5.1降低化学反应活化能的酶第2课时课件-高一上学期生物人教版必修1

第1节降低化学反应活化能的酶第五章细胞的能量供应和利用学习目标1.理解酶催化反应的特性2.深入分析影响酶活性的因素3.学会设计探究实验自学指导阅读课本81-84页完成同步导练80页基础知识限时5min1231号和2号对照说明1号和3号对照说明2号和3号对照说明Fe3+具有催化作用过氧化氢酶具有催化作用过氧化氢酶比Fe3+催化效率高四、酶的特性1、酶具有高效性酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。酶具有高效性无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，例如酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解。酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗？探究2淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用四、酶的特性1.实验原理淀粉和蔗糖都是非还原糖淀粉和蔗糖在酶的作用下能被水解成还原糖通过斐林试剂鉴定溶液中是否有还原糖，确定酶促反应的产物。2.实验设计试管编号淀粉溶液蔗糖溶液淀粉酶溶液12产物鉴定斐林试剂反应条件2mL50~65℃水浴加热1min2mL2mL2mL2mL2mL3.实验结果试管1中出现砖红色沉淀，试管2中没有出现砖红色沉淀4.实验结论淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解淀粉酶只能水解淀粉的原因是什么？探究2淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用每一种酶只能催化一种或一类化学反应意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行专一性四、酶的特性2、酶具有专一性许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。

酶起催化作用需要怎样的条件呢？四、酶的特性酶活性：酶催化特定化学反应的能力在一定条件下催化某一化学反应的速率四、酶的特性实验探究：影响酶活性的条件①探究温度对酶活性的影响②探究pH对酶活性的影响步骤试管1试管2试管3试管4试管5试管612ml淀粉溶液+++1ml淀粉酶溶液+++2分别保温5min冰浴水浴，60℃沸水浴3将试管2中的溶液倒入试管1中混合将试管4中的溶液倒入试管3中混合将试管6中的溶液倒入试管5中混合4分别保温2min冰浴水浴，60℃沸水浴5加入2滴碘液，观察颜色变化实验现象实验结论酶的催化作用需要适宜的温度，温度过高或过低都会影响酶的活性蓝色

无蓝色出现蓝色

①探究温度对酶活性的影响实验试剂：淀粉酶溶液、淀粉溶液、碘液、蒸馏水实验的结论是什么？在一定范围内，随着温度升高，酶活性增强。当温度升高到一定值时，随着温度的升高，酶活性下降，甚至失活。酶活性最高所对应的温度称为最适温度。四、酶的特性步骤试管1试管2试管31加入2滴肝脏研磨液21mlpH=7的缓冲液1ml盐酸溶液1mlNaOH溶液3加入2mlH2O2溶液4观察气泡生成速率，或插入卫生香，观察复燃所需时间实验现象实验结论大量气泡产生酶的催化作用需要适宜的pH，pH偏低或偏高都会影响酶的活性基本无气泡基本无气泡②探究pH对酶活性的影响实验试剂：过氧化氢酶溶液、H2O2溶液、5%HCl、5%NaOH、蒸馏水酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。①在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。

温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。

3、酶的作用条件较温和四、酶的特性最适pH最适温度酶的名称最适pH动物体内酶6.5-8.0植物体内酶4.5-6.5胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2动物体内酶35~40℃植物体内酶40~50℃人体内酶37℃唾液淀粉酶37℃酶的作用条件较温和υ/mmol.s-1ot/酶活性受温度影响示意图ABC动物体内酶35~40℃植物体内酶40~50℃人体内酶37℃唾液淀粉酶37℃商品淀粉酶60℃(从耐热细菌中提取)①在最适温度时，酶的活性最高。②温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，不可恢复。③在0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。酶制剂适宜在低温下保存。酶的名称最适pH动物体内酶6.5-8.0植物体内酶4.5-6.5胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2酶的活性受pH的影响ABC①在最适pH下，酶的活性最高。②pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。③过酸、过碱，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，不可恢复。酶的作用条件较温和②高温、过酸、过碱，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。③低温：在0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。因此，酶制剂适于在低温下保存。四、酶的特性3、酶的作用条件较温和细胞中的各类化学反应的有序进行还与酶的分布有关与呼吸作用有关的酶分布在细胞质基质和线粒体内。与光合作用有关的酶分布在叶绿体内。四、酶的特性酶的应用溶菌酶溶解细菌的细胞壁含酶牙膏多酶片胰蛋白酶加酶洗衣粉果胶酶四、生活中的酶总结酶的专一性每一种酶只能催化一种或一类的化学反应酶的催化效率是无机催化剂的107

~1013倍酶的高效性

酶的作用条件较温和酶所催化的反应一般是在比较温和的条件下进行的。实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究：影响酶活性的条件随堂练习B1.一分子过氧化氢酶能在1min内使5×105个过氧化氢分子分解成水和氧，相当于三价铁离子催化速率的109倍，但对蔗糖的水解不起作用。这种现象说明酶具有()A.稳定性

高效性B.高效性

专一性

C.多样性

稳定性D.多样性

专一性2.下列能正确说明酶特性的是()A.酶是活细胞产生的,只能在生物体内发挥催化作用的有机物B.酶的活性随着温度升高而不断提高C.酶提供了反应过程所必需的活化能D.每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应D3.向蔗糖溶液中注入适量的新鲜淀粉酶溶液，放在60℃下保温5min，然后用斐林试剂检测发现()A.生成了砖红色沉淀B.混合溶液变成了紫色C.混合溶液的颜色不变D.生成了橘黄色的