2.3细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版必修1

第3节细胞中的糖类和脂质第2章组成细胞的分子

第1课时

糖类任务一

分析细胞中的糖类

活动1:分析案例，说出糖类功能9月22日，2024太原马拉松赛在山西省太原市鸣枪开赛。在男子全程项目中，来自埃塞俄比亚的选手得撒乐根·吉玛·得布乐获得冠军，成绩为2:08:30；女子全程项目中，冠军是埃塞俄比亚选手查尔图·奇姆德萨·库姆萨，成绩为2:26:43。

本届赛事参赛人数达到4万人，其中，全程马拉松13000人、半程马拉松16000人、迷你跑5000人、家庭亲子跑6000人；报名峰值人数超过12万人，报名总人数和各项目参赛人数均创下“太马”历史新高。能量饮料的营养成分表任务一

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活动1:分析案例，回答问题1.能量饮料主要为运动员提供什么？2.是由能量饮料中什么成分提供的呢？3.碳水化合物是什么？能量碳水化合物

葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）C6（H2O）6C6（H2O）6C12（H2O）11C12（H2O）111.糖类分子H:O都是2:1吗？不一定，例如脱氧核糖C5H10O4。2.H:O为2:1的一定是糖类分子吗？不一定，例如甲醛CH2O。多数糖类分子中H:O=2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。任务一

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活动1:分析案例，回答问题讨论对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？

在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。主要能源物质任务一

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活动1:分析案例，回答问题一般：C、H、O糖类是主要的能源物质多糖不能水解的糖，可直接被细胞吸收由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收由多分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收元素组成:功能:种类:单糖二糖C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n种类功能分布核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动、植物中都有组成RNA的成分组成DNA的成分细胞生命活动所需要的主要能源物质提供能量，构成其他复杂化合物的重要成分植物细胞动物细胞C5H10O5C5H10O4C6H12O6C6H12O6C6H12O6五碳糖六碳糖任务一

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活动2:阅读教材，说出单糖的种类问题：单糖是如何形成二糖的？C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脱水缩合+H2O麦芽糖

二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，可水解为两分子单糖。种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物)甘蔗、甜菜中含量丰富(植物)人和动物乳汁中含量丰富(动物)水解成单糖，提供能量任务一

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活动2:阅读教材，说出二糖的种类资料

以下为一位糖尿病患者的检查报告单。(1)糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？(2)正常人的饮食需要注意什么？不能暴饮暴食，应荤素搭配。任务一

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活动3:分析案例，阐明多糖的功能淀粉会经消化分解成葡萄糖

种类分布功能

淀粉纤维素糖原几丁质（壳多糖）（含N）肝糖原肌糖原植物细胞动物肝脏动物肌肉甲壳类动物和昆虫的外骨骼任务一

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活动2:阅读教材，说出多糖的种类及分布多糖：能水解成多个单糖的糖，由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。功能：（1）淀粉绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。（2）糖原主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。动物的肝脏中，储存能量、调节血糖。动物的肌肉组织中，储存能量。（1）肝糖原（2）肌糖原考点：肝糖原能补充血糖，肌糖原不可以3.纤维素细胞壁的成分之一，不含能量，不能作为能源物质，人类不能消化和吸收纤维素。具有吸水持水性，可以增加饱腹感，让消化过程更顺畅，降低胆固醇和血糖。能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的方法之一。4.几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。真菌细胞壁组成分问题：为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？纤维素淀

粉糖

原空间结构不同功能决定组成多糖的单糖排列方式不同，进而导致空间结构不同。任务一

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活动4:观察分子组成，阐明多糖功能具有差异的原因白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)糖一定甜吗？甜的物质一定是糖类吗？糖不一定甜，如淀粉、纤维素等；甜的不一定是糖，如木糖醇、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）任务一

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活动5:结合生活实际，说说糖类与生活的关系问题:《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？添加的蔗糖，因糖经消化吸收后在人体细胞中会转变成脂肪等非糖物质。建议：每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。问题：有些饮料广告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？0糖0脂0卡只是商家宣传饮料的一种手段，不是真的喝不胖，若摄入过多，还是可能导致身体肥胖甚至危害身体健康的。任务一

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活动5:说说糖类与生活的关系小结种类举例分布(动植物细胞)功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖淀粉纤维素糖原动植物细胞植物细胞(主要)动物细胞动物细胞植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞（肝脏、肌肉）组成RNA、ATP等组成DNA细胞的主要能源物质提供能量储存能量构成植物细胞壁储能能量，参与血糖调节按化学性质分还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖）按功能分①构成细胞的成分纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分酶水解淀粉麦芽糖酶氧化分解释放能量酶水解葡萄糖③储能物质：淀粉、糖原②主要能源物质：葡萄糖非还原糖：1.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B.①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分√练一练2.(2023·山东淄博四中高一期末)若某生物体可以发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的转化过程，则下列说法正确的是①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖③上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖④葡萄糖、麦芽糖和糖原都可以用斐林试剂检测产生砖红色沉淀A.①④ B.① C.②④ D.③④√第3节细胞中的糖类和脂质第2章组成细胞的分子

第2课时

脂质请阅读课本25-27页，概括脂质的种类和功能，完成下表。种类功能

二、细胞中的脂质细胞中的脂质1.元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。2.脂质的特点：（1）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。（2）通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D脂质（一）脂肪一分子甘油+三分子脂肪酸→脂肪（又称：甘油三酯）33H2O甘油脂肪酸（只含C、H、O）①脂肪的形成:②结构特点a.甘油部分简单，且不可变化。b.脂肪酸部分可变脂肪酸种类和分子长短不同可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。二、细胞中的脂质（一）脂肪（一）脂肪（只含C、H、O）饱和脂肪酸不饱和脂肪酸脂肪酸的骨架是一条由碳原子组成的长链。如果长链上的每个碳原子与相邻的碳原子是以单键相连接，那么该碳原子就可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸就是饱和脂肪酸。如果长链上存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。熔点较低不易凝固②结构特点植物脂肪与动物脂肪有何区别？二、细胞中的脂质（一）脂肪（只含C、H、O）不饱和脂肪酸链饱和脂肪酸链动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。（一）脂肪（只含C、H、O）在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些方面？细胞内良好的储能物质很好的绝热体、保温缓冲、减压保护内脏过多脂肪——肥胖心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化脂质的元素组成与糖类有何异同？与糖原相比,为什么脂肪（脂质）是良好的储能物质？相同点：都由C、H、O三种元素组成不同点：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。（元素含量不同）①等质量的脂质和糖类和彻底氧化分解，脂质氢含量多、氧含量少，消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。1g脂肪所含能量是1g糖类的2倍以上②单位质量的脂质体积比糖原的小很多，有利于储藏。脂肪思考与讨论皮下、内脏等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。1.人和动物中，脂肪主要分布在哪些部位？2.脂肪含量较高的植物有？主要存在于哪些器官？（二）磷脂1.组成元素：3.分布：2.作用：C、H、O、P、N构成细胞膜和细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富磷酸甘油脂肪酸其他衍生物（三）固醇胆固醇：C27H46O雄性激素(睾酮):C19H28O2维生素D2：C28H44O2.分类与功能胆固醇：性激素：维生素D：1.组成元素：多晒太阳可促进皮肤中7－脱氢胆固醇转化为维生素D。C、H、O动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收晒太阳能补钙吗？种类作用分布

脂肪（C、H、O)磷脂固醇胆固醇性激素维生素D①脂肪是细胞内良好的储能物质②保温作用③缓冲和减压作用构成细胞膜的重要成分，构成多种细胞器膜的重要成分构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成有效的促进人和动物肠道对Ca2+和P的吸收动物皮下、植物种子脑、卵细胞、肝脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞（C

H

O）（C

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O）（C

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O）家鸭育肥形成的脂肪主要来自饲料中的哪些营养成分?请结合生活经验，分析导致肥胖的主要原因是否是因为摄入大量脂肪?为什么说“减肥很难”?糖类与脂肪相互转化有什么差异?这对我们控制肥胖有什么启示?三、糖类和脂肪的相互转化淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成脂肪、某些氨基酸转化糖类供应充足时，可以大量转化为脂肪储存起来。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。糖类和脂肪的相互转化细胞中糖类与脂质的关系①细胞氧化分解利用；②多余的合成糖原储存起来；③还有富余，转化为脂肪和某些氨基酸。

只有在糖代谢发生障碍，人体供能不足时才会分解脂肪，而且脂肪不能大量转化为糖类。血液中葡萄糖的去路：例1.在化学组成上脂质与糖类的主要区别是A．脂质分子中H的含量低

B．脂质只由C、H、O组成C．脂质分子中氧的含量低