营养膳食 防癌有道课件

营养膳食防癌有道营养膳食防癌有道恶性肿瘤中国流行趋势

2010年新发320万，死亡190万，现患350万。

发展中国家与发达国家高发癌谱并存。

癌症发病在迅速上升(每年上升3-5%)。

癌症死亡率也快速上升（每年上升2.5%，农村快于城市）。

70年代至今上升最快是肺癌、乳腺癌、大肠癌，下降最快是宫颈癌（69％）。营养膳食防癌有道癌症的原因营养膳食防癌有道熏、烤、煎、炸的食品

营养膳食防癌有道吸烟饮酒

营养膳食防癌有道吸烟与人类患各种癌症的关系癌种吸烟数量与方式OR鼻腔癌和鼻窦癌2倍口腔癌3-12倍喉癌14倍食管癌7倍肺癌10支/天10倍≥20支/天30-40倍肝癌2-4倍胃癌40-60%胰腺癌一般吸烟2倍≥40支/天5倍肾癌2倍急性髓系白血病（AML）30-50%膀胱癌和尿道癌≥20支/天2-5倍子宫颈癌2倍结肠癌和直肠癌有风险营养膳食防癌有道吸烟的危害一般吸烟量越大、吸烟时间越长患肺癌的危险度越高，英国医生的肺癌队列研究结果表明，每天吸烟5-14支、15-24、25-49支者，其发生肺癌的危险分别为7.5、9.5和16.6倍。在吸烟量固定情况下，吸烟年限分别为15年、30年、45年时，肺癌发病危险分别为1：20：100倍。研究表明：初始吸烟年龄低于15岁，15-19岁、20-24岁和25岁以上的，其肺癌发生的危险分别为15.10、12.81、9.72、3.21倍。

营养膳食防癌有道不健康的生活方式

不合理膳食随着生活水平的提高，开始步入了单纯追求味觉享受的误区。毫无节制地吃，想吃什么就吃什么，或爱吃什么就吃什么。吸烟有人将吸烟作为现代生活中的一种交际手段。缺少体力活动随着科学技术的发展，繁重的体力劳动逐步被脑力劳动所代替。计算机、电视、汽车、电梯、生产生活现代化改变了人类的工作方式和生活方式。工作生活紧张和心理压力大与许多疾病的发生有密切关系。大量科学研究证明：各类心理因素在癌症发生、发展和转移的过程中同样起着非常重要的作用。

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癌症本身是一类生活方式的疾病，预测通过改变生活方式能使人类癌症发生减少40%。营养膳食防癌有道WHO关于人类癌症的策略WHO号召姑息1/3治愈1/3

预防1/3

减少烟草消耗倡导健康的生活方式和饮食习惯开展肿瘤普查

营养膳食防癌有道癌症的病因预防营养膳食防癌有道防癌建议集中体现在：强调膳食的改变可以预防癌症，其中包括50%乳腺癌、75%胃癌和75%结肠癌；并强调一些与膳食相关的其它因素，如：控制体重和体育锻练等。

营养膳食防癌有道饮食防癌14法1合理安排你的饮食膳食中应有充分的营养和食物多样化，并以植物性食物为主。植物性食物中应有较多的各种各样的蔬菜、水果，豆类和粗加工的淀粉类等植物性食物。

控制您的体重避免体重过轻或过重，在成年后，限制终生体重变化不超过5kg（成人应将体质指数终生保持在21-23）。

营养膳食防癌有道3坚持体育锻炼

终生保持体育锻炼,日常生活中生理活动水平(PLA)应不少于1.75,其中包括有氧锻炼(可以有出汗的锻炼)。如果职业性（工作性）运动较少，每天应进行１小时快走或类似的运动，并且每周进行至少1小时的剧烈运动。

4多吃蔬菜、水果

一年四季，坚持每天吃400-800克的各种蔬菜和水果,增加各种水果的年消费量,最好能提供70%以上热量。

淀粉类食物每天摄入的富含淀粉和蛋白质的食品应占总热量的45-60%,细加工的食糖摄入低于总热量的10%,一年四季，每天吃600-800克的各种谷类、豆类（豆科植物）薯类食物，最好吃粗加工的食物，限制精糖的摄入。

营养膳食防癌有道6饮酒

建议不饮酒，反对过量饮酒。

7肉类食品如果喜吃肉，瘦肉摄入量每天应少于90克，多吃鱼、家禽等代替瘦肉。

脂肪限制高脂食物，特别是动物内脏的摄入，多食植物油并节制用量。

营养膳食防癌有道9少吃盐成人每天食盐量少于5-6克，限制腌制食物的摄入及烹饪、调料用盐，使用调味品和香料进行季节性食品保存。

10不要食用长期保存的食物不吃常温下储存时间过长、可能受到霉菌毒素污染的食物，保存食品应避免霉变。11选择冷藏方法保存食物在家用冰箱和其它恰当的方法保存易腐烂食物，吃不完的食品最好冷冻保存。营养膳食防癌有道食品添加剂、污染物和残留物当食物中的添加剂、污染物和残留物符合国家标准时，它们在食物或饮料中存在是无害的。但是，乱用或使用不当可能影响健康，这在经济发展中国家尤为常见。13不要吃腌熏、烧烤食物不吃烧焦的食物，烤鱼烤肉时避免肉汁燃烧。下列食品只能偶尔食用：直接在火上烤的鱼和肉、熏肉，如烧烤羊肉串。

不必食用营养补充剂对大多数人来说，服营养补品对减少癌症的危险性没什么帮助。

一定要戒烟！营养膳食防癌有道人类防癌的最新建议在正常体重范围内，尽可能瘦将积极的身体活动作为日常生活的一部分限制高能量密度食物的摄入避免含糖饮料以植物性食物为主限制红肉摄入，避免加工的肉制品限制含酒精饮料限制盐摄入，避免发霉食品强调通过膳食本身满足营养需要母亲进行哺乳，孩子母乳喂养癌症患者遵循癌症预防的建议营养膳食防癌有道癌症的临床治疗营养膳食防癌有道癌症不是不治之症目前可以治愈的癌症：淋巴瘤、睾丸肿瘤、滋养叶细胞肿瘤、儿童神经母细胞瘤、急性白血病等。经过综合治疗可以大部分治愈的：乳腺癌、大肠癌、卵巢癌和软组织肿瘤。可以明显延长生存的晚期肿瘤：胃癌、非小细胞肺癌、头颈肿瘤、卵巢癌、大肠癌、前列腺癌。营养膳食防癌有道具有抗肿瘤作用的食品

芦笋、中华猕猴桃、刺梨、酸乳、洋葱、大蒜、苜蓿、绿豆芽、菠菜、黑木耳、青鱼、黑鱼、甲鱼、海藻、海参、磷虾、萝卜、胡萝卜、西红柿、绿茶、灵芝营养膳食防癌有道提高机体免疫功能的食品人参、蜂王浆、香菇、枸杞、猴头、冬虫夏草、银耳、阿胶、淫羊藿营养膳食防癌有道癌症预防的意义

每天吃600-800克水果和蔬菜，可使癌症发生率减少20％以上。健康饮食、体力