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文档简介

课题加热饭菜课时1教学目标知识与能力：使学生掌握加热饭菜的方法。过程与方法：在实践的过程中，不断地发现问题，重点讲解，解决问题。情感态度价值观：培养学生勤俭节约、热爱学习，热爱生活。重、难点重点：加热饭菜的方法。难点：加热饭菜的时间。教具准备蒸锅、筷子、厨具等教学过程（详写）教师活动学生活动个性思考一、情景引入1、父母不在家，你能吃上热的饭菜吗？你知道加热饭菜的方法吗？今天我们就来学习《加热饭菜》。二、师生探究1、出示表格，提问：下面的几种食物在加热是需要用到哪些厨具。米饭、馒头、烙饼、鸡蛋炒西红柿（凉）、素炒青菜（凉）等食品在加热时，需要用到哪些厨具？你能写出加热的方法吗？从下面这些厨具中选择你需要的加工厨具。蒸锅、盆、炒菜锅、铲子、微波炉2、学生分组制定方案3、教师加热馒头为例概括、讲解、示意（1）蒸锅放水（2）放好蒸屉（3）放入馒头（4）盖盖点火（5）火中加热（6）装盘待用4、提示：在加热食物时，一半使用中火。用蒸锅加热时，开过几分钟后，就可以把火熄灭。拿取锅内食物时，要轻轻掀开讨论交流教师演示学生观察激发学生想学的兴趣锅盖，待热气放掉后，再取出食物。还有哪些加热方法？三、归纳总结你有什么收获？四、质疑问难你还有什么问题五、练习反馈加热饭菜的方法有很多，可以根据自己的基本情况选择不同方法。根据提示和小组讨论的结果，设计一个方案，在家长的指导下加热米饭。讨论交流汇报全体学生练习蔬菜花样展评三、归纳小结：同学们，今天我们学习了如何切制蔬菜花样，希望大家继续练习基本刀法，在节假日为家长亮一手。四、质疑五、作业回家练习切蔬菜花样回忆提出问题培养学生的创新板书设计：

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