酒店餐饮部门2014年工作计划

酒店餐饮部门2014年工作计划一、工作目标新的一年里，酒店餐饮部门将继续秉承“客户至上、品质第一”的服务宗旨，全面提升餐饮服务质量，力求在菜品创新、环境营造、服务提升等方面取得突破，以满足顾客日益提高的消费需求。二、具体措施1.菜品创新（1）积极研究市场动态，关注顾客需求，定期推出符合市场潮流的新菜品。（2）加强厨师团队建设，提高厨师技艺，举办各类烹饪技能培训活动。（3）加强与供应商的沟通与合作，引进优质食材，提高菜品品质。2.环境营造（1）优化餐厅布局，营造舒适、优雅的用餐环境。（2）定期进行装饰布置，根据节日主题更换餐厅布置，提升顾客用餐体验。（3）加强餐厅卫生管理，确保餐厅整洁卫生，给顾客带来安心用餐的感受。3.服务质量提升（1）加强员工培训，提高员工服务意识和服务水平，确保员工以积极主动的态度为顾客提供优质服务。（2）完善服务流程，简化顾客用餐程序，提高顾客用餐满意度。（3）增设服务项目，如外卖、预订服务等，满足不同顾客的需求。4.营销推广（1）加强线上线下宣传，提高酒店餐饮品牌的知名度和美誉度。（2）开展各类促销活动，吸引更多顾客前来消费。（3）与各大企业、机关单位建立合作关系，拓展商务用餐市场。5.成本控制（1）合理规划采购计划，降低食材成本，提高成本效益。（2）加强库存管理，减少浪费，降低损耗。（3）提高能源利用率，降低水、电、燃气等能源消耗。三、工作重点1.确保食品安全，加强食品安全管理，严格遵守食品安全法规，提高食品安全意识。2.关注顾客反馈，及时处理顾客投诉，不断改进服务品质。3.提高团队协作能力，加强部门内部沟通与协作，形成工作合力。4.加强与其他部门的协同配合，共同打造酒店餐饮优质服务品牌。四、时间安排1.第一季度：完成菜品创新、环境营造、服务提升等方面的工作部署。2.第二季度：加强营销推广，拓展商务用餐市场，提高酒店餐饮知名度。3.第三季度：开展成本控制工作，降低运营成本，提高经营效益。五、工作要求2.提高工作效率，确保各项工作任务按时完成。3.部门内部要加强沟通与协作，形成工作合力，共同完成年度工作目标。4.不断学习，提高自身业务水平，为酒店餐饮部门的发展贡献力量。让我们携手共进，共同努力，为实现酒店餐饮部门2014年的工作目标而努力奋斗！酒店餐饮部门2014年工作计划补充点一、提高员工满意度1.完善员工福利制度，提高员工工作积极性。2.定期举办员工培训和团队建设活动，提升员工综合素质。3.关注员工工作和生活状况，及时解决员工问题，提高员工幸福感。二、深化内部管理1.优化部门内部工作流程，提高工作效率。2.加强部门内部考核，激发员工工作积极性。3.建立健全激励机制，表彰优秀员工，提升团队凝聚力。三、拓展业务领域1.探索酒店餐饮产业链的上下游业务，如食材配送、餐饮咨询等。2.开发特色餐饮项目，满足不同顾客的需求。3.寻求与其他企业合作，共同开发市场，实现资源共享。四、强化危机意识1.定期开展安全隐患排查，确保酒店餐饮安全无隐患。2.关注行业动态，及时应对市场变化，预防经营风险。3.提高应对突发事件的能力，确保酒店餐饮业务不受影响。重点和注意事项：1.关注员工满意度，提升员工福利，加强员工培训和团队建设，提高员工综合素质和工作积极性。2.优化内部管理，提高工作效率，建立健全激励机制，提升团队凝聚力。3.拓展业务领域，开发特色餐饮项目，寻求合作，实现资源共享。4.强化危机意识，确保酒店餐饮安全无隐患，预防