茶艺师初级（单选+判断）复习测试卷含答案

第页茶艺师初级（单选+判断）复习测试卷含答案1.冲泡黄茶和白茶()s后开始饮用为好。A、30-55B、40-65C、60-85D、50-75【正确答案】：D解析：暂无解析2.茶艺服务人员在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、发挥主观能动性B、表现自已C、表达个人愿望D、推销产品【正确答案】：A解析：暂无解析3.3人配置花茶盖碗冲泡法的茶具，水壶容量为()ml左右。A、200B、300C、400D、500【正确答案】：D解析：暂无解析4.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列走姿错误的是（）。正确【正确答案】：A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，下颌微收C、身体重心向后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大【正确答案】：C解析：暂无解析5.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有（）。正确【正确答案】：A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光【正确答案】：A解析：暂无解析6.在所有食品中，()食品则注重对整个生产过程的严格控制。A、无公害B、有机C、绿色D、环保【正确答案】：B解析：暂无解析7.发现电气火灾，首先应采取（）措施。A、不要接近B、切断电源C、寻找灭火器D、划出警戒线【正确答案】：B解析：暂无解析8.瓷器发展史上，()出现了“南青北白”。A、春秋战国B、汉代C、隋代D、晋代【正确答案】：C解析：暂无解析9.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具是()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员【正确答案】：B解析：暂无解析10.调饮（）就是要在茶汤中加入调味品。正确【正确答案】：A、花茶B、乌龙茶C、红茶D、普洱茶【正确答案】：C解析：暂无解析11.毛茶标准样是（）的质量标准。A、茶叶销售B、加工验收C、收购毛茶D、成交计价【正确答案】：C解析：暂无解析12.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶【正确答案】：D解析：暂无解析13.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时就会加速茶叶的变质。A、3%B、5%C、8%D、9%【正确答案】：B解析：暂无解析14.历史名茶普洱茶，又称普茶，产于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代【正确答案】：B解析：暂无解析15.()是品茶茶叶最难的一环。A、观色B、啜饮C、闻香D、喝茶【正确答案】：C解析：暂无解析16.台湾乌龙茶的冲泡程序备具、（）、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。正确【正确答案】：A、温壶烫盏B、温杯洁具C、洗杯D、公道杯【正确答案】：A解析：暂无解析17.制作白茶的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：A解析：暂无解析18.()不是闽南乌龙茶的主要代表茶。A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山【正确答案】：B解析：暂无解析19.人类发现和利用茶树，最早是采自野生，用做()用。A、药B、食C、饮D、祭祀【正确答案】：A解析：暂无解析20.（）最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量热量，在冲饮后释放出来。正确【正确答案】：A、夏季B、秋季C、春季D、冬季【正确答案】：D解析：暂无解析21.茶具常用的消毒方法不包括（）。A、蒸汽消毒方法B、红外线消毒方法C、药物消毒方法D、灼烧法【正确答案】：D解析：暂无解析22.将宾客平均分配到不同的区域是茶艺馆()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员【正确答案】：D解析：暂无解析23.品饮台湾乌龙茶时，宜先()。A、闻香B、观色C、尝味D、啜饮【正确答案】：A解析：暂无解析24.台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于（）上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入其中。正确【正确答案】：A、公道杯B、玻璃杯C、瓷杯D、赏茶荷【正确答案】：A解析：暂无解析25.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之分茶时，＿取出滤网，()执茶盅分茶。A、右手、右手B、右手、左手C、左手、左手D、左手、右手【正确答案】：A解析：暂无解析26.茶树的叶片背面着生（）茸毛。A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色【正确答案】：C解析：暂无解析27.名优绿茶玻璃杯冲泡法浸润泡时间()秒，可视茶叶的紧结程度而定。A、10-20B、20-30C、30-40D、20-60【正确答案】：D解析：暂无解析28.五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()是白瓷。A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑【正确答案】：C解析：暂无解析29.下列（）不是中国“六大茶类”之一。正确【正确答案】：A、苦丁茶B、青茶C、黑茶D、黄茶【正确答案】：A解析：暂无解析30.鉴别真假茶叶，可看叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。A、14处B、24处C、13处D、23处【正确答案】：D解析：暂无解析31.花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶（）。正确【正确答案】：A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克【正确答案】：B解析：暂无解析32.冬天，天气寒冷，饮杯味（），或者将它调制成奶茶，可以收到生热暖胃之效A、花茶B、绿茶C、乌龙茶D、红茶【正确答案】：D解析：暂无解析33.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（），左手托着杯底，双手将茶奉到客人面前正确【正确答案】：A、轻握杯口B、扶着杯口C、掩住杯口D、轻握杯身【正确答案】：D解析：暂无解析34.广东大叶青属于()。A、绿色B、白茶C、黄茶D、青茶【正确答案】：C解析：暂无解析35.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入13杯的开水，（）依次净杯。正确【正确答案】：A、从右到左B、从左到右C、从前到后D、从后到前【正确答案】：B解析：暂无解析36.名优绿茶玻璃杯冲泡法试香时，＿托住茶杯杯底，()轻握杯身基部。A、右手、左手B、左手、右手C、左手、左手D、右手、右手【正确答案】：B解析：暂无解析37.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮（）。正确【正确答案】：A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶【正确答案】：C解析：暂无解析38.乌龙茶属青茶，为半发酵，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。正确【正确答案】：A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄【正确答案】：D解析：暂无解析39.壶盅双杯冲泡乌龙茶，温润泡时，向茶壶内注开水，＿提开水壶复位，()加盖。A、右手、左手B、左手、右手C、单手、左手D、双手、左手【正确答案】：A解析：暂无解析40."龙凤茶"为后代茶叶形制艺术的发展,奠定了()基础。A、外形B、实践C、理论D、审美【正确答案】：D解析：暂无解析41.茶叶销售包装时，错误的做法是（）。正确【正确答案】：A、包装环境干燥B、快速包装C、在潮湿的环境中包装茶叶D、用不透气的材料包装【正确答案】：C解析：暂无解析42.道德与法律在调节内容上相互渗透;在调节的实施上。。A、相互交错B、相互支持C、相互抑制D、相互作用【正确答案】：B解析：暂无解析43.茶艺从业人员要努力做到()，提高精神境界。A、“慎行”B、“慎重”C、“慎言”D、“慎独”【正确答案】：D解析：暂无解析44.由于()的作用，孕妇不宜多饮茶。A、茶多酚B、茶氨酸C、维生素D、咖啡碱【正确答案】：D解析：暂无解析45.说到茶，迫本溯源，最早自然要提到（）A、皇帝B、李时珍C、仓颉D、神农【正确答案】：D解析：暂无解析46.传说"神农尝百草，发现（）"是茶的起源。A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒【正确答案】：D解析：暂无解析47.（）的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有七泡留余香之誉。正确【正确答案】：A、武夷岩茶B、西湖龙井C、太平猴魁D、安溪铁观音【正确答案】：D解析：暂无解析48.下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法【正确答案】：D解析：暂无解析49.搞好茶艺馆卫生是()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员【正确答案】：C解析：暂无解析50.古人对泡茶水温十分讲究，认为"水老"，茶汤品质（）。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱【正确答案】：D解析：暂无解析51.职业道德能通过对个人的()进行要求，进而调节、提高从业人员的素质。A、道德准则B、道德标准C、道德行为D、道德规范【正确答案】：D解析：暂无解析52.成茶不带毫芽的白茶是()。A、银针B、白牡丹C、贡眉D、寿眉【正确答案】：D解析：暂无解析53.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列姿态不正确的是（）。正确【正确答案】：A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100°B、眼睛平视、面带微笑C、右手贴在左手上，置于身前D、双腿并拢身体挺直【正确答案】：A解析：暂无解析54.（）是人类社会最为普遍的奉献精神，它看似平凡，实则伟大。A、吃苦耐劳B、爱岗敬业C、不求回报D、勤奋有加【正确答案】：B解析：暂无解析55.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、（）、黑瓷茶具等。A、骨瓷B、彩瓷C、黄瓷D、青瓷【正确答案】：D解析：暂无解析56.()占我国茶叶出口的70%以上。A、绿茶B、红茶C、黑茶D、白茶【正确答案】：A解析：暂无解析57.()不是茶艺馆经理的职责。A、员工培训B、成本控制C、工作日记D、督促服务员【正确答案】：D解析：暂无解析58.茶叶感官审评，一般是由经过训练的()来完成。A、从业人员B、专业人员C、专家D、专业学生【正确答案】：B解析：暂无解析59.花茶盖碗冲泡技艺备具，茶盘右上方置()。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、水壶【正确答案】：C解析：暂无解析60.产于宜兴的红茶被称为“（）”。正确【正确答案】：A、祁红B、苏红C、宁红D、锡红【正确答案】：C解析：暂无解析61.高雅的文化品味是茶艺馆的（）。A、高度体现B、经营特色C、经营基础D、组成部分【正确答案】：B解析：暂无解析62.历史上，白茶的市场占有率低，以()为主。A、外销B、内销C、侨销D、边销【正确答案】：A解析：暂无解析63.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的（）速度将增加3—5倍。正确【正确答案】：A、变味B、褐变C、变质D、陈化【正确答案】：B解析：暂无解析64.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之奉茶时，＿取杯托置()掌心平托。A、右手、右B、右手、左C、左手、左D、左手、右【正确答案】：B解析：暂无解析65.品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。A、一B、二C、三D、四【正确答案】：C解析：暂无解析66.井水属于地下水，用于泡茶茶汤品质()。A、汤色加深滋味变淡B、汤色加深滋味变涩C、汤色变淡滋味带咸D、汤色黑褐滋味苦涩【正确答案】：D解析：暂无解析67.茶道具有一定的()和民族性。A、艺术性B、宗教性C、时代性D、广阔性【正确答案】：C解析：暂无解析68.砖茶打碎后用()℃水冲泡。A、85B、90C、95D、100【正确答案】：D解析：暂无解析69.清代初期（）出现后，我国六大茶类已经齐全。A、乌龙茶B、黑茶C、白茶D、花茶【正确答案】：A解析：暂无解析70.宋代（）的产地是当时的福建建安。A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶【正确答案】：D解析：暂无解析71.茶汤中有甜、酸等()味。A、三B、四C、五D、六【正确答案】：C解析：暂无解析72.名优绿茶玻璃杯冲泡法润杯时，不用茶巾时，＿半握拳搭桌沿，()提壶冲水。A、左手、右手B、右手、左手C、左手、左手D、右手、右手【正确答案】：A解析：暂无解析73.冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是（）。A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶【正确答案】：B解析：暂无解析74.一般来说，为女士可以多配置一些()。A、口感偏软的茶点B、甜味食品C、干果D、饼干【正确答案】：B解析：暂无解析75.冲泡普洱茶的水温宜()。A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水【正确答案】：D解析：暂无解析76.公共娱乐场所应当配备与营业项目相适应的()A、安全防范设施B、人员C、消防栓D、灭火器【正确答案】：A解析：暂无解析77.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心类五大类。正确【正确答案】：A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类【正确答案】：B解析：暂无解析78.根据食品分类标准等级的产地环境、生产过程和产品质量，将食品分为一般食品、认证食品和（）。A、绿色食品B、标识管理食品C、环保食品D、普通食品【正确答案】：B解析：暂无解析79.下列（）水，水质较差，不适宜泡茶。正确【正确答案】：A、蒸馏水B、纯净水C、浅井水D、高山泉水【正确答案】：C解析：暂无解析80.凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然()清香的，称为芝兰香单枞。A、兰花B、桂花C、茉莉花D、玫瑰花【正确答案】：A解析：暂无解析81.饭后不宜立即饮茶，因为茶叶中含有较多的（），影响人体对铁质和蛋白质的吸收，使身体受到影响。A、咖啡碱B、氨基酸C、多酚类D、维生素类【正确答案】：C解析：暂无解析82.清饮红茶品饮时，要（）再观其色。正确【正确答案】：A、先看叶底B、先尝其味C、先闻其香D、先赏茶舞【正确答案】：C解析：暂无解析83.工作时请客人帮助传递茶杯或其他物品时采用的礼节是（）。A、扣手礼B、伸手礼C、握手礼D、鞠躬礼【正确答案】：B解析：暂无解析84.茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏其外形及茶香。正确【正确答案】：A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣【正确答案】：B解析：暂无解析85.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡（）分钟后饮较好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3【正确答案】：A解析：暂无解析86.经营单位取得（）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可【正确答案】：A解析：暂无解析87.茶叶保存可以采用低温储藏，所谓的低温指()A、-5℃以下B、1℃以下C、-4℃以下D、-10℃以下【正确答案】：A解析：暂无解析88.茶叶感官审评室应()。A、坐南朝北B、坐北朝南C、坐西向东D、做东向西【正确答案】：A解析：暂无解析89.夏天，天气炎热，饮上一杯清莹翠绿的0，可给人以清凉之感，还能收到降温消暑之效。A、花茶B、绿茶C、乌龙茶D、红茶【正确答案】：B解析：暂无解析90.宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为（）。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》【正确答案】：B解析：暂无解析91.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量【正确答案】：B解析：暂无解析92.第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家是()A、陈鸣远B、时大彬C、供春D、惠孟臣【正确答案】：C解析：暂无解析93.科学饮茶的基本要求是（）。A、正确地选择茶叶B、正确地冲泡技巧C、正确地品饮一杯茶D、以上都是【正确答案】：D解析：暂无解析94.()属于天水。A、山泉B、江水C、河水D、雨水【正确答案】：D解析：暂无解析95.生普洱茶饼一般采用（）原材料压制而成A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶【正确答案】：B解析：暂无解析96.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是（）豆子茶。正确【正确答案】：A、元代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：B解析：暂无解析97.不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮（）。正确【正确答案】：A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶【正确答案】：D解析：暂无解析98.茶叶的饮用价值取决于()的好坏。A、汤色B、香气C、外形D、滋味【正确答案】：D解析：暂无解析99.茶艺师要根据宾客的要求准备（）及沏泡用具。A、不同的茶叶B、不同的用水C、不同的茶点D、不同的音乐【正确答案】：A解析：暂无解析100.在乌龙茶十八道茶艺中，其杯托用于盛放闻香杯和()。A、品茗杯B、壶盖C、茶盅D、茶巾【正确答案】：A解析：暂无解析1.茶宴中的茶食以()为主。A、素食B、荤食C、干果D、羹点【正确答案】：AD解析：暂无解析1.【】茶艺师在接近顾客时，将自己所在茶艺馆、部门、具体职务以及姓名一起加以介绍。它适用于最正式的场合。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析2.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析3.【】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析4.在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析5.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析6.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析7.【】乌龙茶的独特品质特点是具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析8.【】茶多酚具有降低血脂、降低血糖、抗衰老、抗辐射、抗癌及抗突变等功效。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析9.安吉白茶的属于微发酵茶，故称白茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析10.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析11.茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析12.【】大红袍茶叶传说是因为御赐的大红袍披在茶树上而得名。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析13.【】"美如观音，重如铁"形容的是铁观音。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析14.当茶艺师坐着泡茶时，眼睛低垂是不雅观的。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析15.【】冲泡白毫银针的程序与冲泡绿茶的程序相同。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析16.【】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析17.茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析18.【】推销业务交往中，可主动索要顾客的名片，以示尊重。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析19.【】注目礼即茶艺师的眼睛斜视对方的眼睛。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析20.【】着旗袍时要尽量挺胸撅臀。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析21.【】茶杯是用来喝茶解渴的。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析22.【】大宗绿毛茶的审评标准中茶水比例为1:50。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析23.【】红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析24.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析25.宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析26.【】茶叶按季节不同分为春茶、夏茶、属茶、秋茶、冬茶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析27.【】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一芽二叶，大都为对口叶，芽叶已成熟。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析28.【】"静"是中国茶道修习的必由途径。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析29.茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析30.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析31.将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析32.【】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析33.【】预防心血管病，对改善高血压、心肌梗塞等症状有很大益处。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析34.红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析35.茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较少、茶价适宜时属于最佳时机。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析36.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析37.【】茶盘是用来摆放茶具，盛放壶(杯)中溢出的茶水。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析38.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、享受社会保险和福利的权利。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析39.江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物多，仍不是沏茶的好水。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析40.【】冲泡蒙顶黄芽、霍山黄芽可用85℃~95℃的开水冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析41.【】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析42.氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析43.【】科学饮茶要根据季节、气候及个人体质来选择相应的茶叶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析44.【】用硬水泡茶易使茶叶中某些化学成分氧化和缩合，导致茶汤变色，失去鲜爽味道。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析45.【】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析46.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析47.【】未沸滚的水，古人称为"水嫩"，因其水温低，泡茶的话，香味低淡，而且茶浮水面，不便饮用。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析48.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析49.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析50.【】道德可以起到调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的作用，具有一定的法律约束力。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析51.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含维生素极少。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析52.【】综合来说，诚实守信就是忠诚老实、信守承诺。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析53.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析54.【】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。唐代有四种茶叶:粗茶、散茶、末茶、饼茶A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析55.【】俗话说:"高山云雾出好茶"的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较高。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析56.世界上第一部茶书的作者是陆羽。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析57.用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析58.【】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析59.茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析60.【】经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析61.【】黄茶、白茶、红茶审评标准，也分为毛茶审评和精制茶审评，方法同大宗绿茶A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析62.【】茶艺是一种形式，茶艺主技，载茶道而成艺。茶道是一种精神，茶道主理，因茶艺而的道。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析63.【】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析64.贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析65.狭义茶文化的含义是茶的物质财富。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析66.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析67.【】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析68.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析69.【】好茶需好水、水质对茶汤的影响很大。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析70.【】职业道德是指从事一定职业的人们，在工作和劳动过程中，所遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析71.白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析72.【】春天宜饮用花茶，是因为花茶维生素C含量最高，品质温和适中。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析73.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、甜点类、西点类、中式点心五大类。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析74.职业道德，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析75.【】茶树生长最高临界温度为45℃，A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析76.【】热爱专业是职业守则的首要一条。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析77.【】清朝时期，由于凤凰单枞等凤凰茶品品质优异，因此被作为贡茶进贡，成为了中国名茶之一。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析78.【】最早的"茶"是初民们赖以存活、补充维生素的食物。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析79.茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析80.【】中国的五大名泉分别是镇江中泠泉、无锡惠