2024-2025年学生校园食品安全及卫生教育知识考试题库与答案

题库与答案1.购买食品时，最好选择(D)。2.食品包装上应该标注(D)。C.保质期3.对于少年儿童来说，其体内能量应该(A)4.膳食中铁的良好来源是下列哪项?(B.牛奶C.动物肝脏D.谷类A.遗传C.生活制度A.水源B.原料7.人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是(A)8.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有(C)A.铁.碘B.氯化钾.必需脂肪酸C.钙.维生素DC.详细的厂址及企业名称B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶12.不属于乳类的食品是(A)A.豆浆B.酸酸乳13.以奶油为主要原料的冷饮品是：(C.奶茶14.不能与奶同时进食的是(B)15.食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项(D)16.E.食物中毒病人对健康人不具传染性以下鱼不能B.鲫鱼C.银鱼17.鲜黄花菜中含有的毒素是(C)A.龙葵素B.皂素18.肉类食品中含有胆固醇最高的部分是(A)A.内脏B.肌肉C.骨骼19.肠道传染病是由于什么引起的?(A)B.遗传C.吃的太多20.为预防食物中毒，应该做到什么?(A)B.多吃水果A.生产者22.下列食物中哪些含碘量较高?(B)B.海菜C.鸡蛋23.在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食D.大豆A.五谷杂粮C.各种保健品B.易引起过敏A.看罐头底.盖是否平整或呈微凹状，呈B.挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出27.购买食品发现以下哪些情形不要购买(ABCD)B.超过保质期28.多吃糖可能引起的疾病是(ABC)A.肥胖B.糖尿病C.龋齿A.高血压B.水肿B.刺激胃酸分泌31.下列正确的行为有(BCD)A.直接连皮食用刚买的苹果B.蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右C.鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳32.要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一A.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲.饭前便后及时洗C.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质D.尽量少吃时间过长的剩饭.剩菜。如果吃剩饭.剩菜，B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶B.酸牛奶中的蛋白质易消化吸收，钙不易消化吸收D.抑制肠道内细菌繁殖35.购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品A.生产日期B.生产厂家C.QS标志37.哪种食品我们学生不宜常吃(D)B.膨化食品C.烧烤类食品A.包装破损B.超过保质期C.标签上注释不全如无厂名.厂址等A.从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质B.从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效40.食品安全问题主要集中在以下几个方面(ABCD)B.化学性危害C.生物毒素D.食品掺假41.如何区别鲜牛奶与含乳饮料(AC)42.A.鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于9%,而含乳饮B.鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白43.如何避免儿童饮食中的生物性污染(ABD)D.一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，44.下面哪种食品是有毒食品(),不宜食用(D)C.发霉的花生45.下列防范食品污染采取的错误措施是(B)A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉47.下列调味品与患高血压有关的是?(B)B.食盐C.味精49.下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的B.清蒸C.油煎B.蛋白质C.矿物质D.脂肪51.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜52.促进儿童少年发育最积极的因素是(B)A.遗传D.疾病53.食品标签上必须标注的内容是什么?(D)A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称54.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程冰箱55.以下哪种说法是正确的?(D)A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品C.野生的食品就是绿色食品D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品56.未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么?(B)A.食品装得太多了B.食品已变质，绝对不能吃C.食品发酵，但可以吃。57.天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是：(D)C.谷物58.以下鱼不能食用的是(A)A.河豚鱼B.鲫鱼C.银鱼59.鲜蛋的储存温度应是(B)60.绿色食品分为(A)A.2级61.每日食盐摄入多少可满足正常需要?(A)D用力搓洗63.多吃蔬菜水果是为了获得(C)C.丰富的维生素.矿物质和膳食纤维64.下列哪种食品是天然钙的良好来源(B)B.牛奶C.葡萄酒D.鸡蛋66.烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?(B)A.60度67.供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时?(B)A.12小时小时小时小时C.酸奶D.酸酸乳B.韭菜C.蒜苗饥饿.头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢A.功能饮料D.豆浆A.香蕉C.菠萝72.购买食品时，都应该查看哪些内容?(ABCD)B.保质期73.对于进口食品，下列说法正确的是?(ABCD)A.预包装食品应当有中文标签B.标签所列成分应当符合我国法律法规要求式74.购买食品时下列哪些情形需谨慎购买(ABCD)B.超过保质期的食品C.外包装破损或者充气包装的食品有漏气现象D.包装字迹模糊甚至有错误C.厨师或者供餐人员手部有破溃76.洗手时，下列哪些部位要洗到?(ABCD)B.手背77.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()(C)B.载明食品原产地以及境内代理商的名称.地址.联系C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要78.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素.苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在D.海鱼和贝蛤类食品80.对于选择补钙的食物，你会(A)?A.去超市购买牛奶喝B.多吃些路边摊的烤肉C.去肯德基和麦当劳D.不知道法错误的是?(B)C.平时多晒太阳82.含钙最为丰富的是(A)A.牛奶B.大米C.瘦牛肉D.瘦猪肉83.饮水机应定期清洗是由于?(ABCD)D.饮水机密封性差都导致饮水机被污染84.生活中常会遇到剩饭剩菜的情况，下列做法错误的D.夏天放在冰箱的剩菜可以直接吃85.下列做法错误的是?(AC)B.剩菜必须充分加热后才可以吃86.食物中毒一般分为?(ABCD)B.化学性食物中毒C.有毒动植物中毒87.食物中毒一般会有哪些表现?(ABCD)B.恶心、呕吐等C.发烧D.严重的甚至休克、昏迷88.对于中小学生，发现食物中毒症状应该怎么办?B.在家长或老师陪同下及时就医89.哪些情况可以向食品安全监管部门进行投诉或举B.食品是假冒伪劣产品C.经营者没有按照标注的保存条件贮存食品D.自己没有在保质期内食用导致食品过期90.投诉举报时应尽可能收集哪些证据以维护自身合B.影响家人朋友，加强宣传交流C.督促父母依法从事食品生产经营活动报92.去除残留农药的简易方法有哪些?(ABCD)C.去皮法D.加热法93.水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主94.经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为。A.销售掺杂.掺假的食品B.销售以假充真，以次充好的食品C.采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不D.利用广播.电视.电影.报刊等大众传播媒介对食品作C.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明B.食物应对人体无毒害C.食物不应有微生物污染及腐朽变质A.水分B.脂肪C.矿物质D.粗纤维E.维生素A.含量10%~20%B.生物学价值高E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白100.有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的?(ABCD)A.碘是合成甲状腺素的主要原料C.含碘丰富的食物为海产品B.霉变的甘蔗C.有“赤潮”发生的水域的贝类102.可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是A.吃新鲜蔬菜B.先洗再切A.肥胖B.糖尿病C.龋齿C.肾脏疾病D.糖尿病B.发霉的花生B.漂白剂C.甜味剂D.香料(香精)B.方便面C.洋快餐D.冷饮109.科学地喝奶方法。(ABCD)第32页共85页C.牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃A.不定时定量进食B.吃高糖.高盐.高脂肪的食物C.偏食D.迷恋快餐食品C.糖类和维生素D.矿物元素112.盛装以下哪些物品的塑料袋，应标有“食品用”.A.水果C.熟食D.肥皂A.肥胖B.糖尿病C.感冒D.骨折C.急火快炒115.当我们口渴时，不建议大量喝(ABC)B.奶茶A.肯德基B.麦当劳C.粉丝117.错误的饮食习惯(ABCD)C.不饿就不吃118.()不宜空腹食用(ABCD)B.香蕉C.苹果C.发霉的花生121.我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因C.可能存在腐朽变质的食物122.注水肉一般见于()(AB)B牛肉B是否设有防蝇.防尘设施125.目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类D食用香料猪肉尤其是内脏有可能引起心慌.肌肉震颤.心悸.头疼.恶127.要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握 128.中小学.幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每129.进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后(B)个月；没有明确保质期的，保存期限不得130.海带.紫菜所含的哪种营养素可促进儿童身高.体重.肌肉的生长发育，预防侏儒症(A)B.维生素DC.维生素A131.胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,对保护眼睛，预防眼睛干涩.暗适应能力等有着非常重要的作用。它主要存在于深绿色.橙黄色等深色蔬果中。下列哪种食物富D.黄瓜132.下列关于饮水的说法错误的是(C)A.饮水应少量多次B.要主动喝水C.感到口渴时再喝水D.白开水最好133.关于零食，下列说法错误的是(C)A.不是所有的零食都应该禁止，两餐之间可以适当吃B.零食不都是带有外包装袋的食物，也可以是家里蒸C.零食指的是带有外包装的食品，建议尽量不吃。D.推荐每天食用的健康零食包括：坚果.水果.面包.牛134.为了更好地保留食物营养，处理蔬菜时，下列说法正确的是(C)A.先切后洗B.慢火慢炒C.先洗后切D.开水清洗消毒135.食材解冻最好的方法是(C)A.冷水泡B.热水泡136.鸡蛋是先清洗再低温存放，还是先低温存放烹调前再清洗?(B)A.先清洗再存放B.先存放后清洗C.都可以D.不用低温存放137.麻辣条是一种儿童非常喜食的包装零食，下列关于麻辣条说法错误的是(D)A.麻辣条脂肪含量高，且多为不好的脂肪，长期食用B.麻辣条添加有很多的调味剂，会“侵蚀”儿童的味C.有些麻辣条可能是质量不好的豆制品经过加工制成，D.麻辣条主要是面粉经过加工制作而成，除了脂肪高138.甜饮料可谓是儿童味蕾的美好记忆。下列关于甜A.可乐.雪碧.果粒橙.优酸乳等饮料，均富含大量的身B.可乐等碳酸饮料，影响儿童对食物中钙的吸收，影C.甜饮料虽然含糖量高，但其富含矿物质，维生素，D.甜饮料摄入过多，会导致能量过剩，增加儿童肥胖A.这种成分是此包装食品最主要成分，也是含量最高B.这种成分是此包装食品含量最少的一种成分。140.饭前便后洗手，可以预防某种病菌的感染，这种不及时治疗最终会走向“胃癌三部曲”,这种病菌是(A)A.幽门螺旋杆菌B.李斯特菌C.大肠杆菌D.沙门氏菌141.关于清除果蔬上的农药残留的方法，下列说法错误的是(D)A.清水浸泡清洗法。用流动清水侵泡30分钟以上，B.加热烹饪法。氨基甲酸酯类的杀虫剂会随着温度升C.碱水浸泡清洗法。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环D.食品中残留农药可以通过清洗完全去除。142.关于选购安全食品，下列说法不正确的是(D)B.不买来路不明的食品，最好到有正规进货渠道的商D.一定要购买带有绿色食品标签的食品。143.中小学.幼儿园食堂不得制售冷荤类食品.生食类食品.裱花蛋糕，不得加工制作(ABCDE)等高风险食品B.鲜黄花菜C.野生蘑菇D.发芽土豆E.新鲜木耳144.学校食堂应当按照保证食品安全的要求贮存食品，做到(ABD),并定期检查库存，及时清理变质或者超过保质A.通风换气B.分区分架分类C.地面存放145.学校外购食品的，应当索取相关凭证，查验产品B.保质期D.厂家地址146.大米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于A.淘洗次数B.淘洗水量D.浸泡时间E.搓洗程度147.长期喝甜饮料对儿童的身体可能会有哪些危害A.龋齿C.糖尿病D.食道癌E.手脚冰凉148.烹调油储存应注意的要点(BCDE)A.高处B.低温D.密封149.世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”具体是A.保持清洁B.生熟分开C.烧熟煮透D.保持食物的安全温度E.使用安全的原材料150.学校应当建立集中用餐食品安全应急管理和突发C.封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料.工具.用具.设备设施和现场，并按照食品安全监督管理E.配合相关部门对用餐师生进行调查，加强与师生家151.规范的食品留样记录台账应该包含以下哪些重要A.取样时间B.食品名称C.取样数量E.到期处理时间152.合格的原始凭证单据应该包含哪些重要信息B.数量C.价格D.供货商信息E.验收人签字153.入库登记表格应该包含哪些重要信息(ABCDE)A.入库时间B.菜品名称C.单价D.数量154.学校微博是对外公示开餐情况的重要窗口，日常A.入库微博B.开餐微博C.收款微博E.工资支出微博155.以下有关食品添加剂的表述正确的是(D)A.天然的.食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用156.下列不属于食品相关产品的是(D)。157.下列哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油158.食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康A.苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素B.含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离A.引发神经系统疾病B.中风C.致癌162.鱼与什么搭配更营养(A)C.菠菜中小学食品安全知识竞赛试题及答案篇3163.食品安全是指(D)。B.符合应当有的营养要求C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害164.下列哪项未体现食品安全预防为主的原则?(B)165.在平时饮食卫生方面，都要注意那些行为?(D)A.20克167.贫血主要与人体内缺少哪种矿物质相关?(B)B.铁168.生长发育落后主要与人体内缺少哪种矿物质相关?B.铁C.锌169.关于膳食纤维，下列说法正确的是(B)。B.对促进良好的消化和排泄固体废物有着重要作用170.对中小学生而言，晚餐摄入能量应占全天摄取总171.关于膳食纤维，下列说法正确的是?(D)B.是一种特殊的蛋白质C.都可以溶于水172.下列哪项食物不含有脂肪?(C)A.方便面B.冰激凌C.香蕉D.蛋糕A.割香螺B.鲫鱼C.鲳鱼B.煮175.下面哪种说法正确(A)A.穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全B.粉丝越白越好176.为什么不能过度喝饮料(D)B.有的饮料用了人工合成的甜味剂.香精.色素.碳酸水177.科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是(A)178.为加强食品安全法制化管理，我国制定180.消费者因食品缺陷造成人身损害的：()。(C)182.维生素是维持人体健康所必需的物质，对维持人生素?(D)B.鸡蛋C.坚果D.蔬菜183.下列哪种食物含钙最丰富(D)A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶184.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?(B)A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D.蔬菜185.下列哪种食物含铁最丰富?(D)A.冬瓜C.牛奶A.鲜豆浆压榨后即可食用B.鲜豆浆压榨经过滤后即可食用D.必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全187.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是A.纯牛奶B.酱油C.奶油D.火腿188.儿童不宜经常食用以下哪种食品：(C)C.各种保健品B.发霉的茶叶泡出的茶水混浊C.发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康190.下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养B.清蒸C.油煎191.下列哪种食物含钙最丰富(D)D.牛奶192.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?(B)A.鸡蛋B.粮食A.带“釉上彩”的瓷器B.锡壶D.竹筷197.关于水对人体重要作用的表述，下列哪项是错误B.人对水的需要仅次于氧气D.水参与人体物质代谢、能量代谢、信息代谢活动198.挑选甘蔗应选哪种?(C)199.关于鲜黄花菜的说法哪项错误?(B)A.鲜黄花菜含有“秋水仙碱”,无毒，但在体内氧化能形成有毒物质叫“二秋水仙碱”C.秋水仙碱并不耐热，大火煮10分钟左右就能破坏200.关于生豆角的说法哪项错误?(C)A.含有血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”C.豆角中毒潜伏期较短，一般在1小时左右B.豆浆煮至沸腾即可饮用C.豆浆中毒潜伏期比较长，达到2-4小时D.豆浆中毒通常有发热现象202.关于发芽马铃薯的说法错误的是(D)203.成人一次性口服生苦杏仁(D)粒就可能引起中毒206.生豆角中含有的毒素是?(A)207.死河蟹体内积累的有毒物质是?(D)208.河豚毒素是一种毒性很大的神经毒素，它的毒性209.家里的饮水机应该放在哪更合适?(C)A.卫生间附近D.无所谓放哪儿D.无所谓多久，喝完为止210.饮水机应定期清洗是由于?(D)A.存放空间狭小或不洁导致饮水机被污染B.饮用水质不洁或含菌导致饮水机被污染C.换水造成进水口与空气接触导致饮水机被污染B.咖啡C.白开水212.水对于人体十分重要，它的主要作用有?(D)B.润滑器官C.运输营养、排除废物214.去超市购买食品时，应该首先看(B)。C.超市的食品包装是否完整D.超市的装修是否好看215.很多膨化食品都是充气包装，如果你发现食品的C.保险起见，还是不吃了216.购买进口食品时，你应该(B)。217.下列说法正确的是?(B)B.受潮严重出现哈喇味的瓜子不能吃C.牛奶轻微涨袋不影响食用218.以下说法中正确的是?(A)B.洗手时用清水冲洗照样可以达到杀菌的效果C.洗完219.饭前便后洗手时，应该将打好的肥皂泡沫在手上停留(C)C.20秒。220.洗完手后，应该怎样关闭手动式水龙头?(D)A.用热水泡着吃B.放在新饭上热一下吃222.食物中毒容易引起虚脱，可以喝(C)缓解。A.热牛奶B.可乐C.淡盐水D.橙汁223.催吐后适量饮用(A),可以起到保护胃黏膜的作C.果汁224.患者呕吐物和排泄物的收集应该在什么时候?(A)B.刚服药后A.要妥善保管好购物凭据及相关票据B.随手丢弃没有用的购物凭据及相关票据C.发现腐败变质，就丢掉D.不知道226.学习了食品安全知识，都应该告诉谁呢?(D)A.父母B.朋友A.无所谓B.宁可信其有，不可信其无B.诱发胃肠疾病229.人体必需的七大营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维，还有什么?(AC)A.矿物质B.纤维素C.水230.摄糖量过多对人体健康有哪些危害?(ABCD)C.肥胖、龋齿231.中小学生长期大量食用油炸食品会对身体健康造B.导致营养摄入不均衡C.容易造成肥胖D.没有不良影响A.缺钙与佝偻病233.脂肪摄入过量会导致哪些问题?(ACD)B.易患脂溶性维生素缺乏症第70页共85页234.水参与人体哪些活动?(ABCD)B.运输物质C.促进体内化学合成235.暴饮暴食容易造成(ABCD)B.胃肠不适C.腹泻或便秘236.家中长辈如果让小朋友喝酒，必须要拒绝，原因C.饮酒会使注意力分散，记忆力减退，影响学习D.饮酒严重的还会影响呼吸循环中枢，导致死亡B.胃肠消化吸收受到影响238.贪吃零食的不良影响有哪些(ABCD)D.影响生长发育A.多晒太阳B.多锻炼身体C.常喝牛奶241.D.乳酸菌可产生一些增强免疫功能的物质提高人体免疫安全饮水都要注意哪些问题?(ABCD)B.更容易消化，对胃有一定的保护作用243.关于中小学生饮酒的影响，下列说法不正确的是D.饮酒严重的还会影响呼吸循环中枢，导致死亡244.我们吃饭的时候，应该(D)。C.饭后5-10分钟之后再看电视D.饭后20-30分钟之后再看电视245.吃食物时要避免说笑打闹，主要是为了防止(A)B.食物贮留口腔内C.食物挂在食管壁1.为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉.少吃粮食。(×)2.细菌性食物中毒多见于夏秋季。(√)3.巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童4.学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的5.精米面.精白面粉比粗粮.杂粮的营养成分多，要提6.粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提7.常吃黄色.绿色蔬菜及动物肝脏.鸡蛋.红薯等食品，8.味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，9.建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品10.食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有11.没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天12.伤寒.痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒。13.无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律.法规规定的农产品及初加工品。(√)14.苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用。(√)15.大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，16.无公害农产品产地认定证书的有效期是2年。17.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。(×)18.生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。(√)19.食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作.饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。20.少吃肥肉.盐腌.烟熏和油炸的食品。(√)后，无需再进行健康检查。(×)22.食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命的形象。(√)23.反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。(√)25.正常的牛奶是带微黄色的。(√)26.牛奶变酸就是酸牛奶。(×)27.牛奶杀菌越彻底就越安全。(×)28.酸牛奶霉变属于正常。(×)29.脱脂牛奶的颜色比全脂牛奶更白。(√)30.巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。(√)31.灭菌奶可在常温下保存。(√)32.牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变33.合理保存牛奶的温度是0-10℃。(√)34.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。35.处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫36.青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。的方法是身高标准体重法。(√)超过允许限量。(√)43.镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。(√)44.因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，45.长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。46.食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不48.水果不能代替蔬菜。(√)49.豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；(√)50.豆浆和豆奶营养价值一样。(×)51.不吃主食(大米.小麦等五谷)会伤脾胃且会伤肝肾。52.吃冰淇淋不能代替喝奶。(√)代替药物的治疗作用。(√)54.保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，呕吐.腹泻等中毒症状。(√)59.进口的预包装食品应当有中文标签.中文说明书。60.不同批次的食品可以共用一个检验合格证。(×)61.社会团体.社会中介机构对食品质量做出承诺.保