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文档简介

广府美食小达人千年城脉亘古亘今，自秦朝建城以来，广州2230余年城址不变，始终立足云山珠水，围绕越秀山－北京路轴线发展。她千年文脉底蕴深厚，是岭南文化的发源地，自古便是华南地区的文化中心和中外文化交流的国际窗口。她千年商脉繁荣兴盛，是海上丝绸之路上长盛不衰的世界大港，中国唯一一座开放2000多年从未关闭过的世界著名港口城市。她是英雄城市，是中国民主革命的策源地，近现代以来，无数革命先辈在这片土地上抛头颅洒热血，谱写壮丽诗篇，农运领袖从农讲所走出，共青团在这里诞生。

现在的广州，是一座服务2400万人口的城市，也是一座代表国家参与世界竞争的城市。现在的广州，以“美丽宜居花城、活力全球城市”为目标愿景，围绕实现老城市新活力、“四个出新出彩”，继续在高质量发展方面发挥领头羊和火车头作用，打造老城市新活力示范区，建设具有经典魅力和时代活力的中心型世界城市。带你领略羊城的舌尖魅力！1.广式早茶2.白切鸡3.烧鹅4.肠粉5.叉烧6.艇仔粥7.老火靓汤8.云吞面9.龙虾焗面10.咸水角自制叉烧03用料梅花肉

1斤白糖(或0卡糖)

2调羹生抽

2调羹老抽

1/2调羹胡椒粉

1/4调羹高度数白酒52度

2调羹盐一丢丢姜片

两三片最好用梅花肉（猪的上肩肉），怕肥的把皮和肥肉去掉，不怕肥的都留着一起烧。1.梅头肉用竹签或叉子扎出小孔，方便腌制的时候入味。2.把盐、米酒、生抽、南乳、蜂蜜、生姜片、叉烧酱一同加梅头肉中。3.用手抓捏均匀腌制2小时以上，时间允许的话可以放冰箱冷藏腌制过夜更入味。4.平底锅少油，放腌制好的叉烧肉，中小火煎至两面焦黄。5.锅中加入腌制剩下的料汁，加没过叉烧肉的温水。6.盖上锅盖，中小火焖煮约20分钟。7.20分钟后揭盖，大火收汁，在这个过程中需要多次翻面，

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