《微生物发酵技术》课程教学大纲

《微生物发酵技术》教学大纲课程编号：08220207英文名称：Microbialfermentationtechnology学分：2学时：总学时32学时，其中理论32学时，实践0学时先修课程：微生物学课程类别：专业拓展课程授课对象：生物科学专业学生教学单位：生命科学学院修读学期：第6学期一、课程描述和目标通过学习使学生掌握包括微生物发酵的研究状况、发酵菌种的筛选、驯化、培养与保藏，好氧、厌氧发酵工艺的调控与管理，产品的提取、精制，设备的类型结构等方面的知识。培养学生应用微生物发酵技术知识解决相关问题的能力，为日后学生从事中等学校教学、更深层次的科研以及管理工作打下坚实的基础。课程教学目标如下：课程目标1在专业知识方面：通过本课程的学习，是学生掌握生物发酵技术的基础理论、基本知识和基本技能。课程目标2专业能力方面：使学生了解微生物发酵技术的基本研究方法，掌握基本的实验技能；培养学生观察问题，运用知识分析、解决问题的能力；培养严肃的态度，严谨的工作方法和实事求是的科学精神。课程目标3综合能力方面：培养学生自学能力，熟悉微生物发酵相关进展和政策法规，培养良好的科学思维能力，具备求实务真精神和锐意创新意识等。二、课程目标对毕业要求的支撑关系本课程教学目标对毕业要求的支撑关系如表2-1所示。表2-1课程教学目标对毕业要求的支撑关系毕业要求指标点课程目标支撑强度（H、M、L）4.2生物医学：具有生物医学产业的疾病诊断相关试剂开发、产品研发和产品注册与管理的能力。课程目标1课程目标2课程目标3H6.2学习能力：具备良好的身体素质和心理素质，具备自我学习和适应发展的能力。课程目标2课程目标3L7.2生物伦理：理解现代生物技术对人类健康造成的潜在风险，以及引发的伦理问题。课程目标1课程目标2课程目标3M三、教学内容、基本要求与学时分配本课程总学时32学时，其中理论32学时，实践0学时，课后自主学习不占学时。表3-1理论教学环节教学内容、基本要求、课程目标与学时分配序号教学内容基本要求及重、难点（含德育要求）学时教学方式对应课程目标1绪论：微生物发酵的概念与发展历程绪论：微生物发酵的概念，由来，研究对象和基本内容，发展历史，主要的代表人物和学术成果，现代生态学的发展趋势等2集中讲授课程目标12发酵代谢调控的基本原理和方法使学生了解发酵代谢调控的基本原理和方法8集中讲授课程目标13工业微生物的育种以及种子制备使学生了解微生物的育种以及种子制备6集中讲授课程目标2课程目标34工业用的培养基以及灭菌操作讲授工业用的培养基以及灭菌操作，实验进行培养基的灭菌的注意事项4集中讲授课程目标15发酵设备简介演示发酵设备以及了解发酵工业化实验，进行菌种的接种与培养6集中讲授课程目标1课程目标2课程目标36发酵过程优化和工艺控制讲授发酵过程优化和工艺控制6集中讲授课程目标1课程目标2课程目标3合计32四、课程教学方法本课程在教学方式上主要采用教师课堂教学为主、学生课后学习为辅的教学模式，以达到符合毕业要求指标点的教学目的。其中，课堂教学主要采用课堂讲授、启发式、案例式、讨论式、研究式等教学方法，同时辅以学习通平台的各项功能丰富课堂教学形式。课后学习主要采用学生自主学习、依托学习通学习和教师指导为辅的教学方式。五、学业评价和课程考核本课程采用过程性考核和结果性考核相结合的方式，总评成绩由课堂表现、平时作业、实验和期末闭卷考试等四个方面组成，采用百分制计分制，具体计算方法如下：总评成绩=课堂表现(100分制)×10%+平时作业(100分制)×20%+期末考试成绩(100分制)×70%。表5-1课程考核评价标准考核依据建议分值考核/评价细则对应的课程目标平时成绩30%课堂表现10%课堂表现包括出勤情况、听课情况、课堂讨论参与情况、教学上互动和学习反馈、线上讨论参与情况等等。修课学生基础分80分，若发生迟到、无故旷课、学习态度差(课堂玩手机、多言好睡等)现象一次，则扣1-5分，扣完为止；积极参与回答问题或有效提问者，酌情加分2-5分，上限20分。学期末该分值×10%核定分值计入总评成绩。课程目标1平时作业20%平时作业（包括在线作业、课后作业、课程论文等形式）批改以百分制登记，教师批阅给分，不交作业记为零分，最后作业成绩按平均分值计算。学期末平均分值×20%核定分值计入总评成绩。课程目标1课程目标2课程目标3期末考试成绩70%修课学生参加期末考试，教师批阅试卷，成绩以百分制登记，学期末以该分值×70%核定分值计入总评成绩。课程目标1课程目标2课程目标3表5-2课堂表现评分标准考核类型分值比重考核指标考核内容说明课堂表现10%平时表现出勤、听课情况、学习态度、回答问题、提问情况等课堂研讨拓展学习课堂专题研讨参与、课外拓展学习情况线上学习参与情况可从理论知识学习、习题解答、作业递交、问题反馈、完成结果等几个方面进行评分表5-3平时作业评分标准评分标准作业形式评分细则在线作业学习通上面的单选题、多选题、判断题等客观题，答对才给分。课后习题作业1.字迹工整，态度认真，正确率90%以上；2.正确率在60%-90%之间；3.正确率低于60%的，字迹工整且体现清晰解题思想的；4.其他情况。参考以上细则，教师对作业酌情记分（升档间隔分3分）或确定等级A（90分），B（80分），C（70分），D（60分及以下），每个等级可用上标“+”升档3分，即A+（93分），B+（83分），A++（96分），A+++（99分）。课程论文1.从选题(20分)、问题陈述(20分)、内容与信息(20分)、创新新或提出新见解(20分)、表达与结构(20分)共5个方面进行评分，单项不超过20分，满分100分（等级A++）；2.只要语言表达清晰流畅，论述完整，逻辑性强，且论题的信息与数据正确，没有不确定性、猜测性内容，记80分（等级B）以上，参考以上细则，教师对作业酌情记分（或等级）。其他可能形式：比如读书报告、课堂报告或小组讨论探究性问题教师给出报告或讨论主题，学生自由分组，通过查阅文献资料准备课堂报告。基本要求：每个报告时间为5-8分钟，讨论5分钟；视小组学习态度、PPT完成质量(清楚、美观、科学、创新，趣味性)，完成效率等进行记分，小组报告人记分酌情增加。六、教材与参考书（一）推荐教材1．《微生物发酵工艺学原理》，韩德权、王莘等，化学工业出版社，2013。2.施巧琴等，《工业微生物育种学》，科