现代养殖及屠宰行业智能化解决方案

养殖及屠宰行业解决方案Agenda01：行业介绍02：养殖产业智能化解决方案03：屠宰行业智能化解决方案养殖与屠宰产业行业现状行业基本需求数据分析中国猪价比美国高约80%屠宰行业成本组成能耗占61%美国前5大肉食企业市场份额占74%,其龙头企业占比26%而相应中国龙头双汇占比仅为1.8%行业发展路径产业规模化、技术精细化、管理数据化行业风险宏观经济、猪瘟蔓延、食品安全技术需求环境控制系统、粪便处理、疫情防控、智慧管理提升能效、温度控制、洁净度控制、自动化运营提升能效、温度控制、自动化运营、可追溯91861397426政策影响中国政府对于环保、防疫、食品安全、低碳、节能要求提升养殖环保要求疫情防控成本控制屠宰加工流通食品安全成本控制可追溯降低能耗成本控制设备防腐图一：

2017年人均主要食品消费量（单位：KG）图二：

2018年养猪企业出栏量占全国总量比例（单位：%）图三：年出栏量500头猪以上规模化比重（单位：%）以上图表根据农业农村部国家统计局数据整理行业主要企业温氏股份牧原股份正邦科技雏鹰农牧天邦股份天康生物龙大肉食罗牛山金新农天兆猪业华商集团上海市机电设计研究院设计院新希望中粮集团德康集团佳和农牧正大集团光明集团双胞胎集团河南畜牧规划设计研究院福成五丰圣农发展河南大用应用入口综合应用平台专业管理系统硬件基础设施综合布线设施暖通空调设施安防门禁设施网络及通信设施停车场设施场区综合管理应用平台场区综合运营平台智慧场区服务系统综合安防管理平台建筑能效综合管理平台WebAPP企业号小程序服务号钉钉其他场区管理团队场区运营团队行政员工厂区生产人员供应商伙伴服务商伙伴访客和消费者政府监管部门场区统一管理、运营及服务门户视频监控人脸识别门禁管理出入口控制入侵报警访客管理班车管理停车场管理周界报警楼宇自控智能照明能源管理无线对讲巡更系统广播系统网络系统电话系统信息发布养殖产业智慧环境控制及数字化解决方案排风机或通风屋顶进风口和排风机高度差1.5~2.5m实体墙和屋顶进风量可调的进风口/水帘环境控制要素温度湿度光照气流温度与猪的生长需要避免湿度过光照条件需要根流经猪的气流不和饲料用量高度高，相对湿度应据繁殖和进食条宜过大以免造成相关（特别是小控制在60%-90%件进行调节过度的热量流失猪及幼崽）围栏顶板避免气流过大CO2和温湿度监控地板采用1:20的坡度自控化精准投喂系统温度控制不同类型的猪适宜的温度并不相同，成年猪的正常体温范围是38.7–40°C

。但要想提高产量，尽可能提高生猪生产效率，需要考虑的不仅仅是体温。温度过高或过低都会造成饲料用于维持体温，从而降低饲料转换率现代化猪场环境控制要点湿度控制湿度过高不利于猪的健康，需要控制在60-90%空气氧含量控制氧含量对母猪产仔效率影响很大，通过控制新风量可以确保氧含量满足要求，但同时应避免室外温度过高或过低引起温度超标，或能耗超标无人化、数字化通过数字化手段尽量减少人员进入，控制无关人员进入，包括普通的CCTV监控，门禁系统，AI人工智能辅助监控，机器人等CCTV及人工智能辅助监控门禁系统远程调控通知相关人员启动预警机制参数不达标，异常报警预警人工调整根据预设参数自动调整环境参数监测屋顶风机墙壁风机加热器墙壁风机进风口地暖喷淋降温器图一：

2015~2020年生猪出栏量统计表（单位：万头）害虫控制生物隔离人流、车流控制物料控制物防，人防，智能分析相结合三进一出，五级防护，八面控制十八字方针：守住门，盯住人管住车，把住料看住猪，关注邻配怀舍产房舍保育舍育肥舍车辆消洗中心隔离宾馆办公区生活区生产区售猪台转猪车门控门控门控电子围栏12344.1568 7910净区传统区域污区干更衣室养殖场办公室高可靠高清摄像机对养殖区域全覆盖监控；长距离夜视功能，不论白天，晚上均能清晰观察养殖动物行为状况；对关键出入口人员进出进行监控养殖舍日夜监控全覆盖实现生猪异常行为（打架斗殴）检测实现区域防越线侦测,入侵侦测基于智能人脸检索以及电子地图，实现人脸轨迹追踪对于养殖人员防护服穿戴检查智能分析精准热成像测温技术，可以结合AI技术，对养殖物进行健康状况分析。养殖动物热成像测温无需经过复杂的消毒流程与隔离进入养殖场，通过网络随时随地可以远程查看养猪场实况；远程了解养殖场实况分布式视频监控集成管理平台，通过远程客户端让管理者无需进入养殖场，随时实地通过网络即可实时掌握动物活动情况与养殖场安防状态，实现托管式养殖体验。基于不同的存储方式，三种系统架构灵活选择或合并使用分布式管理平台可实现多地存储，集中管理基于标准ONVIF协议，兼容市场上大部分主流品牌产品适用于新建，改造以及扩建等项目可与门禁以及报警系统联动人畜隔离畜畜隔离物畜隔离防疫重在生物安全隔离管控！养殖区域设门禁管控,访客以及厂区非养殖人员禁止入内,防止动物感染外来疾病不同养殖舍（种猪舍、妊♘猪舍、分娩猪舍、育成猪舍、育肥猪舍）设门禁管控,防止交叉感染,满足生物安全隔离要求物料通道设门禁管理,非经过洗消烘不得运进养殖区域内人脸识别门禁非接触式人脸识别门禁，无需刷卡，方便进出的同时避免接触式污染缓冲区域互锁控制消毒/进料等缓冲区域双门互锁，防止交叉污染根据需求与规模，JCI门禁系统提供多个规格可选，实现全国以及全球多地门禁集中管控。并能与安防和报警系统联动。电话对讲系统集成对讲系统，养殖区域内外员工无需出入，通过门禁边上的对讲系统就能沟通。功能区门禁隔离养殖场生活办公区、生产区和隔离区设门禁管控隔离多厂区集中统一管理提供多个规格系统可选，可实现全国以及全球多厂区分散控制，集中管理屠宰行业智能化解决方案猪舍冲淋致昏刺杀放血清毛刨毛烫毛屠体清洗去尾、头、蹄开膛，净腔胴体劈半、修整及冲洗片猪肉复检非清洁区清洁区气流走向7~12℃分割剔骨10±2℃冻结-28℃冷却肉储存库副产品冷却(20h)I,II级：-4℃III,IV级：0℃14~16℃冷藏肉储存库头部与体表检查检验检疫计量与质量分级0~4℃85~90%rh片猪肉冷却(约16~24h)0~4℃75~95%rh片猪肉冷却(约1.5~2h)-15℃75~95%rh片猪肉冷却(约14~20h)0~4℃75~95%rh-18℃90%~95%rh以上参数引自：GB50317-2009-猪屠宰与分割车间技术规范GBT17236-2019-禽畜屠宰操作规程GB12694-2016

食品安全国家标准

畜禽屠宰加工卫生规范在屠宰场等食品加工行业中，生产环境是影响肉质，营养与安全的重要因素，因此可靠的环境控制至关重要。空气流向控制消毒模式控制露点控制温度控制高可靠高清摄像机对加工区域全覆盖实时查看屠宰场各个加工环节对加工等工艺流程操作以及卫生情况管控及追溯加工环节监控全覆盖对于肉类生产加工、检疫检验和管理的人员工作服，鞋，帽检查，以及首饰、手表检查不同加工区域工作服装颜色或标志检查，防止人员串岗实现区域防护防越线侦测,区域入侵侦测基于智能人脸检索以及电子地图，实可疑人员人脸轨迹追踪行为智能分析分布式视频监控集成管理平台，通过远程客户端可以对屠宰场加工各环节进行查看与监控，加工过程透明化，加强食品安全把控与追溯。基于不同的存储方式，三种系统架构灵活选择或合并使用分布式管理平台可实现多地存储，集中管理基于标准ONVIF协议，兼容市场上大部分主流品牌产品适用于新建，改造以及扩建等项目可与门禁以及报警系统联动按照不同的生产线分配区域视频查看权限视频信号丢失报警安防托管权限管控管理有序便利工作权限区分人流/物流分离访问加速健康检查黑名单功能屠宰场人员结构复杂：车间加工人员，检验检疫人员，运输人员，访客等类型众多。物料类型多样：生猪，污染物以及肉制品等均需要不同的运输通道的管理。江森智能卡系统可以帮助业主对各类人员在园区的活动以及物料运输规划统一进行有序管理，维持良好的园区秩序。云服务（可选）数据库服务器管理工作站人工访客终端自助访客终端 人脸识别终端园区主入口通道生产区入口通道食堂消费终端内部用户 外来访客系统识别，道闸