《商品及品类管理》 课件 第1、2章 认识商品、商品质量

第一章认识商品学习目标：

陈述商品的含义；概括商品的本质特征；独立或合作完成“思考与练习”，加深对商品知识的理解；通过“技能训练”，结合生活体验进行商品本质特征的分析，提高自己的分析能力。第一节什么是商品

你购买过文具吗？这些行为的发生需要哪些条件？一、商品的含义

1.商品是劳动的产物

2．商品能够满足人们的某种需要3．商品必须用于交换

商品是指用来交换的劳动产品。商品的产生的两个条件：社会分工；劳动产品属于不同的所有者。

商品能够满足人们某种需要是指商品的使用价值，即商品的有用性。它由商品本身的自然属性和社会属性两部分所形成的。

商品是供他人或社会消费，而不是供生产者或经营者自身消费的劳动产品，所以商品必须通过交换消费者才能拥有。

你能够举个例子说明商品是劳动产品吗？

天然的泉水，如果人们取之为己所用就不能称为商品；而天然的泉水经过人们劳动后用于交换的瓶装矿泉水，就成了商品。

你能够举个例子说明商品的自然属性和社会属性吗？

自然属性：如衣可遮体、食可裹腹等；社会属性：如衣服穿在身上让人觉得有气质、有风度等。

你能够举个例子说明经过交换的劳动产品才是商品吗？

为自己消费而生产的产品不是商品，如裁缝给自己做的衣服；为他人生产的产品不经过交换也不是商品，如裁缝给自己孩子做的衣服。二、商品的基本属性1.使用价值

2.价值

使用价值是指商品满足人们和社会需要的效用，即有用性。商品可以直接满足人们物质和精神的需要。

价值是指凝结在商品中的一定数量的无差别的一般人类劳动。生产者通过销售商品把使用价值让渡给消费者，从而实现商品的价值。

3.使用价值和价值的关系（1）二者相互依存、互为条件

（2）二者相互对立、相互排斥

①任何商品没有使用价值，即使花费了大量劳动也不会形成价值，因此也不能成为商品。

②未经人类劳动的物品虽有使用价值，但没有价值，不能成为商品。

③有价值的劳动产品，如果不是为了交换，也不能成为商品。

①使用价值是自然属性，价值是社会属性。

②商品的使用价值和价值，对于生产者和消费者来说只能实现其中一种，不能二者兼得。

③使用价值和价值的矛盾只有通过交换才能解决。

你是怎么理解价值和使用价值的关系？三．商品的整体概念

1.实质性

2.实体性

3.延伸性

实质性是指商品提供给消费者的基本效用或利益，是商品的基本功能，这是消费者需求的核心内容，是消费者真正要买的东西。

实体性是指商品的具体形态。如商品的性能、外观质量、式样、色彩、包装等，它是商品的形式部分，即形式商品。

延伸性是指消费者购买商品时所得到的附加利益，它能给消费者带来更多的利益和更大的满足。举例说明消费者购买某种商品的真正意图？

举例说明消费者购买某种商品获得的附加利益？第二节商品的本质

具有使用价值但不是劳动产品的天然物品是商品吗？

一、商品的本质特征

1.商品是具有使用价值的劳动产品。

2．商品是用于交换的劳动产品。

裁缝供自己穿着的服装是商品吗？

3．商品通过交换，使其使用价值和价值得以实现

劳动产品只有通过交换环节才能构成商品，劳动产品在交换过程中转化为商品。4．商品能满足人和社会的需要

商品是指提供给市场，用于满足人们某种欲望和需要的任何事物，包括实物、知识、服务等。有形商品、无形商品和通用商品

1．有形商品

有形商品是指以物质状态存在的核心商品以及它的有形附加物。

2．无形商品

无形商品是劳动的无形产物，其存在状态相对于有形商品而言是无形，它不是以物质状态存在的。

3．通用商品通用商品是有形商品和无形商品的结合，是商品的整体概念，即商品是由商品有形附加物和无形附加物构成的完整商品。

本章小结

本章从商品的概念出发，对商品的基本属性、本质特征等方面做了讲解；介绍了商品的整体概念和本质特征。学习中应围绕商品的整体概念来理解商品的本质特征。

商品是指用来交换的劳动商品，具有使用价值和价值两个基本属性。使用价值就是指商品能够满足人们某种需要的有用性。价值是指凝结在商品中的一定数量的无差别的一般人类劳动。商品的整体概念是由核心商品、形式商品和附加商品组成。核心商品是指商品提供给消费者的基本效用或利益。形式商品是指商品的具体形态。附加商品是指消费者购买商品时所得到的附加利益。商品的本质特征主要有四个方面：①商品是具有使用价值的劳动商品。②商品是用于交换的劳动产品。③商品通过交换，使其使用价值和价值得以实现。④商品能满足人和社会的需要。第二章商品质量学习目标

陈述商品质量的含义；

了解商品标准；

至少掌握一种检验商品质量的方法；

独立完成或合作“思考与练习”，使学生加深对商品质量知识的理解；

通过“技能训练”，能结合课外收集的产品，进行初步的产品分析，并通过所学的几种方法对产品进行检验，提高自己的专业能力。第一节认识商品质量

你知道“三鹿奶粉事件”？你是怎样来检验奶粉的质量的？一、商品质量的含义

1.狭义的含义

2．广义的含义指产品与其规定标准技术条件的符合程度指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映二、商品质量的基本要求商品可靠性商品质量基本要求商品适应性商品经济性商品安全性商品寿命商品艺术性三、商品质量的综合体现内在质量外观质量社会质量经济质量商品实用性能、可靠性、寿命和安全与卫生性外观构造、质地、色彩、气味、手感、表面疵点和包装是否违反社会道德、是否对环境造成污染等物美价廉的统一程度四、影响商品质量的因素

1．原材料对商品质量的影响2．生产过程对商品质量的影响3．流通过程对商品质量的影响4．销售服务对商品质量的影响5．消费过程对商品质量的影响6．社会伦理道德对商品质量的影响

你是怎么理解价值和使用价值的关系？第二节商品标准商品标准就是商品进入市场必须达到的要求。你知道哪些这方面的案例呢？一、什么是商品标准商品标准由主管部门批准、发布后，就是一种技术法规，具有法律效力。二、商品标准的类型按照发生作用范围分类国际标准国家标准行业标准企业标准国际标准化组织（ISO）、联合国粮农组织（UNFAO）等国际组织颁布的标准。国家标准的代号为“GB”（强制性标准）或“GB/T”农业部颁布的农业标准代号为NY（强制性标准），又如NY/T，则表示推荐性标准其代号由“Q”加斜线再加上企业代号组成

按标准的约束程度不同强制性标准药品标准、食品卫生标准，兽药标准；工程建设的质量、安全、卫生标准及国家需要控制的其他工程建设标准等。推荐性标准又称自愿性标准，即国家制定的标准由各企业自愿采用，自愿认证，国家利用经济杠杆鼓励企业采用。第三节商品检验你清楚下面图形的意思吗一、商品检验的定义

商品检验是指商品的产方、买方或者第三方在一定条件下，借助于某种手段和方法，按照合同、标准或国内外有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量、数量、包装、安全及卫生等方面进行检查，并做出合格与否或通过验收与否的判定。二、商品检验的方法1、感官检验法概念感官检验法是指借助人的感觉器官的功能和实践经验来检测评价商品质量的一种方法。优点①

方法简单，快速易行；②

不需复杂、特殊的仪器设备和试剂或特定场所，不受条件限制；③

一般不易损坏商品；④

成本较低。缺点①

不能检验商品的内在质量，如成份、结构、性质等。②

检验的结果不精确，③

检验结果易带有主观片面性，常受检验人员知识、技术水平、工作经验、感官的敏锐程度等因素的影响，如何选购优质西瓜？2、理化检验法概念理化检验法是指在实验室的一定环境条件下，借助各种仪器、设备和试剂，运用物理、化学的方法来检测评价商品质量的一种方法。优点1．检验结果精确，可用数字定量表示2．检验的结果客观，它不受检验人员的主观意志的影响，使对商品质量的评价具有客观而科学的依据3．能深入地分析商品成分内部结构和性质，反映商品的内在质量缺点1．需要一定仪器设备和场所，成本较高，要求条件严格2．往往需要破坏一定数量的商品，消耗一定数量的试剂，费用较大3．检验需要的时间较长4．要求检验人员具备扎实的基础理论知识和熟练的操作技术三、商品检验的内容

品质检验判别、确定该商品的质量是否符合合同中规定的商品质量条件规格检验数量和重量检验包装质量检验安全、卫生检验规格表示同类商品在量（如体积、容积、面积、粗细、长度、宽度、厚度等）方面的差别，与商品品质优次无关包括商品个数、件数、双数、打数、长度、面积、容积和重量等包装材料、容器结构、造型和装潢等对商品贮存、运输、销售的适宜性，包装体的完好程度，包装标志的正确性和清晰度，包装防护措施的牢固度等

商品安全检验是指电子电器类商品的漏电检验，绝缘性能检验和X光辐射等。商品卫生检验是指商品中的有毒有害物质及微生物的检验。本章小结

本章从商品质量的概念出发，对商品质量的基本要求和综合体现进行了全面、简单的介绍。在后面两个章节中，详细的介绍了商品标准的概念、类型以及内容、商品检验的概念、方法与内容。商品质量的概念有狭义和广义之分。狭义的商品质量是指产品与其规定标准技术条件的符合程度，它是以国家或国际有关法规、商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品质量的最低要求和合格的依据。广义的商品质量是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。商品质量可以概括为商品适用性、商品寿命、可靠性、安全性、经济性和艺术性六个方面。本章小结

商品标准是科学技术和生产力发展水平的一种标志，它是社会生产力发展到一定程度的产物，又是推动生产力发展的一种手段。类型繁多，内容包括概述部分、技术内容部分和补