九年级化学下册 第七章 溶液 7.1 溶解与乳化 第2课时 乳化 溶解伴随的热现象说课稿 （新版）粤教版

九年级化学下册第七章溶液7.1溶解与乳化第2课时乳化溶解伴随的热现象说课稿（新版）粤教版主备人备课成员教学内容本节课的教学内容为粤教版九年级化学下册第七章溶液中的7.1节“溶解与乳化”的第2课时，主要讲授“乳化溶解伴随的热现象”。本节课将围绕以下内容进行：

1.乳化的概念、特点及实例。

2.溶解过程中伴随的热现象，包括吸热和放热现象。

3.溶解过程中热现象的实验探究。

4.溶解与乳化在实际生活中的应用。核心素养目标1.发展学生的科学探究能力，通过实验观察溶解过程中的热现象，培养观察和记录实验结果的能力。

2.增强学生的证据意识，引导学生基于实验证据进行分析和推理，理解乳化与溶解的科学原理。

3.提升学生的科学思维，鼓励学生运用比较、归纳等方法，探讨溶解和乳化的异同及其应用。

4.培养学生的科学态度，激发对化学现象的好奇心，培养严谨、求实的科学态度。教学难点与重点1.教学重点

本节课的教学重点包括：

-乳化的概念及其在生活中的应用实例，如洗涤剂去除油污的过程。

-溶解伴随的热现象，包括溶解过程中吸热和放热的具体表现，如硝酸铵溶解吸热导致溶液温度降低，氢氧化钠溶解放热导致溶液温度升高。

-实验探究溶解过程中的热现象，通过实验观察和记录溶解时的温度变化。

2.教学难点

本节课的教学难点主要包括：

-理解乳化作用的微观机制，难点在于学生需要掌握分子层面的相互作用，例如，乳化剂如何降低油水界面的表面张力，从而使油滴分散在水中形成乳液。

-掌握溶解热现象的测量方法，难点在于准确记录实验数据，如使用温度计测量溶液温度的变化，需要学生具备良好的实验操作技巧和精确的时间控制能力。

-分析和解释实验结果，难点在于学生需要从实验数据中提炼出溶解热现象的规律，并将其与理论相结合，例如，理解为什么不同的物质溶解时会有不同的热效应。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学方法与手段1.教学方法

-采用讲授法，系统介绍乳化和溶解热现象的基本概念，确保学生掌握核心知识。

-实施实验法，通过演示和学生动手实验，观察溶解过程中的热现象，增强学生的实践操作能力和直观感受。

-运用讨论法，引导学生分享实验观察到的现象，讨论乳化剂在不同情境下的作用，促进学生的思维发展和交流能力。

2.教学手段

-利用多媒体设备，展示乳化过程的动画，帮助学生形象理解乳化作用。

-使用教学软件，模拟溶解热现象的实验过程，让学生在虚拟环境中进行操作，提高实验安全性。

-结合实物模型，如分子模型，帮助学生直观理解分子间作用力，加深对溶解和乳化原理的认识。教学过程一、导入新课

1.各位同学，大家好！今天我们将学习一个新的内容——乳化与溶解伴随的热现象。在此之前，我想请大家回想一下，我们在日常生活中有没有遇到过类似的化学现象呢？比如，油和水混合时，它们会分层，但是加入洗涤剂后，油就能分散在水中。这是为什么呢？这就是我们今天要学习的乳化现象。

2.好的，我们已经听到了一些同学的回答，那么接下来，我们就进入新课的学习。

二、讲授乳化和溶解热现象的基本概念

1.首先，我们来看乳化的概念。乳化是指两种不相溶的液体，在第三种物质的帮助下，形成均匀混合物的过程。这种第三种物质我们称之为乳化剂。比如，洗涤剂就是一种常见的乳化剂，它能够使油和水混合。

2.接下来，我们学习溶解伴随的热现象。溶解过程中，溶质与溶剂之间会发生能量的交换，这表现为溶液温度的变化。如果溶质溶解时吸收热量，溶液的温度会下降，我们称之为吸热现象；如果溶质溶解时释放热量，溶液的温度会上升，我们称之为放热现象。

三、实验探究

1.现在，我们来进行一个实验，观察溶解过程中的热现象。请大家准备好实验材料：硝酸铵、氢氧化钠、蒸馏水、温度计等。

2.首先，我们来观察硝酸铵溶解的过程。将一定量的硝酸铵加入蒸馏水中，用温度计测量溶液的温度变化。同学们，你们看到了什么现象？是的，溶液的温度下降了，这说明硝酸铵溶解是一个吸热过程。

3.接下来，我们再来观察氢氧化钠溶解的过程。同样地，将一定量的氢氧化钠加入蒸馏水中，用温度计测量溶液的温度变化。这次你们发现了什么？是的，溶液的温度上升了，这说明氢氧化钠溶解是一个放热过程。

四、分析与讨论

1.现在，我们已经完成了实验，接下来我们来分析一下实验结果。为什么硝酸铵溶解会吸热，而氢氧化钠溶解会放热呢？

2.同学们，你们可以尝试从分子层面来解释这个现象。实际上，硝酸铵溶解时，水分子与硝酸铵分子之间的相互作用较弱，因此需要吸收热量来克服这些相互作用力；而氢氧化钠溶解时，水分子与氢氧化钠分子之间的相互作用较强，因此会释放热量。

3.那么，乳化剂在乳化过程中是如何起到作用的呢？实际上，乳化剂分子具有亲水基和亲油基，它们能够分别与水和油分子相互作用，从而降低油水界面的表面张力，使油滴分散在水中。

五、巩固与应用

1.现在，我们已经了解了乳化和溶解伴随的热现象，接下来我们来巩固一下所学知识。请大家完成以下练习：

-请列举生活中常见的乳化现象，并解释其原理。

-请解释为什么硝酸铵溶解会吸热，氢氧化钠溶解会放热。

2.同学们，你们可以互相讨论一下，然后告诉我你们的答案。

六、课堂小结

1.好的，今天我们学习了乳化和溶解伴随的热现象。我们知道了乳化剂的作用，以及溶解过程中吸热和放热现象的原因。

2.通过实验，我们观察到了硝酸铵溶解吸热和氢氧化钠溶解放热的现象，并从分子层面分析了这些现象的原因。

3.最后，我们通过练习巩固了所学知识，希望同学们能够将这些知识应用到实际生活中，更好地理解和运用化学知识。

七、课后作业

1.请同学们课后完成以下作业：

-总结乳化和溶解伴随的热现象，并写一篇短文。

-设计一个实验，探究不同物质溶解时的热现象。

2.下节课，我们会分享大家的作业成果，希望大家能够认真完成。

好了，今天的课就到这里，下课！知识点梳理1.乳化的概念

-乳化是指两种不相溶的液体，在第三种物质的帮助下，形成均匀混合物的过程。

-乳化剂是能够帮助乳化的物质，具有亲水基和亲油基。

2.乳化的应用

-乳化在日常生活和工业中有着广泛的应用，如洗涤剂去除油污、化妆品中的乳液、食品加工中的乳化剂等。

3.溶解伴随的热现象

-溶解过程中，溶质与溶剂之间会发生能量的交换，表现为溶液温度的变化。

-吸热现象：溶质溶解时吸收热量，溶液温度下降。

-放热现象：溶质溶解时释放热量，溶液温度上升。

4.实验探究溶解伴随的热现象

-实验材料：硝酸铵、氢氧化钠、蒸馏水、温度计等。

-实验步骤：将硝酸铵或氢氧化钠加入蒸馏水中，用温度计测量溶液的温度变化。

-实验结果：硝酸铵溶解吸热，溶液温度下降；氢氧化钠溶解放热，溶液温度上升。

5.溶解热现象的微观解释

-硝酸铵溶解时，水分子与硝酸铵分子之间的相互作用较弱，需要吸收热量来克服这些相互作用力。

-氢氧化钠溶解时，水分子与氢氧化钠分子之间的相互作用较强，会释放热量。

6.乳化剂的作用机制

-乳化剂分子具有亲水基和亲油基，能够分别与水和油分子相互作用。

-乳化剂降低油水界面的表面张力，使油滴分散在水中，形成乳液。

7.乳化和溶解热现象的实际应用

-乳化在清洁、化妆品、食品等领域的作用。

-溶解热现象在化工、制药等行业的应用。

8.学习方法与技巧

-观察生活中的乳化现象，思考其背后的科学原理。

-通过实验观察溶解过程中的热现象，记录实验数据，分析实验结果。

-运用比较、归纳等方法，探讨乳化和溶解热现象的异同及其应用。

9.学习评价与反思

-定期复习乳化和溶解热现象的基本概念和实验操作。

-思考如何将所学知识应用到实际生活和未来学习工作中。

-评估自己的学习效果，反思学习方法，调整学习策略。板书设计1.乳化和溶解热现象的基本概念

①乳化的定义及乳化剂的作用

②溶解伴随的热现象：吸热与放热

③实验探究：硝酸铵与氢氧化钠溶解的温度变化

2.乳化和溶解热现象的微观解释

①硝酸铵溶解的吸热机制

②氢氧