人人乐时代城店布局优化方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计目录TOC\o"1-3"\h\u1门店简介 人人乐时代城店布局优化方案设计1门店简介人人乐是深圳市人人乐商业有限公司的简称，是人人乐连锁商业集团股份有限公司下属分公司之一，公司位于全国改革开放的前沿城市—深圳。人人乐致力于大型连锁购物广场的投资与发展，集购物、饮食、娱乐、服务、休闲、文化于一体，满足顾客“一站式”消费。[1]人人乐时代城购物广场于2011年1月20日开业，位于长沙市岳麓区雷锋大道与玉兰路交汇处，与人口密集的西站仅一路之隔，人口密集，客流充沛，交通便利，路段繁华。卖场营业面积2万平方米，全场商品近22000多种，是河西营业面积最大的综合性超市。1.1业态人人乐主要发展B2C、O2O两种模式的电子商务。其中，B2C模式主要是指“人人乐购”网上购物平，集中在深圳和西安区域运营。人人乐时代城店一家综合性超市，主发展B2C模式。[2]1.2规模卖场营业面积2万平方米，全场商品近22000多种，是河西营业面积最大的综合性超市。其中一楼是外包出去的，主要为百货专柜，其中包括首饰专柜、护肤品专柜、衣服专柜、皮具专柜、箱包专柜、鞋专柜、手机专柜、肯德基等。二楼主要有超市的前台、锁边处、十字绣专柜、手表专柜、饰品专柜、运动品牌专柜、药品专柜、烟酒专柜收银台、粮油调料、生鲜（面包、熟食、果蔬、鲜肉水产）等。三楼主要有休闲食品、日杂、针纺、家电、洗化等。1.3目标顾客周边有长房时代、未来城、湘仪小区、郁金香建材市场等居民区，居民多，在它的消费者中占有大部分比例。另外与湖南工商大学等高校相隔不远，学生消费者较多。2布局优化的目的（1）卖场布局直接影响到了顾客的直观感觉和印象，通过卖场布局优化，除最大限度地展示商品外，还要刺激顾客的购买欲望，满足顾客的需求。（2）随着生活节奏的加快和人们对超市服务质量的要求越来越高，顾客对卖场的布局的要求也越来越高。顾客不一定能准确地指出哪种商品的具体位置，但顾客希望能很容易、很快地找到自己所需要的商品，如果长时间找不到自己所需的商品，顾客会产生厌烦的心理，有可能放弃选购这一商品甚至会影响到顾客的满意度，影响超市的效益，因此通过门店布局优化，提高顾客的满意度。（3）提高门店业绩和顾客进店率。3布局问题分析卖场布局和商品陈列设计是一种无声而又重要的推销方式，特别是对大型超市而言。规范化，科学化的卖场布局和陈列设计才能实现利润的最大化。3.1卖场安全通道设计简单3.1.1卖场入口设计不足入口就是护肤品专柜、衣服专柜、皮具专柜、箱包专柜、鞋专柜、手机专柜，所以当顾客走进人人乐超市时并不能感到一种温馨感。同时在超市的通道设置存在一定的缺陷：比如商品堆积过多，通道比较拥挤。顾客动线设计不太合理，有时候会出现不方便服务顾客的现象，不符合疏散通道的规模要求。3.1.2卖场出口设计不足随着越来越多的消费者在节假日选择在超市进行购物，营业高峰时段超市通道（收银台）拥堵形成一个常见的现象，拥堵在很大程度上影响消费者的购物心理，最终影响超市商品的销售数量。大型超市和商场的面积大、人流量大，消防通道不畅，存在较大安全隐患。人人乐时代城店的出口有1个，虽然平时出入很正常，但是过节的时候会出现购物车使用不规范，难免会出现“交通堵塞”的情况。具体如下图1所示：图1卖场出口3.2客动线不合理商品位置的配置应该按照消费者购买所需商品的顺序作出动线的规划，也就是说，要按照消费者的购买习惯和人流走向来分配各种商品在卖场中的位置，人人乐时代城店完全是按照传统的模式来建设和规划的，这样缺乏科学性。具体如下图2所示：图2卖场商品布局平面图及客动线3.3少量货架空间利用率不高超市对货架的有效利用，是值得我们认真研究的。人人乐时代城店对季节性商品陈列太少，因为在2楼生鲜部干货区有专门陈列紫菜，红枣类，桂圆干，冬菇，茶树菇，珍珠菇，木耳等的专柜，在2楼的海鲜区也有陈列墨鱼干，鲜肉部的蜡制品区有腊鱼，腊肠，腊肉等，而3楼放了一排货架放这些东西，这样就没做到货架空间的有效利用,如下图3所示：图3卖场货架商品摆放图3.4部分商品陈列颜色搭配不佳门店内部分商品陈列时颜色搭配不太合理，具体如下图4所示：图4床垫和床单颜色搭配图 在商品陈列时，对颜色搭配的要求没能达到比较讲究的地步。(超市所有的商品，在陈列时没有针对不同的商品，和不同的颜色进行区分开来，没有进行有机地组合。比如说床垫和床单等商品的颜色没有进行很好的组合跟区别。白色和红色两种颜色都比较鲜艳，这样让顾客有种眼花缭乱（红白相冲突）的感觉。这样顾客在选购时不能一目了然。从而浪费了选购时间，降低了商品的销售量。4具体优化方案布局优化设计的原则：科学合理地设计超市卖场环境，对顾客、对企业自身都是十分重要的。它不仅有利于提高超市的营业效率和营业设施的使用率，还有利于为顾客提供舒适的购物环境，满足顾客精神上的需求，使顾客乐于光顾本店购物、消遣，从而达到提高超市企业经济与社会效益的目的。因此结合人人乐时代城店的具体情况，在进行优化设计时遵循以下原则:(1)自助性。消费者可以自由自主的选购商品。(2)人性化。除了人性化和微笑服务外，还要求能照顾到消费者的心理需求。(3)便利性。生活的快节奏要求超市能够在最短的时间内买足人们的购物需求。4.1安全通道优化设计4.1.1卖场入口优化设计卖场的入口是人们购物的第一步，所以卖场的入口必须宽敞明亮、干净整洁、充满朝气和活力。如果条件允许，超市可以为顾客提供诸如雨伞筐、擦鞋器、方便袋等器具。4.1.2卖场出口优化设计卖场的出口必须与入口分开，出口通道应大于1.5米。出口处实际收款台，按每小时通过500-600人为标准来设置1台收款台。出口附近可以设置一些单位价格不高的商品，如口香糖、图书报刊、饼干、饮料等，供排队付款的顾客选购。人人乐时代店出口优化建议：设立明显的标志，可以把现有的两个门口分为进口和出口两部分。在顾客进入人人乐，或者出去时能够有顺序的进出。在超市出口处设置出口标语:比如:“超市出口、感谢光临”等。具体如上图5所示：图5卖场出口优化设计效果图4.2消费动线优化设计商品位置的配置应该按照消费者购买每日所需商品的顺序作出动线的规划，也就是说，要按照消费者的购买习惯和人流走向来分配各种商品在卖场中的位置。一般来说，每个人一天的消费总是从“食”开始，所以可以考虑以菜篮子为中心来设计商品位置的配置。所以商品在陈列过度要十分自然，关联陈列要比较合理。具体如下图6所示：图6卖场商品布局平面图及客动线优化设计效果图如图6所示，卖场入口位于几个收银台的正中间，入口右侧进去是粮油区、调味品类区、牛奶区，再往里面走是干货区、畜产水产区、蔬菜水果区和肉制品区，入口左侧进去是日用杂品、方便食品、糖果饼干区，然后接着是休闲食品区、酒饮区、面包点心区，最后是熟食区和冷冻食品区。而消费者到超市购物的顺序是菜水果畜产水产类冷冻食品类干货粮油调味品类方便食品糖果饼干休闲食品酒饮面包牛奶日用杂品。等顾客买得差不多的时候去收银台结账，最后在走出卖场。4.3货架优化设计超市用什么样的货架陈列什么样的商品，必须要认真分析。比如说用1.5m高的货架陈列塑料制品，用2.8m高的货架靠墙作展示等人人乐没能巧妙的利用货架的不同高度来陈列商品、以及服装/电器等区域等，没能很好的利用货架进行区分开来,如果将一个个的区域隔离开来、这样就能让顾客既有购物的享受,又不让顾客有走进货架林的感觉。4.4颜色可通过照明优化设计人人乐时代城店可以根据不同颜色的物品和不同的商品来配合不同的灯光色彩.灯光色彩能够增强顾客的购买决心。同时，灯光的色泽也会影响商品的外貌、包装的效果。人人乐时代城店都是使用白炽灯照明，因为白炽灯光会产生令人熟悉的颜色，但也有不够完美之处，所以建议大润发超市将白炽灯光和其他颜色的灯光进行混合使用。4.5根据消费者心理优化商品布局随着经济发展，超市已与百姓的日常生活分不开，大到电器珠宝，小到柴米油盐，超市的变化能反映消费者心理需求的变化。在现代消费时代，消费不再局限于传统意义上的功能性消费诉求，也是体现伦理道德的一种时尚生活方式，或者说是种生活的品质。现在人们生活节奏加快，空闲的时间少了，购物消费讲求一次性购齐，目的性强，同时希望能尽快找到自己所需的商品。合理的商品布局不仅可以大大地节省消费者的时间，还可以提高消费者对企业的满意度，优化超市内的资源配置，从而提高企业的利润额。基于，人人乐超市的商品布局做如下优化:（1）研究消费者的无意和注意：消费者的注意可分为有意注意与无意注意两类。消费者的无意注意，消费者进入卖场没有明确的目标或目的，因受到外在刺激物的影响而不由自主地对某些商品产生的注意。如妇女用品柜与儿童用品柜、儿童玩具柜邻近设置，向消费者发出暗示，引起消费者的无意注意，刺激其产生购买冲动，诱导其购买，会获得较好的效果。（2）考虑商品的特点和购买规律：如销售频率高、选择性不强的商品，其柜组应设在消费者最容易感知的位置，以便于他们购买、节省购买时间。消费者进入商店，购买到称心如意的商品，一般要经过感知兴趣注意联想欲求比较决定购买的整个过程，即消费者的购买心理过程。（3）应尽量延长消费者逗留卖场的时间。人们进入超级市场购物时，总是比原先预计要买的东西多，这主要是由于超市商品的摆设和布局的原因。超市通道设计为长长的购物通道，以避免消费者从捷径通往收款处和出口，当消费者走走看看时，便可能看到一些引起购买欲望的商品，从而增加购买。又如，把体积较大的商品放在入口处附近，这样消费者会用商场备有的手推车购买大件商品，并推着手推车在行进中不断地选择并增加购买。超级商场购物通道的这一设计思路，可以为其他业态所借鉴，尽可能地延长消费者在售货现场的”滞留"时间。[3]5效果预估经过这次布局优化，将更加迎合消费者的消费心理，并可以提高销售额和销售量。具体效果如下：(1)

人人乐时代店将日用品，生活用品，服饰，化妆品等放在三楼，这些商品相比较二楼的食品，蔬菜水果等需求量要低一些，因此消费者要购买食物时，由于卖场的入口是设在二楼，就必须经过这些区域到达二楼进行购买，而二楼不设收银台,因此又延长了消费者的购物路线，通过客动线优化，在行走的过程中，有可能一些商品会引起消费者的购买欲，从而增加消费。(2)人人乐时代城店还会在入口和通道上设置促销品的货架，这样集中陈列不但能使购买方便，而且会促进消费者的购买欲望。当在超市入口看到折扣较低的商品便会对消费者产生吸引。将销售量多的商品如三楼的洗化用品、卫生纸,二楼的熟食区，面包点心等的货架放在超市较深的位置，这样当消费者要购买时就必须经过一些销售量不多的商品，并且消费者要到达三楼就必须沿着主通道将二楼绕一圈，这样将避免这些区域产生消费死角。又如将冷藏去放在离收银台较近的位置可以让消费者在最后进行挑选，防止冷冻食品融化带来的不方便。蔬菜、生肉区