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DB22DB22/T3095—2020生猪屠宰厂（场）等级评定Gradeassessmentofpigslaughterhouse2020-03-16发布2020-03-30实施吉林省市场监督管理厅发布I1★2★件√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√力√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√注1：机械化水平中的手工屠宰指除打毛机以外，全部为人力屠宰；半机械化指具基础机械设备，但操作以人工为主；全机械化指具有可控制时速自动运行轨道、自6.2.2一星、二星级屠宰厂（场）由县（市、区）畜禽屠宰行政主管部门考核、评6.2.3三星、四星、五星级屠宰厂（场）由县（市、区）、市（州）畜禽屠宰行政34评定技术指标大项分分项分小项分条目分评分131厂区周围有良好的环境卫生，无生产有害气体、1124221011活猪和产品各用一个通道，厂区内各通道虽011072335大项分分项分小项分条目分评分2021101106大项分分项分小项分条目分评分班宰量的0.5%～1.0%，每头猪占地≥1.5㎡，总面积≥3.00331113活猪卸车后每车进行清洗消毒；肉品专用运输车每天运送7大项分分项分小项分条目分评分010224总工艺流程按照入厂查验、待宰巡查、送宰检验、淋浴、致昏、刺杀放血、浸烫脱2210618大项分分项分小项分条目分评分传统放血方式。方式正确、吊挂沥血时间≥5min，放血000000入厂查验中有专人负责查证验物，记录完整，发现219大项分分项分小项分条目分评分送宰检验有专人负责，不存在暴力驱赶情况，异1211观察皮肤表面有无异常，对菱形斑、出血、脓包、疹块等31131313115大项分分项分小项分条目分评分2112具备宰前检验检疫工作的必要条件（电源、采11011022011022022采用可调节运行速度的自动轨道，但未设置10大项分分项分小项分条目分评分1103301110110110655543055304大项分分项分小项分条目分评分11112311131113121注：6.1生猪来源中，屠宰企业以自宰为
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