第1课 从食物采集到食物生产 课件高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

从食物采集到食物生产第一课【课标】1.了解人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；2.知道古代不同地区食物生产的特点及其对社会生活的影响。①②别动不动就说回家种田！先来个基础考试哪个是草？哪个是秧？人类早期的生产与生活01概念阐释原始农业

原始农业是在原始的自然条件下，采用简陋的石器、棍棒等生产工具，从事简单农事活动的农业，是由采集、渔猎逐步过渡而来的一种近似自然状态的农业，是世界农业发展的最初阶段。其基本特征有：生产工具简单落后；耕作方法原始粗放，采用刀耕火种；通过从事简单协作的集体劳动，获取有限的生活资料，维持低水平的共同生活需要。原始农业如何起源？原始农业的产生有何意义？【P7问题探究】材料1古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥硗高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。——《淮南子·修务训》

材料2

古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民劳作。——班固：《白虎通义·号》【问题】上面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法。提示：远古人类生活：材料1认为远古人类采集树木果实和昆虫为食物；材料2认为远古人类以禽兽的肉作为食物。农业起源：材料1认为是因为人类以果实和昆虫为食容易产生疾病和中毒，于是发明了农业，播种五谷作为食物，材料2认为是因为人口增长，禽兽不足，于是发明农业。

看法：两则材料读书古人对远古人类生活和农业起源的推测，有一定道理，但不全面。远古人类靠采集和渔猎获取食物，其食物来源既有植物果实、昆虫，也有禽兽。农业的起源有多种因素，除材料中的因素外，人类对植物生长发育知识的掌握是主要因素（P3第一段）。概念阐释农业革命

距今大约1万年的新石器时代，最后一个冰期结束，气候渐趋变暖，人类历史发生了一个重大转折，即人类由采集和渔猎时代过渡到定居农业时代。人类发明了农业、畜牧业。农业的产生是人类历史上的一次巨大革命。这场革命被称为农业革命或新石器革命。农业种植业畜牧业渔业林业二、人类早期的生产与生活远古人类的生活想象图71、食物采集阶段——采集、渔猎（我们不生产食物，我们只是大自然的搬运工）新石器时期人类生活景象图2、食物生产阶段——农耕畜牧出现P3【思考点】与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？①人与自然关系的变化：从依靠、适应自然转变为利用、改造自然②食物结构的变化：除采集果实和猎取动物外，人类开始食用自己生产的食物。③生产方式的变化：由采集、渔猎变为农业生产；男子开始在生产中占据主导地位。④社会组织的变化：从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。⑤经济形态的变化：分工出现，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事手工业劳动；⑥文化生活的变化：食物生产为文学艺术、科学技术和宗教活动提供了物质基础。不同地区的食物生产与社会生活

02学习任务：阅读课本第1课第2子目，完成表格。水稻、小麦、玉米等世界各地人们常吃的农作物，都是来源于不同的野草杂交而成，它们构成了世界各地不同地区各具特色的农耕文明。地区食物生产社会生活西亚两河流域（古巴比伦文明）非洲尼罗河流域（古埃及文明）东亚长江、黄河流域（古中国文明）欧洲爱琴海（古希腊、罗马文明）中美洲（阿兹特克文明）种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜①土地主要由王室和神庙占有。②以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。粟麦、水稻，饲养猪和狗等家畜古希腊有小麦、大麦、葡萄、橄榄；古罗马有谷物和葡萄、橄榄。希腊城邦公民拥有土地，农业生产中普遍使用奴隶劳动；古罗马长期实行土地国有，以家庭为单位进行生产，贵族或富人获得了越来越多的土地，小农却逐渐破产。玉米、甘薯、马铃薯、骆马、羊驼土地除贵族私有的部分外还有村社公有土地和家庭份地。①王室和神庙拥有很多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。②颁布《汉谟拉比法典》。商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作；战国以后，铁犁牛耕得到应用，男耕女织、个体经营；秦以后统治者推行重农抑商政策，重视水利工程的修建，农业生产形成北方旱田和南方水田精耕细作的农业技术体系。世界古代以农耕为基础的多样文明二、不同地区的食物生产和与社会生活史料探究

根据史料一，概括古代世界食物生产的特点。特点：具有多个中心；独立发展；具有多样性。统一性：都是以农耕为基础的农业文明

根据史料二，概括中国与欧洲古代经济结构的差异，并结合所学分析这种差异对各自社会生活的影响。结合课本P4，思考中国古代农业经济还有哪些特点？差异：中国以种植业为主，畜牧业为辅；欧洲农业、畜牧业并重。影响：（食物结构）中国人的食物结构主要是植物性食品，肉食缺乏；西方人获得了大量的肉类食品和乳品。（生产方式）中国逐渐形成精耕细作的农业生产模式；欧洲普遍实行休闲农耕制。（经营方式）中国以家庭为单位；欧洲发展出庄园经济；（经济形态）中国小农经济占主导；欧洲发展手工商业。半坡遗址河姆渡遗址种植格局：南稻北粟的原始种植结构碳化稻谷（河姆渡遗址出土）炭化了的粟和菜籽（半坡遗址出土）旱地粟麦水田稻作古代中国——1.种植结构商周时期：木石骨蚌青铜制品虽然广泛存在，但由于铜的产量小，比较贵重，制作农具的主要材料还是木、石、骨、蚌等古代中国——2.生产工具汉代耕作石画像春秋战国：铁器牛耕耕作方式商周：集体耕种

甲骨文“（王）大令众人曰，(xié)田。”春秋战国：个体小农古代中国——经济政策僇力本业，耕织致栗帛多者复其身（免除徭役）；事末利及怠而贫者，举以为收孥（官奴）。……为田开阡陌封疆，而赋税平。平斗桶权衡丈尺。……居五年，秦人富强。

——《史记.商君列传》秦以后，统治者重农抑商6.统治者重视水利工程建设古代中国——生产模式：精耕细作秦汉到隋唐，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。精耕细作：在一定面积的土地上,投入较多的生产资料或劳动,采用较先进的技术措施（如生产工具革新，灌溉、施肥技术提高等）进行细致耕作,从而通过提高单位面积产量来增加产品总量的农业生产模式。【归纳】中国古代农业经济的基本特征？(1)经济布局:(2)产业结构:(3)生产模式:(4)经营方式:(5)土地制度:(6)国家干预:南稻北粟(后为南稻北麦)。以农业种植为主,家庭畜牧业为辅。不断变革生产工具和生产技术,精耕细作模式日益完善。男耕女织的个体农耕经济长期占主导地位。以地主土地私有为主,土地兼并盛行。一方面国家通过兴修水利、赈灾和救灾,为农业生产提供保障;另一方面农业赋税是政府财政的主要来源，实行重农抑商。生产关系的变化

除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久的分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过度，是逐渐进行的……

——【德】恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷阶级差别贫富分化私有制出现强制机关：国家诞生P6【学思之窗】恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？发生在原始社会向文明社会/奴隶社会过渡时期，描述了生产关系、上层建筑的变化。1.农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者。改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。2.促进生活和生产方式的变化。迁徙--定居--逐渐形成聚落，手工业分离，精神生活。3.推动科学技术的发展。天文历法、数学等学科逐渐发展。归纳：原始农业的出现对人类社会的发展有什么影响？4.人类社会的生产关系发生巨大变化，私有制