任意识，让学生认识到有机化合物在生活中的重要作用，并关注其在食品安全和环境中的影响。学习者分析1.学生已经掌握了化学元素、原子和分子的基本知识，了解了一些简单的无机化合物，如水、盐等。在previouschapters的学习中，学生已经对化学实验有了初步的认识，能够进行简单的实验操作。

2.九年级的学生对新鲜事物充满好奇心，对化学实验和实际应用有较高的兴趣。他们在学习过程中善于观察和思考，具备一定的分析和解决问题的能力。同时，学生的学习风格各有不同，有的学生善于通过实验探究学习，有的学生则更喜欢通过理论分析来掌握知识。

3.学生在学习有机化合物时可能遇到的困难和挑战包括：对有机化合物概念的理解、有机化合物命名的复杂性、有机化合物结构的多样性以及有机化合物性质和反应的多样性。此外，学生在实验操作和数据分析方面也可能存在一定的困难。针对这些挑战，教师需要引导学生从实际生活中的食品入手，激发兴趣，通过生动的实例和实验帮助学生理解和掌握有机化合物的相关知识。教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备、实验仪器、化学实验室

2.课程平台：校园网络教学平台

3.信息化资源：教学课件、在线化学教育资源、数字化实验数据

4.教学手段：实物展示、实验演示、小组讨论、互动问答教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示一些日常生活中常见的食品，如面包、水果、肉类等，询问学生这些食品中含有什么类型的化合物，从而引出有机化合物的概念。

-回顾旧知：引导学生回顾之前学习的化学元素、原子和分子的知识，以及无机化合物的特征，为学习有机化合物打下基础。

2.新课呈现（约25分钟）

-讲解新知：详细讲解有机化合物的定义、特点、分类，以及它们在食品中的应用。介绍有机化合物的基本组成元素，如碳、氢、氧等。

-举例说明：通过展示糖、脂肪、蛋白质等有机化合物的具体例子，帮助学生理解有机化合物在食品中的作用和重要性。

-互动探究：分组讨论，让学生根据所学知识，尝试分类不同的食品成分，并讨论它们在人体中的作用。

3.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：进行小实验，如通过燃烧实验区分有机物和无机物，让学生亲自操作，观察现象，记录结果。

-教师指导：在学生实验过程中，教师巡回指导，帮助学生理解实验原理，解答学生在实验中遇到的问题。

4.课堂总结（约5分钟）

-总结本节课的主要内容，强调有机化合物在食品中的重要性，以及学生应该掌握的知识点。

5.作业布置（约5分钟）

-布置与有机化合物相关的作业，包括但不限于：查阅资料，了解不同类型的有机化合物在食品中的应用；绘制有机化合物的结构图，并解释其功能。知识点梳理1.有机化合物的定义与特点

-定义：由碳原子和氢原子以及其他元素（如氧、氮、硫等）组成的化合物。

-特点：有机化合物通常具有碳链结构，存在同分异构现象，反应速率较慢，反应类型多样。

2.有机化合物的分类

-按碳链结构分类：链状有机化合物和环状有机化合物。

-按功能团分类：烃、醇、醚、酮、羧酸、酯、胺等。

3.有机化合物的基本组成元素

-碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、硫（S）等。

4.有机化合物的命名规则

-烃类：根据碳原子数目和类型（如烷、烯、炔）命名。

-官能团化合物：根据官能团类型和位置命名。

5.有机化合物的性质

-物理性质：熔点、沸点、密度、溶解性等。

-化学性质：反应类型包括加成反应、消除反应、取代反应、氧化还原反应等。

6.有机化合物在食品中的应用

-糖类：提供能量，如葡萄糖、果糖。

-脂肪：储能，保护内脏，如甘油三酯。

-蛋白质：构成细胞，调节生理功能，如血红蛋白。

7.有机化合物的检测方法

-碘液检测淀粉、银镜反应检测还原糖、硝化反应检测蛋白质等。

8.有机化合物的合成与分解

-合成：有机合成反应，如酯化反应、缩合反应等。

-分解：生物体内分解代谢，如糖的酵解。

9.有机化合物的环境保护

-有机化合物的降解与环保问题，如塑料垃圾的处理。

10.有机化合物的安全性

-食品中有机化合物的安全性评估，如食品添加剂的安全性。板书设计①有机化合物的定义与特点

-定义：有机化合物

-特点：碳链结构、同分异构、反应类型多样

②有机化合物的分类与命名

-分类：链状、环状；烃、醇、醚等

-命名：根据碳原子数目、官能团类型和位置

③有机化合物的性质与应用

-性质：物理性