优莱客商职院店整体布局优化方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计优莱客商职院店整体布局优化方案设计优莱客商职院店简介优莱客商贸特价超市公司成立于2015年，公司次要在打廉价的市场以优廉的价钱来在市的一席之地，主要从特价方面出发去主导市场（优莱客特价批发超市），如今还展开社区电商平台，不久以后将有送货上门效能（优莱客精选）等业务。公司如今差不多领有了一百多家特价零售超市，业务辐射很广，覆盖了很多城市了衡阳，长沙，株洲，湘潭，邵阳，益阳。优莱客（商职院店）是其中的一个加盟店，位于湖南省长沙市岳麓区雷锋大道315号。优莱客商职院的业态为连锁特价百货，该店面积约200m2，该店的日营业额可达10000到20000元不等，目前店员4名，2名收营员、4名理货员。优莱客（商职院店）根据顾客需求进行水产、日用杂货、一般食品类、粮油类商品、日化类商品、家用电器、玩具类、文体用品、服装类商品等的陈设。门店整体布局现状描述整体布局图1：优莱客商职院店商品布局超市的布局直接影响着消费者的直观感受和印象，超级市场的布局除了最大限度地展示商品外，还能激发消费者的购买欲望，满足消费者的需求。经调查了解，近几年优莱客商职院店铺进行商品布局调整，较大区域基本保持不变，布局稳定性较好，所以本次优莱客商职院店铺的布局问题分析和调研很有意义。消费者动线是指消费者在超级市场中的移动轨迹，是指消费者从进入超市的入口到不同区域选购商品，最后在收银台排队结账离开的过程。从图1中可以看到，优莱客(商职院商店)位于休闲食品区，主要通道两侧都是熟食区。冷冻商品，干货，主要食品和玩具都位于主要通道的拐角，主通道的中间，吸引顾客进入超市的最里面。在超市的中心货架上有洗化用品、促销用品两种，目的是尽量延长顾客在店内的停留时间，激发顾客的冲动购物。副通道两侧有牛奶、葡萄酒、成人服装、文体用品、不锈钢用品等，中间则是粮油、蔬菜、水果、糖果等在收银台前面。在此基础上，通过顾客购买的衣服，牛奶，水果，蔬菜，卫生纸和洗面奶来分析动线。客户在服装区第一眼看到服装，自然就逛到服务区域选购。当顾客到服装区尽头时，就到达了玩具区，因此顾客需要回到超市入口，沿主通道进入洗涤用品区，洗涤用品有三个货架，而且货架上没有专门的引导指示，因此顾客需要绕过货架再买一遍，才能买到他们想要的洗面奶和卫生纸。买完洗面奶后，奶品区、蔬菜区、水果区都在超市的最里端，所以顾客从蔬菜水果区到日常用品区有一定距离，顾客绕过酒水区，来到奶制区、蔬菜区、水果区，选择自己需要的水果和蔬菜后，到称重柜台称重。最终客户选择的商品在收银台前结帐。陈列对于本优莱客超市来说，应该对于那些销量偏大的商品待遇摆在很映入眼帘的位置，然后对那些销量不怎么好的商品应该也发在差不多的位置，来促进销售。优莱客商职院店主题陈列较少，创意陈列较少，未能向顾客展示商品优势，陈列方式多与大型商场类似，陈列过于单一、死板，只是普通的堆叠陈列，一些商品堆叠在一起，同一单品摆放过多，摆放效果过于单调。顾客对新鲜感和感动不足，会降低顾客的购买欲望，有些整个排面都是挂钩。环境超市入口处吸引顾客进入，一般的超级市场入口处设在人流较多的一边，优莱客商职院为吸引学生购物，设在湖南商务职业技术学院东大门对面。店内人流量比较多。优莱客商职院店内粮油、蔬菜、水果等区域照明比较充足，但是文体用品、不锈钢用品等区域的照明还不够。门店整体布局问题及原因分析布局存在的问题及原因分析分区不够合理超市的进去就直接就是全是饮料，放了一面墙的饮料，然后首先第一眼看的是饮料，然后饮料又是大多数的休闲食品，以及各种各样的促销产品。也没有人去促销区引导顾客购买促销品，只是在商品上贴上一张促销牌。水和鲜食区的布局过于紧凑，尤其是水果、奶类等区域，有些促销台和试食台占据了部分主通道空间，在客流高峰时期容易造成顾客滞留、拥挤。客户在该区域过于拥挤，主副通道容易被堵塞。鲜果由于货架、货柜的排列紧凑，气味容易互串，顾客购物体验差。有些商品按种类划分，有些促销按价格划分，而且超市里面没有平面布置图，这样做的直接后果就是造成茫然的顾客。通道设计不够合理优莱客商店原本的面积并不大，而且由于超市内部分割过多，形状不规则，直接导致了主副通道不明显，副通道过多，并且非常狭窄。文具通道只能容纳一个顾客通过，在不少学生进来买文具时，造成一定的拥挤。超级市场也有几个人流较多易形成拥挤的地方，尤其是周六的人流高峰期，人流较多，无法满足顾客的出行需求和购物的便利。过道太窄会让人感到压抑，而有些过道又太窄。调查结果显示，消费者在购物时更注重个人空间，尤其是女性消费者。消费者在购物过程中，如果被触碰等，就会感到安全受到损害，甚至产生不良的购物体验。但优莱也存在一些职院店内的过道，过于宽敞浪费空间。收银台少优莱客商职院店现有的收银台在高峰时段不能满足需要，这就导致客流量大的时候收银机台位的设置过少，顾客排队现象严重。排队系统的混乱导致影响消费者的心情，随便的排队以及插队，排队的地方没有护栏导致人群多的时候也是一种安全隐患。陈列存在的问题及原因分析陈列的非常随便，本超市年龄也比较大了并且商品的重复摆放导致面积的铺张浪费，布局不合理，导致空间的浪费。没有进行相关陈列，消费者在洗护用品、文具用品、休闲食品挑选商品时，常常出现无法在区域内找到自己需要的商品，最终可能会选择替代品，但当发现与该商品相关的商品在另一区域内被丢弃时，就会放弃替代品，并将原选商品随手放在货架上，给超市的清点工作带来了很大的负担。优莱客商职院店的粮油、烟酒、日用品、调料等商品区域纵向摆放时未遵循分割摆放原则，导致超市货架呈现出杂乱无章的视觉效果。左右两边摆放的商品大小不适当，影响整体摆放效果。将端架摆放作为常规货架摆放使用，无法达到好的展示宣传效果，而且超级市场的生活用品货架太高，货架的高度太高，导致一些身高不高的人群拿不到货架上的商品。环境存在的问题及原因分析消费者大多数是年轻人和一些周围小区老年人，在日用品、洗护用品、区域的货架高度过高，导致有些身高不高的顾客第一时间拿不到货品从而打消了第一时间消费欲望，收银员也不热情，没有及时帮助顾客拿他们所需要的商品，死气沉沉，只有顾客请超市员工帮忙拿一下商品的时候，超市的员工才会慢吞吞地去帮忙拿货架上的商品。而且优莱客商职院店也没有根据估计的消费人群以及周围竞争对手来做出改变。优莱客商职院店服饰区域的灯光比较暗，导致灯光和商品搭配不好，无法达到整体的美感和舒适度。优莱客使用的统一标准、统一形象的门头设计方案，统一配送给经销商使用，但是商职院店的门头较小，因此由商职院店自己定制，门头较为陈旧。门店整体布局优化的目的随着商品种类的快递代收点如雨后春笋般出现在周围小区附近，极大丰富和购买途径的变多让消费者的消费习惯悄然变化，人们对超市服务质量的要求越来越高，顾客对超市的布局的要求也越来越高。优莱客商职院店的布局提出了更高的要求。本次门店整体的目的在于提高销售额，增加新的消费人群的消费者，激发消费者的购物欲望，发展回头客，以及发展长久客户，提升自己的店铺形象，提高自己在周围店铺的长久竞争力。同时使超市得到开放，以及非常良好的环境和的劳动合理的布局，合理的会使顾客停留的时间更长久，然后又清澈干净，可以让顾客心旷神怡。门店整体布局的原则突出特点原则连锁门店的卖场的设计依据他本店的运营的类别的商品，而后以及目的群体的特点，然后进行明确的而来突出。优莱客商职院店的主要特色就是物美价廉，优莱客主打低价策略。其商品的组织结构也是以满足顾客日常生活需要为主。服务顾客原则门店的设计必须要以消费者为中心，来体现出消费是以人为本的服务，努力地为顾客去提供相对而言的方便，要创造出一个令人舒适舒服的购物环境，环境柔美交通方便卫生又洁净氛围好，谐和给人带来酣畅的感觉又使人取得踊跃的购物愿望。提升效益原则门店核心的就是要营利以效益为主。要从顾客出发，为了顾客，方便了顾客也方便了工作人员的管理。从商品的入库到上架，从顾客进店到购买，整个过程减少成本，所以考虑的不止是布局的美观要合理的去利用最大的空间限度。门店整体布局优化方案优化分区促进顾客购买（1）把商品单品的消费火爆程度进行一次完美的排序，合理的布局，使商品的使用效率大大提高以及成本的减少。根据顾客的购物习惯结合磁石点理论，把诸如休闲食品区、日杂、洗化用品区、菜果区、粮油区、调味区等大型采购区域，以及床品、文体用品等大型采购区域布置在大型采购通道。鉴于蔬菜水果和干货糖果都是要称重的，按主食和熟食分区可将称重流量分散。此外还可将干燥和湿气分开，便于贮存，也避免串味。图2：超市区域划分大型的产品优先摆放置最低层货架，高层的货架可以摆生活用品被子啊，然后可以备一个升降安全的小梯子方便顾客获取。通道的走向设计和宽度的设置要根据超市的规模、预测的客流、商品的种类和性质等因素确定，通道的宽度必须满足足够的宽度和深度，要有舒适度和畅通性，引导顾客按照预期的路线有条不紊地走向卖场的各个角落，使卖场空间得到最有效的利用。优莱职业介绍所的店主要合理安排收银机的台数，必要时可加一台。优莱客超市为社区购物做了很多工作。对那些重视时间价值的顾客来说，他们可以快速地购买到自己想要的商品，而不需要自己费时费力地选择商品，也不需要在柜台前排队。优化陈列促进商品销售商品陈列要通过吸引消费者的注意，激发消费者的购买欲望，实现商品的销售，同时也方便消费者的选择，最终为超市带来营业额和利润。按照磁石点理论，主通道是第一磁石点，顾客最多的地方，是商品销售的重要场所。由于附近学校偏多，又是安置小区，里面家庭几乎都是小孩，所以小孩偏多，因为小孩的数量也不少，所以可接受的学生和小孩喜欢的休闲食品等都可放在第一磁石点，以刺激消费者进行消费，并可采用增加客流的办法来增加消费。而且对顾客不常购买的产品，可以放在第四个重点。提高产品种类和更新速度，以差异化产品吸引目标客户群。在端头摆放时，单品和单品纵向应该有明显的界限。商品种类、品牌应该稍微丰富一点，给顾客提供更多选择。端架跟主架、付架不同，应选择多元化的摆放方式，对顾客形成一定的吸引力。应该现状洗护类、零食类、粮油类商品进行陈列，让商品看上去更有视觉冲击力。优化环境提升顾客购物体验（1）超市还应对果品、收银台等区域增加局部照明，增加直射灯的数量，方便顾客根据商品质量等进行仔细选择等。（2）优莱客商职院店可以清洗门头或是更换新的门头。（3）超市的员工直接面对消费者，员工的服务水平直接影响超市的服务质量，给顾客带来直观的感受，优莱客商职院专营店要提高员工的服务质量，服务生的态度要带着微笑，带着微笑和活力来建设店。以客户需求为出发点，提升员工服务能力，强化服务理念，客户有需要就会主动帮忙，使客户满意。门店整体布局优化效果预估（1）客流量的增多消费额的增加，顾客的流动量大大的增多，销售额以及人群根深蒂固稳定的脚步，使消费者能看到效果的良好的改变消费者的大大增加。（2）中间消费营业额从20000变成了40000消费群体的流动，从500人变成了1000人消费的货量也教大的增多。（3)顾客在选购商品时更加方便快捷，获得更好的服务。

参考资料[1]蔡晓荣,陈昕,王泓元,高林杰,盛依婷.基于学生满意度的大学校区内超市评价研究[J].辽宁工业大学学报(自然科学版),2021,41(01):53-57.[2]陈澜鑫,魏海蕊,李惠玲.考虑顾客舒适性与商品结构的新型超市餐厅空间布局优化——以盒马鲜生为例[J].物流工程与管理,2020,42(12):124-130.[3]王飞.灯光设计在超市布局规划中的应用研究[J].商展经济,2020(10):58-60.[4]李晓明.便民市场规划布局与建设模式研究[J].智能城市,2020