大寒节气年味更浓大寒习俗美食诗词课件

寒大寒DAHAN二十四节气大寒时处三四九/天寒地冻冰上走,大寒到顶点/日后天渐暖同“小寒”一样“大寒”也是表示天气寒冷程度的节气并且是二十四节气中的最后一个过了“大寒”又将迎来新一年的节气轮回此时虽然十分寒冷但已能隐约感受到大地回春的迹象冬天过后，春天还会远吗？大寒来了，春天还远吗？“大寒”，沉淀在一岁之末，积蓄着夏秋的能量，凝结着冬日的冰霜，酝酿着春日的芬芳。大寒到顶端、日后天渐暖，此时节、在晴朗的午后，已能听到，坚冰深处汩汩的春水声，“凌寒独自开”的腊梅，也开始绽放春的消息。大寒来了，年味更浓了！“大寒”时节，天气虽然依旧寒冷，但年的脚步越来越近，浓浓的年味也在寒风中弥漫开来。前言寒目录DAHAN二十四节气大寒时处三四九/天寒地冻冰上走,大寒到顶点/日后天渐暖大寒由来壹大寒习俗贰大寒美食叁大寒诗词肆大寒由来同“小寒”一样“大寒”也是表示天气寒冷程度的节气并且是二十四节气中的最后一个，过了“大寒”又将迎来新一年的节气轮回。第一部分水泽腹坚，是水域中的冰一直冻到中央，厚而实。而寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生。大寒三候鸡始乳，意为大寒节气鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。征鸟厉疾，征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。我国古代将大寒分为三候：“一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹。坚。”二十四节气中最后一个节气，在每年1月20日左右，也是冬季即将结束之时。大寒，是天气寒冷到极点的意思。这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中最寒冷的时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”节气常识大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为"大寒"。大寒，是天气寒冷到极点的意思。大寒是二十四节气中最后一个节气，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。大寒冷不冷？大寒习俗同“小寒”一样“大寒”也是表示天气寒冷程度的节气并且是二十四节气中的最后一个，过了“大寒”又将迎来新一年的节气轮回。第二部分寒节气，时常与岁末时间相重合。大寒节气里除了干农活顺应节气外，还要为过年奔波――赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，烹制年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节人们还会争相购买芝麻秸。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶等。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。

按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。尾牙祭在清代，到了大寒，一般要举行溜冰比赛，算是宫廷里的一项“体育运动”。从历史记载来看，当时冰上的表演类型还是挺多的，比如打冰球，还有冰上的一些表演、杂技之类，有点类似现在的花样滑冰。凿冰储存由于天气的原因，大寒前后可开展的户外娱乐活动并不多。在古代，出于生活需要，当大寒来临、冰冻得更坚硬结实之后，人们开始凿冰储存，以备来年选用。过去没有冰箱，夏天人们需要冰来冰镇肉类、水果，便于保鲜。所以，在冰冻得最厚的大寒就得开始储存冰。

粘灶王嘴祭灶时，要把关东糖用火化开，涂抹在灶王爷嘴上，这样做的目的是为了不让灶王爷说坏话。常用的灶神联往往写着“上天言好事，回宫降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之类的字句。大寒期间，农历腊月廿三为祭灶节，自然就少不了祭灶的习俗。传说，灶王爷是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝定赏罚。早卧迟起人随四时而动，早睡晚起也是这一节气要重点注意之事。大寒，阳气肃杀，夜间尤甚，人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候，古人主张“早卧迟起”，早睡以养阳气，迟起以固阴精。当然这里说的迟起只是不要早于太阳而起，也绝非一觉睡到正午的懒觉。冬泳冬泳是集冷水浴、空气浴与日光浴于一体的“三浴”。江河湖海中丰富的矿物质与微量元素、空气中的负氧离子、日光浴中的紫外线对健身、供氧、防治骨质疏松等有益。大寒美食同“小寒”一样“大寒”也是表示天气寒冷程度的节气并且是二十四节气中的最后一个，过了“大寒”又将迎来新一年的节气轮回。第三部分打年糕“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。消寒糕糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效。

“消寒糕”是年糕的一种。老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。八宝粥大寒这天，还会制做传统的八宝粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。古时在北方，大寒天气虽寒冷，但因已近春天，人们便开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，迎接中国人最重要的节日—春节。八宝饭八宝饭是中国传统名点，流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。大寒诗词同“小寒”一样“大寒”也是表示天气寒冷程度的节气并且是二十四节气中的最后一个，过了“大寒”又将迎来新一年的节气轮回。第四部分旧雪未及消，新雪又拥户。阶前冻银床，檐头冰钟乳。清日无光辉，烈风正号怒。人口各有舌，言语不能吐。大寒吟(宋邵雍)天寒色青苍，北风叫枯桑。厚冰无裂文，短日有冷光。《苦寒吟》孟郊敲石不得火，壮阴正夺阳。调苦竟何言，冻吟