酒店物品艺术赏析（青岛酒店管理职业技术学院）知到智慧树答案

绪论单元测试第一章单元测试第二章单元测试第三章单元测试第四章单元测试第五章单元测试第六章单元测试第七章单元测试1【单选题】(2分)以下不是本课程授课内容的是：正确答案：BA.茶具B.香烟C.咖啡D.酒瓶2【单选题】(2分)明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣的排名是（

）。正确答案：BA.花梨木、红木、紫檀木、普通木材B.紫檀木、花梨木、红木、普通木材C.红木、紫檀木、花梨木、普通木材D.花梨木、紫檀木、红木、普通木材3【单选题】(2分)COHIBA这一品牌的出现和（

）密切相关。正确答案：BA.丘吉尔B.卡斯特罗C.海明威4【单选题】(2分)好的雪茄不吸会不会自动熄灭？正确答案：AA.会B.不会5【单选题】(2分)玉米芯烟斗是由（

）人发明的。正确答案：DA.中国B.英国C.法国D.美国6【单选题】(2分)以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的是（

）。正确答案：CA.ZIPPO创立于上个世纪30年代B.ZIPPO的创始人是乔治·勃雷斯待C.ZIPPO是英国的著名品牌D.ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPER1【单选题】(2分)在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是(

)。正确答案：AA.红茶B.绿茶C.黑茶D.乌龙茶2【单选题】(2分)贡眉产于福建省，属于（

）。正确答案：CA.乌龙茶B.黄茶C.白茶D.绿茶3【单选题】(2分)黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，属于（

）。正确答案：AA.绿茶B.黑茶C.白茶D.黄茶4【单选题】(2分)以下关于紫砂茶具阐述错误的是（

）。正确答案：AA.紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。B.紫砂壶耐热耐寒，泡茶无熟汤味。C.紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。D.在使用紫砂壶时，经常擦拭，紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽，壶体浑朴润雅，耐人寻味。5【单选题】(2分)以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。（

）正确答案：AA.茶荷B.茶船C.茶则D.茶海6【单选题】(2分)乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（

）。正确答案：AA.1:22B.1:10C.1:75D.1:507【单选题】(2分)在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓度均匀，此为（

）。正确答案：BA.孟臣淋霖B.关公巡城C.游山玩水D.韩信点兵8【单选题】(2分)自（

）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。正确答案：BA.宋代B.明代C.唐代D.元代9【单选题】(2分)大红袍产于（

），属于（

）。正确答案：DA.浙江，绿茶B.江西，红茶C.云南，乌龙茶D.福建，青茶10【单选题】(2分)茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（

），再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。正确答案：BA.茶船B.公道杯C.茶则D.茶荷1【单选题】(2分)以下关于葡萄酒塞阐述错误的是（

）。正确答案：AA.橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。B.人们在葡萄酒开启时，经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏，目的是辨别葡萄酒是否被瓶塞污染。C.橡木塞弹性好，可在酒瓶开启后反复使用。D.橡木塞中含有一种叫TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化学物质，因此，很多葡萄酒会受到污染。2【单选题】(2分)一般而言，干邑陈放的最佳时间是（

）。正确答案：AA.25~40年B.50~80年C.10~20年D.40~60年3【单选题】(2分)BourbonWhiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。（

）正确答案：CA.爱尔兰威士忌B.加拿大威士忌C.美国威士忌D.苏格兰威士忌4【单选题】(2分)以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是（

）。正确答案：DA.Glendiffich,CarlsbergB.Beafeater,BlackLabelC.Ballantine’s,JamesonD.RoyalSalute21Years,CuttySark5【单选题】(2分)以下品牌中属于Vodka品牌的是（

）。正确答案：AA.IDOL，SMIRNOFFB.Skyy，CaptainMorganC.CaptainMorgan,STOLICHNAYAD.AK47，Cinzano6【单选题】(2分)下列选项中，属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是（

）。正确答案：AA.PinotNoirB.CabernetFrancC.MerlotD.CabernetSauvignon7【单选题】(2分)下列葡萄品种中，既可以酿红葡萄酒，又可以酿香槟和白葡萄酒的是（

）。正确答案：CA.RieslingB.ChardonnayC.PinotNoirD.Vidal8【单选题】(2分)下列选项中，由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（）。正确答案：AA.威士忌酒B.朗姆酒C.白兰地酒D.特基拉酒9【单选题】(2分)1756年，Riedel这一品牌诞生于（

），如今它已成为世界上最富盛名的专业酒杯制造商。正确答案：AA.奥地利B.德国C.法国D.英国10【单选题】(2分)以下关于白兰地的阐述正确的是（

）。正确答案：CA.白兰地的颜色来自于原料葡萄的颜色B.白兰地的原料是红葡萄C.法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑D.大香槟区和小香槟区是雅文邑产区的两个小产区。1【单选题】(2分)BrazilianSantos咖啡产于（

）。正确答案：DA.肯尼亚B.牙买加C.哥伦比亚D.巴西2【单选题】(2分)被称为“麝香猫咖啡”的是（

）。正确答案：BA.产于印度尼西亚的MandelingB.产于苏门答腊岛的KopiLuwakC.产于牙买加的KopiLuwakD.产于牙买加的Mandeling3【单选题】(2分)按照咖啡+巧克力酱+奶泡+奶油做出来的咖啡是（

）。正确答案：DA.CappuccinoB.espressoconpannaC.CoffeeLatteD.CoffeeMocha4【单选题】(2分)以下关于咖啡描述错误的是（

）。正确答案：BA.越南咖啡产量世界排名第二B.作为世界上咖啡产量最大的国家，巴西咖啡整体品质都很高，全部属于Arabica这一类C.“咖啡+奶沫”做出来的是EspressoMacchiatoD.BlueMountainCoffee产于蓝山山脉海拔1800米以上5【单选题】(2分)骨瓷中通常加入（

）的骨灰。正确答案：DA.马B.羊C.猪D.牛6【单选题】(2分)以下骨瓷品牌中属于德国的品牌的是（

）。正确答案：DA.WedgwoodB.RoyalDoultonC.NikkoD.Meissen7【单选题】(2分)按照“1/3咖啡+1/3牛奶+1/3奶沫+巧克力粉”的配方做出来的咖啡是（

）。正确答案：CA.espressoconpannaB.CoffeeMochaC.CappuccinoD.CoffeeLatte8【单选题】(2分)世界上咖啡产量第二大的国家是（

）。正确答案：AA.越南B.巴西C.印度尼西亚D.哥伦比亚9【单选题】(2分)世界上最好的瑰夏（Geisha，又名艺妓）咖啡豆产于（

）。正确答案：CA.印尼B.哥伦比亚C.巴拿马D.巴西10【单选题】(2分)以下关于咖啡豆品种阐述错误的是（

）。正确答案：CA.阿拉比卡豆的咖啡因含量比罗巴斯塔豆低B.阿拉比卡豆的种植海拔高度比罗巴斯塔豆高C.阿拉比卡豆的产量约占世界咖啡豆总产量的1/3D.利比瑞卡产量仅占世界咖啡豆总产量的1%，且品质不佳1【单选题】(2分)1709年，欧洲第一件白釉瓷器诞生于（）。正确答案：AA.法国B.英国C.德国D.意大利2【单选题】(2分)（）人发明了骨瓷。正确答案：AA.英国B.德国C.法国D.意大利3【单选题】(2分)1710年，在欧洲第一件洁白透明的白釉瓷器基础上（）制瓷厂应运而生。正确答案：CA.法国的塞弗尔B.英国的威基伍德C.德国的梅森D.丹麦的皇家哥本哈根4【判断题】(2分)被誉为“英国的瓷器之父”的是威基伍德。正确答案：AA.对B.错5【判断题】(2分)“浮雕玉石”系列是法国塞弗尔瓷器最具代表性的工艺。正确答案：BA.对B.错1【单选题】(2分)以下关于雪茄阐述正确的是（）。正确答案：DA.雪茄长度通常以厘米为计量单位B.雪茄的烟灰呈长圆柱形，在掉落前可长达2~2.5英寸C.雪茄粗细以“环”为测量单位，一环等于1厘米的1/64D.雪茄标签上印有“Habana”字样的为古巴雪茄，而印有年份的则通常为非古巴雪茄2【单选题】(2分)古巴雪茄产量最大的工厂是（）。正确答案：AA.PARTAGASB.ROMEOYJULIETAC.BOLIVARD.CORONA3【单选题】(2分)为满足像海明威一样经常在户外风较大的环境下抽雪茄的人的需要而诞生的雪茄型号是（）。正确答案：DA.CORONAB.CHURCHILLC.ROBUSTOD.PERFECTO4【单选题】(2分)以下关于雪茄的描述错误的是（）。正确答案：AA.吸雪茄时，应把烟气吸入肺里，以便于充分体验雪茄的风味B.用高温火枪点燃雪茄时，不应让火焰离雪茄太近C.好雪茄不吸会自动熄灭D.机器制雪茄抽起来比较烫嘴，燃烧较快5【单选题】(2分)以下关于雪茄品牌阐述错误的是（）。正确答案：CA.990年之前生产的DAVIDOFF是古巴雪茄，1990年之后生产的DAVIDOFF是多米尼加雪茄B.H.UPMANN是由一个欧洲的银行家创立的雪茄品牌C.古巴的COHIBA是古巴雪茄中味道最浓烈的D.卡斯特罗最喜欢COHIBA，丘吉尔最喜欢ROMEOYJULIETA6【单选题】(2分)以下品牌中，除了是著名雪茄品牌外，还是非常著名的男性时尚品牌的是（）。正确答案：DA.DUNHILL，DannemannB.ROMEOYJULIETA，PUNCHC.DAVIDOFF，CORONAD.DUNHILL，DAVIDOFF7【单选题】(2分)以下关于打火机品牌的阐述错误的是（）。正确答案：AA.“S.T.Dupont”是来自奥地利的著名打火机品牌B.“ZIPPO”这一品牌名称来自于“Zipper”一词C.ZIPPO打火机被成为是打火机中的“哈雷摩托”D.Dupont打火机的风格是尊贵、奢华、高不可攀，更像珠宝8【单选题】(2分)1492年，发现雪茄的人是（）。正确答案：CA.郑和B.海明威C.哥伦布D.麦哲伦9【单选题】(2分)在中国，（）把CIGAR翻译成雪茄。正确答案：AA.徐志摩B.老舍C.茅盾D.朱自清10【单选题】(2分)CHURCHILL尺寸是（）。正确答案：AA.7英寸，48环B.5英寸，50环C.7英寸，32环D.5英寸，44环1【单选题】(2分)以下关于烟斗描述错误的是（）。正确答案：AA.海泡石只产在土耳其中部的一个特定区域的地下矿坑内B.海泡石质轻，散热性好C.鸟眼纹烟斗在其他条件都相同的情况下最为珍贵D.用海柳木烟斗吸烟会感到清凉可口，不上火，还有天然过滤作用2【单选题】(2分)以下关于石楠根烟斗的描述错误的是（）。正确答案：AA.砂喷型的烟斗是工人用尖端分岔的工具在烟斗表面雕出来的B.制作烟斗的上上之选为死根，Dunhill把它称之为DR级C.直纹（火焰纹）是石楠木烟斗所有纹路中最难得、价值最高的D.制作烟斗的石楠木绝大多数来自地中海周边地区3【单选题】(2分)以下烟斗品牌中，属于爱尔兰的烟斗品牌的是（）。正确答案：CA.SavinelliB.CastelloC.PetersonD.Dunhill4【单选题】(2分)以下关于海泡石烟斗的描述错误的是（）。正确答案：BA.在土耳其和东非坦桑尼亚都有生产B.海泡石烟斗质地轻，磕碰不易碎，结实耐用C.浸泡后质地变软，容易雕刻出各种造型D.吸附力极强，使用一段时间后会呈现漂亮的棕金色5【判断题】(2分)官帽椅是明式家具中非常有表性的椅子?正确答案：AA.对B.错6【判断题】(2分)海泡石烟斗产于中国?正确答案：BA.对B.错1【单选题】(2分)明式家具产生和发源的主要地域范围在以（）为中心的地区。正确答案：AA.苏州B.广州C.杭州D.北京2【单选题】(2分)以下对明清家具阐述错误