美食广场厨房管理与操作规范

美食广场厨房管理与操作规范合同编号：__________甲方：__________乙方：__________第一条厨房管理1.1乙方应按照甲方的要求，负责美食广场内所有厨房的日常管理与操作。1.2乙方应确保厨房内的食品安全，符合国家及地方的食品安全法规和标准。1.3乙方应定期对厨房设备进行维护和保养，确保设备正常运行。1.4乙方应建立健全厨房管理制度，包括但不限于食品采购、储存、加工、销售等环节。第二条操作规范2.1乙方应按照甲方的要求，制定厨房操作规范，并严格执行。2.2乙方应对厨房人员进行培训，确保其掌握相关的操作技能和知识。2.3乙方应确保厨房内的操作符合国家及地方的食品安全法规和标准。2.4乙方应在厨房内设置必要的安全设施，确保员工和消费者的安全。第三条食品安全3.1乙方应确保提供的食品符合国家及地方的食品安全法规和标准。3.2乙方应对食品原料进行严格把关，确保其来源合法、质量合格。3.3乙方应建立食品追溯体系，确保食品的可追溯性。3.4乙方应在厨房内进行食品加工，严禁将食品带出厨房进行加工。第四条合同期限4.1本合同自双方签订之日起生效，有效期为____年。4.2合同期满后，如双方无异议，本合同自动续约____年。第五条违约责任5.1任何一方违反本合同的约定，应承担相应的违约责任。5.2乙方如违反食品安全法规和标准，甲方有权解除本合同，并要求乙方承担相应的法律责任。第六条争议解决6.1双方在履行本合同过程中发生的争议，应通过友好协商解决。6.2如协商不成，任何一方均有权向合同签订地的人民法院提起诉讼。第七条其他约定7.1本合同未尽事宜，双方可另行签订补充协议。7.2本合同一式两份，甲乙双方各执一份。甲方（盖章）：__________乙方（盖章）：__________签订日期：__________一、附件列表：1.美食广场厨房管理与操作规范手册2.厨房设备维护保养计划表3.食品安全法规和标准文档4.厨房操作人员培训资料5.食品原料采购合同6.食品追溯体系相关文档7.厨房安全设施设置方案二、违约行为及认定：1.乙方未按照甲方要求进行厨房管理与操作，违反合同约定。2.乙方未能确保食品安全，不符合国家及地方法规和标准。3.乙方未按照合同约定进行厨房设备维护保养。4.乙方未按照甲方要求制定并执行厨房操作规范。5.乙方未按照合同约定提供符合食品安全法规和标准的食品。6.乙方未按照合同约定进行食品原料采购。7.乙方未按照合同约定建立并执行食品追溯体系。三、法律名词及解释：1.美食广场：指由甲方运营的集合多个餐饮商户的综合性餐饮场所。2.厨房管理：指乙方负责的美食广场内所有厨房的日常管理与操作。3.食品安全法规和标准：指国家及地方制定的关于食品安全的相关法规和标准。4.厨房操作规范：指乙方根据甲方要求制定的厨房操作流程和规定。5.食品追溯体系：指乙方建立的用于追踪食品来源、加工、销售等环节的系统。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.问题：乙方未能按照约定进行厨房管理与操作。解决办法：甲方有权要求乙方改正，并可依据合同约定追究乙方违约责任。2.问题：乙方提供的食品不符合食品安全法规和标准。解决办法：甲方有权要求乙方立即整改，并可解除合同，追究乙方法律责任。3.问题：乙方未按照约定进行厨房设备维护保养。解决办法：甲方有权要求乙方立即进行维护保养，并可追究乙方违约责任。4.问题：乙方未按照约定制定并执行厨房操作规范。解决办法：甲方有权要求乙方改正，并可依据合同约定追究乙方违约责任。五、所有应用场景：1.美食广场运营方与厨房管理与操作方之间的合作。2.厨房管理与操作方按照甲方要求进行日常管理与操作。3.厨房管理与操作方确保食品安全，符合法规和标准。4.厨房管理与操作方执行厨房操作规范