食品留样制度样本（2篇）

食品留样制度样本一、目标与适用范围为确保食品安全，保证食品质量，以及规范食品留样操作，特制定本规程。本规程适用于本机构内部的食品留样活动。二、基本原则1.食品留样是指遵循既定程序，保留部分食品产品或样品以备检查或验证。2.食品留样操作应遵循国家相关法律法规及食品安全标准，确保留样的精确性和可信性。三、食品留样流程1.食品留样应在食品采购、加工、销售及使用全过程中进行，留样量应根据实际需求确定，以保证留样的全面性和代表性。2.留样操作应在食品安全管理人员的监督下进行，确保操作的规范性和安全性。3.留样食品需妥善保存，标注留样日期、数量、部门、操作人员等信息，保持留样的原始状态。四、留样责任与义务1.食品安全管理人员需监督留样工作的执行，定期检查和抽检留样食品，以保证其质量和准确性。2.留样操作人员应按照规定程序和要求执行，遵守相关规定，确保留样的可靠性和安全性。3.所有参与留样工作的人员有责任保护留样信息的机密性，不得泄露相关信息。五、留样管理措施1.留样记录应使用标准格式，确保记录内容的真实性和准确性。2.留样食品应妥善保存，防止污染或损坏。3.留样食品应按设定时限管理，超期食品应及时处理或销毁，不得再使用。六、食品留样处理1.应对留样食品进行严格检验和检测，以确保食品安全和质量。2.对检验不合格的留样食品，应及时处理或销毁，不得用于食品加工和销售。3.对合格的留样食品，应按规程进行备案和归档，保存一定期限。七、食品留样监督与检查1.食品安全监管部门有权对留样工作进行监督和检查，对不符合要求的留样食品和工作采取相应措施和处罚。2.监管部门应加强食品留样工作的培训和指导，提升留样工作的质量和效率。八、制度修订与完善本制度将根据实际情况和需求进行适时修订和完善，以确保食品留样工作的持续改进和有效性。修订需经相关部门讨论并批准。九、附则本制度自发布之日起生效，与已生效的相关制度冲突之处，以本制度为准。如有必要，可进行临时修订和调整。食品留样制度样本（二）1.目标：本规程旨在确保食品安全，对食品质量实施有效监管，以保护消费者的权益。2.适用范围：此规定适用于所有参与食品生产、加工、销售及配送等环节的员工。3.定义：(1)食品留样：指在生产、加工、销售等阶段抽取样品并保存，以备后续检验、审查或监督之用。(2)食品留样责任人：指负责执行食品留样任务的员工。4.职责与义务：(1)食品留样责任人需遵循相关法律法规及公司政策执行留样操作。(2)确保留样过程中的样品完整性及可追溯性是食品留样责任人的职责。(3)食品留样责任人应及时报告留样状态，并配合相关部门进行取样检测。(4)食品留样责任人应定期检查留样食品，以及时发现和处理可能的质量与安全问题。(5)食品留样责任人应定期整理和归档留样记录，以便查阅和备案。5.流程：(1)根据公司制定的留样计划，食品留样责任人进行样品采集，确保操作严格遵循规定的程序和标准。(2)样品采集后，食品留样责任人应封存并标注样品信息，包括但不限于样品编号、名称、采集日期、采集地点等。(3)封存的样品应由食品留样责任人送至指定留样库，由留样库负责人进行验收。(4)食品留样责任人应定期检查留样库，以保证留样食品的存储条件和安全性。(5)食品留样责任人应定期将留样记录报告给上级主管，以备检查和审核。6.处罚措施：(1)对未按规程执行留样工作的责任人，将面临相应的纪律处分。(2)如留样食品出现质量问题或安全隐患，责任人将受到相应的纠正