DB2110T 0008-2021 绿色食品 辽阳大米　　

ICS67.060CCSB22DB2110辽阳市市场监督管理局发布IDB2110/T0008—2021本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起本文件的附录A和附录B为资料性附录。本文件由辽阳市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：辽宁禾谷茂源农业发展有限公司、诚润农业（辽宁）有限公司、辽阳嘉品米业有限公司、辽宁省功能农业产业化联合体、辽阳健康医药保健品（集团）有限公司、（硒先生）辽宁生物纳米科技股份有限公司、辽阳市太子河区洪茂种植家庭农场、辽阳市太子河区溢欣家庭农场、灯塔市佟二堡东荒农场、灯塔市古城街道东古城水稻专业合作社，辽阳市太子河区关山家庭农场、辽阳市太子河区天顺家庭农场。本文件主要起草人：丑则成、田吉忠、邵辉、杨俊昊、董天辉、林毓民、陈雅丽、杜春来、陈为、边义、杨景仕、陈宝花、徐凯、李静、罗宏瑞、关炳兴、郑家春。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。联系方式如下：辽阳市农业农村局辽阳市文圣区北翰林路38润农业（辽宁）有限公司辽阳市太子河区王家镇沙河池B2110/T0008—2021绿色食品辽阳大米本文件规定了绿色食品辽阳大米的术语和定义、产地环境、生产技术、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输。本文件适用于在辽阳市区域内生产的绿色食品大米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T3543.4农作物种子检验规程发芽试验GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T26630大米加工企业良好操作规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T419绿色食品稻米NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则2DB2110/T0008—2021原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》3术语和定义NY/T419界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1绿色食品辽阳大米是指以在辽阳市区域内特有自然环境条件下种植的水稻，经加工后符合绿色食品认证机构认证，许可使用绿色食品标志的大米。4产地环境绿色食品辽阳大米种植区位于辽阳市管辖区境内，地处辽东半岛北部腹地，西南边陲距渤海岸70公里，东南边界距黄海岸100公里，宏观气候受海洋影响较大，全年气候温和、湿润、四季分明。土壤类型主要是水稻土、草垫土和棕壤土，土壤有机质含量为20g/kg～40g/kg。水稻生产季节热量资源丰富，雨热同季，日照充足，属于温带半湿润季风气候，年平均气温为8.4℃。全年日照时数2559.3h左右，年降雨量700mm～800mm，无霜期171d，水资源丰富。5生产技术5.1栽培管理参见附录A。5.2加工参见附录B。5.3生产档案建立稻米生产档案，详细记录播前准备、育苗、施肥插秧、田间管理、病虫草害防治、收获、加工等各环节所采取的具体措施。。6质量要求6.1感官特征感官特征应符合表1的规定。表1感官特征蒸煮后，米饭表面有油光。质地柔韧、细腻滑润蒸煮时，米饭具有特有的品种米香味，口感绵软3DB2110/T0008—20216.2质量指标质量指标应符合表2的规定。表2质量指标垩白度/%≤总量/%总量/%其中：无机杂质含量/%不完善粒含量/%黄粒米含量/%≤水分含量/%互混率/%6.3安全要求应符合GB2761、GB2762、GB2763、NY/T419的相关规定。6.4净含量应符合原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7检验方法7.1感官指标按GB/T5492规定执行。7.2质量指标7.2.1水分按GB5009.3规定执行。7.2.2直链淀粉按GB/T15683规定执行。7.2.3其他质量指标按GB/T1354规定执行。4DB2110/T0008—20217.3安全要求按GB/T2761、GB/T2762、GB/T2763、NY/T419的相关规定执行。7.4净含量按JJF1070规定执行。8检验规则8.1组批、扦样8.1.1同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。8.1.2扦样按GB/T5491规定执行。8.2检验的一般规则按NY/T1055规定执行。8.3检验分类8.3.1出厂检验每批产品出厂时，均应由企业的质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂和销售。出厂检验项目包括：感官指标、质量指标、净含量。8.3.2型式检验正常生产时，每年进行一次，有下列情形之一时，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)原料、加工工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；c)国家质量监督管理部门，提出型式检验要求时。型式检验的项目为本文件第6章规定的全部项目。8.4判定规则8.4.1凡不符合GB2761、GB2762、GB2763、NY/T419以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为不合格品。8.4.2感官要求、质量指标中有一项不合格的，可进行复检，复检仍不合格，判定为不合格品。9标志、包装、贮存和运输9.1标志9.1.1凡是使用本文件的大米产品，应按本文件的规定名称标注。9.1.2标签、标志应符合GB7718、GB28050、NY/T419及《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》有关规定。9.1.3标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。9.1.4外包装标志应符合GB/T191的规定。5DB2110/T0008—20219.2包装9.2.1包装应符合GB/T17109、NY/T658的规定和卫生规定。9.2.2包装物应清洁、结实，并且牢固缝制或牢固密封。9.3贮存和运输9.3.1贮存和运输按NY/T1056的规定执行。9.3.2袋装产品应贮存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库中，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。9.3.3应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。9.3.4产品在常温下的保质期不应低于3个月。6DB2110/T0008—2021（资料性附录）绿色食品水稻栽培技术要点A.1产地环境条件A.1.1产地环境质量应符合NY/T391的规定。产地周围不得有大气污染源，不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要安装除尘除硫装置。A.1.2土壤选择土壤耕层深厚、肥沃、通透性良好，有机质含量高，具有较好的保水保肥能力。A.1.3灌溉水源地表水、地下水水质清洁无污染,水械或水域上游没有对该产地构成污染威胁的污染源。A.2品种选用的基本原则和要求应根据本地积温条件，选用熟期适宜的高产优质水稻品种,且符合GB/T3543.4的要求。种子纯度≥98%，发芽率≥95%，净度≥97%,含水率≤14.5%,其它各项指标符合GB4404.1的要求。A.3育苗准备A.3.1种子处理A.3.1.1晒种在浸种前先将种子脱芒，然后选择晴暖天气晒种2d～3d，每天翻动3次～4次，以提高种子芽势、芽率。A.3.1.2选种采用比重为1：1.13的盐水选种，即50kg水加10kg盐，新鸡蛋浮出水面伍分硬币大小即可。捞出秕粒后，再用清水冲洗2遍～3遍。A.3.1.3浸种消毒可用杀菌剂消毒,使用的药剂应符合NY/T393的要求。水温15℃条件下浸种消毒7d，积温达100℃,观察谷壳半透明，腹白分明，胚部膨大即可。A.3.1.4催芽在30℃左右的条件下进行摧芽，芽长1mm～1.5mm即可，晾芽6h左右。A.3.1.5包衣使用包衣剂包衣，包衣后将种子凉到不粘手为止，然后准备播种。A.3.2床土配制床土要求呈颗粒状，通透性好，无草籽，无病菌，含有较多的有机质，酸碱度为ph值在4.5～5.5。A.3.2.1床土配制7DB2110/T0008—2021山地腐殖土可以单独使用。如无山地腐殖土可用水田土或无药残的旱田土切忌用大豆田土）加草炭活（或腐殖土）做床土。两者分别过筛，筛孔6mm～8mm。底土按体积比为4：1混合，其中水田土4份，草炭1份。覆盖土按体积比为3：1混合，其中水田土3份，草炭1份。混入育苗肥：每平方米3kg有机肥、50g硫铵、25g硫酸钾、15g～20g二铵。A.3.2.2营养土配制用当地主推的水稻育苗调制剂（壮秧剂按说明书要求、用量与混合好的底土充分混合后，用农膜盖严，一至两天待用。A.3.2.3床土检查底土的酸碱度ph值在4.5～5.5之间。覆盖土酸碱度ph值在4.5～5.5之间。A.4育苗棚准备A.4.1育秧大棚用地的选择根据水田的分布状况，选择在地势平坦、高燥，背风向阳，排水良好，有水源条件，土质肥沃、盐碱轻且无农药残留的园田地。如果在水稻田里建育苗棚，要选择地势相对较高的田块。育秧田要相对集中，通行方便，建棚后要留有充分的空地，方便运送和堆放各种育苗材料。A.4.2棚内做床棚内放盘的置床要表面平整，土壤细碎，压实后表面无根茬等凸起。大棚内一般做两排置床，中间留出0.5m左右作业道，方便作业。A.5播种A.5.1播种期根据各地区插秧时间反推30d～35d为播种期。辽阳地区一般在4月上旬。A.5.2播种量每个育苗盘控制在湿籽85g～90g。A.5.3除草播种覆土后，喷雾除草剂除草。A.6苗期管理A.6.1温度管理播种后至出苗不通风，温度控制在25℃~30℃。要求早炼苗、低温炼苗。一叶一心期保持温度25℃左右，二叶一心期温度控制在25℃~28℃,至日平均温度不低于13℃时昼夜通风，选晴天上午撤膜。A.6.2水份管理大棚盘育苗管水原则是缺水浇水，不缺不浇，只浇不灌，见湿见干。8DB2110/T0008—2021A.6.3施肥二叶期即开始追肥，追肥次数和追肥量根据秧龄和苗情而定。一般二叶期每平方米用硫酸铵50g左右，兑水2kg喷施。揭膜前每平方米用硫酸铵100g左右，兑水2kg喷施。每次喷肥后，立即用清水清洗秧苗，以免烧苗。A.6.4插秧前管理插秧前3d～4d要进行控水炼苗，增强秧苗的盘根和抗逆能力。插秧前1d～2d，每亩秧田使用“送嫁药”进行喷雾处理，防止螟虫和稻蟓甲的危害。A.6.5壮秧标准秧龄30d～35d，小、中苗，叶龄3.5～4.5，苗高12cm～13cm，每株苗总根数7条～9条。百株干重3.0g～3.5g，叶片上挺，有弹性，无病害。A.7本田管理A.7.1本田整地本田单排单灌，排灌配套。插秧前水耙地，泡田洗碱。本田内应达到“高低不过寸，寸水不露泥”，上糊下松，呈汪泥汪水（花达水）状态。地表干净，不露根茬，无僵块及其它残渣杂物。A.7.2适时插秧当气温稳定通过15℃时开始机插秧，5月末前结束，不栽6月秧。机插秧密度30cm×17cm或30cm×20cm，每穴插2株～4株。一般插秧深度不超过2cm。薄水栽秧，浅水活秧，插完覆寸水，切忌水过秧心。A.7.3施肥管理根据测土肥方施肥结果确定，采用“前促、中控、后保”施肥法。保证有机氮:无机氮=1:1，折成纯氮。A.7.3.1施足基肥整地前均匀施入本田中，每667㎡施用腐熟有机肥500kg或生物有机肥100kg，施用NPK15:15:15复合肥40kg，硫酸锌1kg。A.7.3.2早施蘖肥返青后尽早施用（5月末6月初）。每667㎡施用尿素15kg。A.7.3.3巧施穗肥在扒开主茎穗0.5cm时施用（7月初至7月中旬）。每667㎡施用尿素5kg，氯化钾10kg。A.7.3.4酌情施粒肥8月10日前后，每667㎡喷施磷酸二氢钾0.2kg加硼肥0.02kg。防止早衰水稻后期施用粒肥可以提高籽粒成熟度，增加千粒重。9DB2110/T0008—2021A.7.4水层管理水层管理原则：采用以浅为主，浅湿干间歇交替节水灌溉模式。移栽后的5d～6d，晴天跑马水，雨天排干水，95%苗直立后保持浅水层。分蘖期浅水灌溉分蘖；苗数达到穗数（25万穗左右）时断水烤田；穗分化后灌水并保持浅水层至扬花期；灌浆成熟期间歇灌溉、干湿交替，收获前7d左右断水。A.7.5化学除草秧苗返青后，视田间杂草发生情况和种类选用除草剂。用药后保持3cm～5cm水层5d～7d。A.7.5.1除稗草本田可在插秧后3d～5d内，通过拌土法、拌肥法或茎叶喷雾法处理，施药后田间需要保持3cm~5cm水层，并保持5d～7d，，切忌水过秧心。A.7.5.2除阔叶杂草和莎草科杂草本田使用除草剂进行喷雾法或毒土法撒施。注意漏水田不能施用。A.7.5.3除稗草、阔叶杂草和莎草科杂草水稻移栽或抛秧后4d～6d,通过毒土法、拌肥法或茎叶喷雾法处理。A.8主要病虫害防治A.8.1病害防治A.8.1.1绵腐病防治每667㎡秧田用硫酸铜150g～250g，兑水30kg～40kg喷雾。A.8.1.2立枯病、青枯病和恶苗病防治使用种子包衣剂进行包衣防治，如果发病，在发病初期使用药剂进行喷雾处理，药剂使用参照对应药剂的使用说明书。A.8.1.3干尖线虫病防治用10%二硫氰基甲烷乳油5000倍液，或17%杀螟•乙蒜素可湿粉400倍液，或16%咪鲜•杀螟丹可湿粉400倍～700倍液，浸种4d～5d后不需清洗，可直接播种。A.8.1.4稻瘟病防治消灭菌源，处理病稻草，加强肥水管理，避免后期大水大肥，重点防治穗颈瘟和枝梗瘟，在打苞破口前5d～7d（剑叶与倒二叶叶枕相齐），选晴天上午10时前或下午16时后，用富士1号乳油、三环唑可湿性粉剂、井冈•蜡芽菌、甲硫•三环唑、稻瘟•氟环唑等药剂进行喷雾防治，一般在水稻抽穗期~齐穗期（抽穗5％～20％最佳）应进行第二次防治，以巩固防治效果。A.8.1.5稻曲病防治抽穗前7d左右，用井冈•蜡芽菌、己唑醇、戊唑醇•多菌灵等药剂进行喷雾防治。A.8.1.6纹枯病防治DB2110/T0008—2021耙地后插秧前打捞菌核并带出田间深埋或烧毁,实行浅、湿、干灌溉,在发病初期，用井冈霉素水剂、井冈•蜡芽菌、苯醚甲环唑•噻呋酰胺等药剂进行喷雾防治，一般隔10d左右再喷1次，连续施药2次~A.8.2虫害防治A.8.2.1潜叶蝇防治清除杂草，加强田间管理，采取浅水灌溉，避免深水飘苗、淹苗，发生严重地块可排水晒田。药剂防治：稻苗带药下田，水稻移栽前一天，使用施吡虫啉等药剂进行喷雾防治；稻田喷药：根据插秧后稻苗上虫情调查，决定防治适期，最佳防治时期为卵孵化到幼虫钻蛀之前，使用吡虫啉等药剂进行喷雾防A.8.2.2稻蝗防治使用药剂集中喷施于田埂左右3m的杂草及稻苗上。A.8.2.3稻水象甲防治在越冬成虫大量迁入稻田后尚未大量产卵前，优先使用生物药剂等杀虫剂进行消杀。A.8.2.4二化螟防治主要用太阳能杀虫灯和性诱剂防治。6月中旬及7月末8月初，田间发现成虫时及时用常杀虫双、杀虫单、氯虫苯甲酰胺类药剂等防治。A.8.2.5稻飞虱防治在水稻灌浆期，田间发现稻飞虱要及时用药防治。