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文档简介

五星级酒店总经理

工作日常1.阅读和分析酒店的每日/每周/每月的经营报表，包括历年的营收情况、入住率、VIP或大客户信息及消费情况等，以便了解酒店的整体运营状况。例如了解签约的协议单位近期的消费情况，会员和网络的各项占比等等，了解酒店历年各渠道占比的变迁，了解客群的变化和需求变迁等。2.每日晨会，晚会会议。晨会要最快了解各部门的工作情况，听取酒店各部门的汇报并进行分析，指导及督促解决各项具体问题，协调各部门间的矛盾，各项资源以及利益等等各项问题。3.巡查，总经理作为酒店日常运营的最高负责人，需要对各部门和各个区域有定期的检查巡视，确保及时发现问题，避免脱离实际，脱离基层员工。4.培养团队管理层，以便系统地、全面地统筹酒店的经营管理和应急控制能力，制定各项计划和演练方案，定期检查和演练，提升整个管理团队的管理能力和统筹能力，市场竞争实力。5.调整和完善酒店的服务策略和组织结构，以便使酒店适应外部的变化。6.拓展沟通渠道，培养超越业务之外的关系，例如与酒店行业网络和社会团体广泛接触，以及与酒店公司上级和专家保持合作关系。7.确保酒店资金需求和酒店组织稳定，为资金支出作决策，并且这些决策必须与酒店的服务策略愿景相一致。8.重大业务和客户的咨询解答和接待工作，特殊客诉处理，确保重要渠道的客源稳定和客情关系维持稳定，塑造良好的酒店内外部形象和声誉。9.负责酒店的全面管理运营工作，控制整体运营和管理成本，领导各部门完成各项工作目标，建设高素质团队。10.根据市场变化和发展，调动营销相关人员统筹制定可行的营销推广方案和例行制度，并组织实施和有效控制。11.全面负责安全管理，包括食品卫生、治安安全、消防安全等工作，组织建立相关的运营和应急管理机制，并定期演练或检查，确保客人和员工的人身、财产安全。12.与公司、加盟业主进行日常的沟通协调工作，确保信息畅通、有效，并获得一些来自上层的支持和帮助，以实现业务的增长或者拓展。13.以人才为本，注重员工的生

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