酿酒葡萄旱作技术规程编制说明

《酿酒葡萄旱作技术规程》编制说明一、工作简况1任务来源按照山西省市场监督管理局关于2022年度省级地方标准复审结论公告（山西省地方标准公告2022年第20号），《酿酒葡萄生产技术规程》DB14/T665-2012被列入山西省地方标准修订计划，本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施，山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。2起草单位和主要起草人起草任务由山西戎子酒庄有限公司（单位）承担。主要起草人信息姓名性别职务/职称工作单位任务分工二、修订标准的必要性和意义山西自古就以葡萄酒而闻名，地形以高原为主，独特的黄土有益于土壤排水，因此酿造出风味别具一格的葡萄酒。山西产区属于温带季风气候，日照时间长，昼夜温差大，相对无霜期短，是酿酒葡萄生长的黄金种植区。2020年6月8日，习近平总书记赴宁夏考察调研强调“随着人民生活水平不断提高，葡萄酒产业大有前景”，习近平总书记在宁夏的重要讲话精神也为山西葡萄酒产业高质量发展指明了方向。基于《山西省市场监督管理局关于2022年度省级地方标准复审结论公告》，结合山西酿酒葡萄发展现状，我们决定根据山西产区发展，进行走访调研，对《山西省酿酒葡萄旱作技术规程》进行修订。山西省年降水量在400～650毫米，但季节分布不均匀，夏季6月～8月降水高度集中且多暴雨，降水量约占全年的60%以上，容易造成水分利用低下、水土流失等现象。为提高葡萄园水分利用效率，减少水土流失，保护葡萄园环境，建立一套《酿酒葡萄旱作技术规程》势在必行，旱作模式下的葡萄树的根系分布更广，葡萄树可以利用整个葡萄园的区域寻找所需的养分，同时建立雨水排涝、收集系统，作为极端天气灌溉及打药用水，减少苗木受损，配套建设防护林。《酿酒葡萄旱作技术规程》的建立可以改善生态环境、降低农户生产成本、提高农民收入、实现农业可持续发展。酿酒葡萄旱作技术规程建立有利于促进经济、生态、社会的可持续发展。三、主要修订工作过程1、成立标准修订工作组2024年1月14日，戎子酒庄参加完《山西省农业标准化技术委员会关于召开省级农业地方标准修订项目推进会议暨开展集中技术审查的通知》会议后，公司于1月15日召开标准修订小组会议，首先成立标准修订小组，修订组组长：缪成鹏，副组长：王抓柱，成员：陈帅、毕玉杰、王群力、张朝砚、杨波。然后分解任务，各司其职高效开展标准修订工作。2、调研考察2024年1月16日--2月1日，先后组织人员了解山西省各酿酒葡萄种植产区，了解其酿酒葡萄品种、栽培方式、用药用肥标准等技术。3、收集资料2024年1月16日-2024年2月1日，组织人员收集了本项目设计的国内相关标准和资料，了解相关检验方法及原理，并对收集的资料进行汇总、讨论，形成标准修订讨论稿，确定了本标准修改的基本方向。4、修订文本2024年2月1-2024年2月25日，标准编制小组结合调研意见、国家相关资料、标准，展开《山西省酿酒葡萄旱作技术规程》修订。2月26日-3月1日，对初步修改标准进行讨论，完善，形成征求意见稿。主要修订指标为规范性引用文件、果实理化指标、酿酒品种等方面。3月6日，标准修订组将修改后的《山西省酿酒葡萄旱作技术规程》标准通过线上方式，邀请山西农业大学果树研究所、西北农林科技大学、乡宁县北垣葡萄种植专业合作社等单位进行意见征求，收到意见4条，经过开会讨论采纳4条。3月7日-3月8日，对征求意见进行会议讨论，讨论形成统一意见之后形成标准报批稿，上报专家组。4月21日，在山西农业大学果树研究所二楼会议室，果品组专家对《山西省酿酒葡萄旱作技术规程》进行现场评审，评审后出具评审意见（包含8项主要修改意见）。4月23日-4月25日，山西戎子酒庄有限公司修订组根据专家组修订意见对标准进行修订，形成报批稿。4月25日，《山西省酿酒葡萄旱作技术规程》修改后上报。5、标准审查2024年4月21日，组织专家对《山西省酿酒葡萄旱作技术规程》的修订征求意见稿和编制说明进行了标准审查，起草单位按照专家组意见进一步修改完善。征求意见（报省市场监督管理局挂网向社会公开征求意见30天）完善文本（进一步修改完善后形成标准送审稿，标委会表决）形成报批稿、提交报批材料四、制修订标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY469葡萄苗木NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T857葡萄产地环境技术条件NY/T2682酿酒葡萄生产技术规程本校准修改稿与现行法律、法规及标准协调一致、没有冲突五、主要条款的说明，主要技术指标、参数、试验验证的分析、综合论述标准起草组以“合法性、安全性、适应性、协调性和先进性”为修订原则，以文本结构更加合理、表述更加准确、技术指标更加科学为修订目标，从xx个方面对文本进行了修订，其中：1、涉及结构性调整的主要有9项：（1）增加了产地环境内容（2）增加了定植当年苗木埋土越冬（3）增加了果实理化指标要求（4）增加了采收后病虫害防治（5）增加了灌溉管理（6）增加了第七章节生产管理档案（7）增加了附录（8）删除了第四章施肥喷药准则（9）删除了花前浇水施肥、花后除草、幼果期施肥浇水、转色期施肥2、涉及表述与编辑性修改的主要有5项：（1）更改了“红葡萄品种”为“红色酿酒葡萄品种”。修订原因：西北农林科技大学葡萄栽培专家建议修订。（2）更改了红色酿酒葡萄品种，将龙眼从红色酿酒葡萄品种移除，加入白色酿酒葡萄品种。修订原因：西北农林科技大学葡萄栽培专家建议修订。（3）更改了标准名称，更改为酿酒葡萄旱作技术规程。修订原因：地方标准专家建议修订。（4）第6章名称修改为“定制当年苗木管理”，围绕旱作补充完善相关内容。修订原因：地方标准专家建议修订。（5）第7章名称修改为“挂果树管理”，围绕旱作补充完善相关内容。修订原因：地方标准专家建议修订。3、涉及到的技术指标主要有2项：（1）7.9.2.1总糖要求。修订原因及试验验证分析：中国酒业协会新出团体标准T/CBJ4101-2019《酿酒葡萄》对果实品质做了要求（2）7.9.2.2总酸要求。修订原因及试验验证分析：中国酒业协会新出团体标准T/CBJ4101-2019《酿酒葡萄》对果实品质做了要求。六、重大意见分歧的处理依据和结果（针对有无重大意见分歧进行说明。征求意见汇总处理表见附表。）七、采标情况，是否合规引用或采用国际标准和国外先进标准，以及与国内外同类标准水平的对比情况1．制定标准的原则和依据1）本规程严格按GB/T1.1─2020的要求进行撰写。2）体现标准性能的原则：修订过程中围绕酿酒葡萄旱作栽培技术，结合山西气候条件，依据相关国家标准、农业行业标准和相关文献为基础，使规程实现酿酒葡萄旱作栽培规范化，同时实现酿酒葡萄旱作机械化。同时具有先进性和前瞻性，具备共同使用的条件，适应现代农业生产标准化的需要。2.与现行法律、法规、标准的关系本规程符合《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国农业法》、《中华人民共和国农业技术推广法》等相关规定，与现行法律协调一致，无冲突。本标准严格遵循国家标准、行业标准相关规定，与现行的国标、行标相比较，更贴近山西省酿酒葡萄旱作生产实际需要，实用性更强、操作性更强、指导性更强。八、作为推荐性标准或者强制性标准的建议及其理由。建议本标准为推荐性标准，本标准建立后能提高山西酿酒葡萄旱作栽培水平，帮助农户更好的生产进行生产，有利于葡萄酒企业收货更高质量的原料、酿造更加优质的葡萄酒。九、实施标准的措施建议1、加强宣传力度，积极推广标准标准颁布实施后，要加大宣传力度，利用线上媒体和线下科技讲座，采取多种形式广泛宣传。在中国葡萄酒相关网站、微信公众号以及技术培训会上进行宣传，及时将本标准普及到有关部门、单位及种植户。2、积极开展培训，使标准落到实处在标准颁布实施后，对相关技术人员进行培训学习，利用酿酒葡萄合作社等机构，在“高素质农民培训”推广标准，详细讲解《山西省酿酒葡萄旱作技术规程》的关键环节，促使种植户深入了解标准，及时有效的进行应用。3、利用国家级酿酒葡萄栽培标准化示范区进行应用并推广在乡宁县国家级酿酒葡萄栽培标准化示范区进行实践，促进《山西省酿酒葡萄旱作技术规程》的应用推广，利用示范区影响力扩大宣传力度，进而提高酿酒葡萄旱作技术水平，全面提升酿酒葡萄旱作的标准化应用。附表《酿酒葡萄旱作技术规程》地方标准征求意见汇总处理表序号标准章条编号意见内容提出单位（或个人）处理意见（采纳/不采纳）意见处理说明（不采纳的理由等）1附录“红酿酒葡萄品种”改为“红色酿酒葡萄品种”“白酿酒葡萄品种”改为“白色酿酒葡萄品种”西北农林科技大学采纳26.9.11、增加果实理化指标要求乡宁县北垣葡萄种植专业合作社采纳35.8、6.2.1、6.4.5、6.