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备案号：43429-2014DB22DB22/T2114—2014吉菜猴头菇扒菜心JilinCuisinebraisedChinesefloweringcabbagewithHericiumerinaceus吉林省质量技术监督局发布I1GB2763食品安全国家标准食GB29921食品安全国家标准2是将原料加工成丁，条，丝，片，粒等很小形状，上浆后用中油温（3～4成油温，也就是90℃~34.4.2.2将猴头蘑挤净水分用一个蛋清和湿淀粉抓均，勺内放入色拉油滑好捞出。毛4.4.2.3菜心焯水捞出，勺内留底油，放入菜心加精盐、味素勾薄芡出勺。把菜心顺4.4.2.4勺内放入色拉油，油热时用葱姜炸锅，添鸡汤加入精盐、味精、料酒，捞出取一份菜肴用0.1g天平称净含量，挑4从菜品出锅至食用，时间不超过15min为宜，食用温度40℃~45℃为宜。5

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