高考生物总复习第一单元细胞及其分子组成第3讲生命活动的主要承担者-蛋白质全国公开课一等奖百校联赛示

第一单元细胞及其分子组成

第3讲生命活动主要负担者——蛋白质第1页考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关一、氨基酸结构及其种类1．氨基酸结构(1)写出图中结构名称:a．________；b.________。(2)经过比较图中三种氨基酸，写出氨基酸结构通式________________。(3)氨基酸不一样取决于________不一样，图中三种氨基酸R基依次为________、________和________。2.氨基酸种类【考点知识突破答案检索】一、1.(1)氨基羧基(2)CRCOOHHH2N(3)R基—CHCH3CH3—CH3—H(4)同一个碳原子2.必需氨基酸非必需氨基酸第2页考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关二、蛋白质结构及其多样性1.蛋白质形成过程(1)过程a名称:________；场所:________。(2)物质b:________。(3)结构c:________，其结构简式为:—CO—NH—。(4)H2O中H起源:________。(5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为________。(6)蛋白质结构层次:氨基酸脱水缩合(――→)________盘波折叠(――→)蛋白质。2．蛋白质多样性原因(1)组成蛋白质氨基酸__________、__________、________不一样。(2)组成蛋白质多肽链形成________不一样。三、蛋白质功效[连一连]①肌肉、毛发等a．含有免疫功效②血红蛋白b．调整作用③抗体c．催化作用④胰岛素d．运输作用⑤唾液淀粉酶e．细胞和生物体结构蛋白【考点知识突破答案检索】二、1.(1)脱水缩合核糖体(2)二肽(3)肽键(4)羧基和氨基(5)多肽(6)多肽2.(1)种类数目排列次序(2)空间结构三、①－e②－d③－a④－b⑤－c第3页考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关【教材深挖】1．“组成蛋白质氨基酸中最少含有一个氨基和一个羧基”，你对“最少”是怎样了解？R基也能够含有氨基和羧基。2．氨基酸种类和数目相同蛋白质是同一个蛋白质吗？为何？不是；还决定于多肽链中氨基酸排列次序和多肽链形成空间结构。第4页考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关B【解析】A正确，三种物质都是组成蛋白质氨基酸，都可用氨基酸结构通式表示；B错误，图中三种氨基酸共同点应为“最少都含有一个氨基、一个羧基”；C正确，双缩脲试剂判定蛋白质产生紫色反应，是因为蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应；D正确，三种化合物两两结合形成物质中游离氨基数分别是1.1.1。1.(江苏徐州期中，10)下面是三种化合物结构简式，以下相关三种化合物叙述，错误是()A.三种化合物能够用一个结构通式表示B.三种化合物共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D.三种化合物两两结合形成物质游离氨基数相同第5页考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关B【解析】生物体内氨基酸结构通式为CH2NHCOOHR，包含氨基、羧基、R基、氢原子及中央碳原子；有些氨基酸除含有C.H、O、N外还含有S，如甲硫氨酸；组成人体氨基酸相对分子质量差异是由R基引发，甘氨酸R基为—H，相对分子质量最小。2．关于生物体内氨基酸叙述，正确是()A．氨基酸是蛋白质分子单体，由氨基和羧基组成B．组成蛋白质氨基酸共有结构是CH2NHCOOHC．每个氨基酸分子都只含有C.H、O、N四种元素D．组成人体氨基酸中相对分子质量最大是甘氨酸第6页C【解析】图中所表示肽链有4个肽键,5个R基,可推知多肽由5个氨基酸组成即五肽,但可能有R基相同,故不一定是由五种氨基酸脱水缩合而成,A错误；在肽酶P作用下,应是消耗水分子形成两条肽链,而不是脱水缩合,B错误；依据题目信息可判断肽酶P作用于肽键中1处,C正确；该肽链中含有游离氨基和羧基数只能说最少各1个,因不能确定五个R基中是否含有氨基或羧基,故不能必定就是各1个游离氨基和羧基,D错误。考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关3.(辽宁葫芦岛普通高中协作体质检一，27)蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶类型。肽酶P能断裂带有侧链R4氨基酸和相邻氨基酸羧基基团之间肽键。关于下列图，以下说法正确是()

A.上图所表示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成B.在肽酶P作用下，经过脱水缩合能够形成两条肽链C.肽酶P能够催化1处化学键断裂D.该肽链中含有游离氨基和羧基各一个第7页【解析】从图中能够看出,保留肽链中含有51(30＋21)个氨基酸,所以肽键数目＝51－2＝49(个),A错误；胰岛素分子最少含有两个游离氨基和两个游离羧基,也可能含有更多氨基和羧基(存在于R基),B错误；沸水浴时破坏是胰岛素空间结构而不是肽键,C错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽,所以能够经过测定C肽含量间接反应胰岛B细胞分泌功效,D正确。考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关DA.胰岛素分子含有50个肽键，合成它过程中共脱去50分子水B.胰岛素分子含有一个游离氨基和一个游离羧基C.沸水浴时肽键断裂造成胰岛素生物活性丧失D.理论上可经过测定C肽含量间接反应胰岛B细胞分泌功效4.(江苏阜宁中学月考，8)如图所表示，一分子胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。以下分析正确是()第8页【解析】经木瓜蛋白酶或胃蛋白酶处理后,抗体中部分化学键断裂,进而造成抗体失活；依据酶专一性可知,抗体化学本质为蛋白质；本试验不能得出两种酶化学本质是蛋白质结论；从图中信息可知,胃蛋白酶催化抗体水解时断裂肽键数较多。考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关C5.(江西单招模拟，5)图示为木瓜蛋白酶和胃蛋白酶反抗体消化作用，依据图示试验结果，不能得出结论是()A.胃蛋白酶能使抗体失活B.抗体化学本质是蛋白质C.木瓜蛋白酶和胃蛋白酶化学本质是蛋白质D.胃蛋白酶催化抗体分解断裂肽键数目多于木瓜蛋白酶第9页【解析】依据过程①知Q可能是酶,绝大多数酶化学本质是蛋白质,可能含有S元素；过程②说明Q可能是细胞膜上载体蛋白；过程③说明Q可能是抗体。酶促反应在细胞内外均可发生；物质跨膜运输不一定依赖ATP,如帮助扩散,故选D。考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关D6.(四川遂宁高中四检，14)下面①②③分别表示生物体内三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，以下相关Q叙述，错误是()A.Q可能位于细胞膜上B.Q中可能含有硫元素C.①不一定发生在细胞内D.②必须依赖三磷酸腺苷第10页考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质结构与功效第11页考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关1．利用形成蛋白质结构图解完成对应计算规律(1)氨基数和羧基数①氨基数＝肽链数＋________中氨基数。②羧基数＝肽链数＋________中羧基数。(2)假设氨基酸平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链:形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n－1n－1最少1个最少1个na－18(n－1)m

最少m个最少m个na－18(n－m)第12页考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关2.多肽中H、O、N原子数计算(1)H原子数＝各氨基酸H原子数之和－2×脱去水分子数。(2)O原子数＝________数＋2×肽链数＋R基上O原子数＝各氨基酸O原子数之和－脱去水分子数。(3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋________上N原子数＝各氨基酸N原子数之和。3.氨基酸排列与多肽种类计算(1)假如有n种氨基酸形成一个三肽，那么形成三肽种类为即n3种。(2)假如有n种氨基酸形成一个m肽,则形成m肽种类为nm种。(3)假如有n种氨基酸形成一三肽,且每种氨基酸只有一个,则形成三肽种类为即n3－3n2＋2n种。第13页【考点知识突破答案检索】1.(1)R基R基(2)n－mn－m2.(2)肽键(3)R基教材深挖——开启高考长句应答模式1.200个。2.3个，3个。考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关【教材深挖】1．若某蛋白质为一条由200个氨基酸组成环肽，则该蛋白质共有多少个肽键？2．若某蛋白质中丙氨酸个数及位置以下列图所表示：则该六十肽脱掉丙氨酸所形成有机物中肽键数目降低几个？氨基增加几个？第14页—1考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关1.(湖南衡阳一中月考，1)有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只好到如图所表示四种氨基酸。分析推算可知，水解得到氨基酸个数为()

A.q＋1B.p－1C.q－2D.p＋1【解析】由题意可知,只有赖氨酸R基上有氨基,分子式中N原子应是肽键中N原子数＋游离氨基中N原子数,因不知道赖氨酸有几个,故无法利用N原子数来计算,O原子数是肽键中O原子数＋游离羧基中O原子数,而题意中氨基酸R基都没有羧基,故肽键数是p－2,氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝(p－2)＋1＝p－1。B第15页2.如图为某蛋白质结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)组成二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成水分子数和降低相对分子质量分别为()A.m，18mB.(m—4)，18(m—4)C.(m—3)，18(m—3)＋4D.(m—2)，18(m—2)＋4考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关【析】图中有三条肽链,中间一条为环状,故失去水分子数为氨基酸数－肽链数＋1,即(m－2),因为有2个二硫键,而形成一个二硫键失去2个“H”,故降低相对分子质量为18(m－2)＋4。D第16页【解析】据图分析,去掉4个甘氨酸,共需水解7个肽键,所以肽键降低7个；每个甘氨酸含2个C原子,脱掉4个甘氨酸降低8个C原子；每条肽链中最少含有一个氨基和一个羧基,4条多肽链,最少含4个游离氨基,4个游离羧基,与原来1条多肽链相比氨基和羧基分别增加3个；水解7个肽键需7分子水参加,水解产生全部产物中O原子数增加7个,而每个甘氨酸含有2个O原子,所以原来多肽与4条多肽相比O原子数目降低1个。考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关D3.(江苏泰兴中学一检，2)某三十九肽中共有甘氨酸4个(甘氨酸结构式如图1)，现用某种水解酶去除其中甘氨酸，得到4条长短不等多肽(如图2)。如将原来多肽与4条多肽总原子数或结构数进行比较时，会出现以下4种情况中()①肽键数目降低7个②C原子降低8个③氨基和羧基分别增加3个④O原子数目降低1个A.1种B.2种C.3种D.4种第17页【解析】蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成,所以蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－失去水数目×水相对分子质量＝11054。又因为在肽链形成空间结构时,生成4个二硫键,失去2×4＝8个H,所以蛋白质相对分子质量＝(97＋3)×128－97×18－8＝11046。考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关A4.已知20种氨基酸平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由3条肽链组成，在肽链形成空间结构时，生成4个二硫键(—SH＋—SH―→—S—S—＋2H)，共有肽键97个，问此蛋白质相对分子质量最靠近于()A.11050B.11060C.12800D.12280第18页【解析】足量3种氨基酸组成三肽有3×3×3＝27(种)。对于包含3种氨基酸三肽种类了解,可借用示意图来分析,即第一个位置氨基酸有3种情况,第二个位置只能从另两种氨基酸中任选1种,第三个位置只能安放剩下1种,即3×2×1＝6(种)。考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关D5.(河北武邑中学周考，2)现有足量甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成三肽种类以及包含3种氨基酸三肽种类分别最多有()A.9种，9种B.6种，3种C.18种，6种D.27种，6种第19页考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关1．相关多肽形成计算两个提醒(1)环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于组成环状多肽氨基酸R基中氨基和羧基数目。肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。(2)在计算多肽相对分子质量时，还要考虑一些其它化学改变过程，如二硫键(—S—S—)形成，每形成一个二硫键，脱去2个—H，故相对分子质量降低2。2．利用守恒法计算蛋白质分子中各原子数量氨基酸结构通式是解答这类题目标突破口。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分H、O原子，不过碳原子、氮原子数目不会降低。其相关数量关系以下:(1)碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上碳原子数。(2)氢原子数＝各氨基酸中氢原子总数—脱去水分子数×2。(3)氧原子数＝各氨基酸中氧原子总数—脱去水分子数。(4)氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上氮原子数＝各氨基酸中氮原子总数。第20页1.(江苏高考，4)蛋白质是决定生物体结构和功效主要物质。以下相关叙述错误是()A.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸载体都是蛋白质B.氨基酸之间脱水缩合生成H2O中，氢来自于氨基和羧基C.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一个蛋白质参加D.蛋白质基本性质不但与碳骨架相关，而且也与功效基团相关【解析】细胞膜中负责转运氨基酸载体是蛋白质,细胞质基质中负责转运氨基酸载体是tRNA,A错误；氨基酸之间脱水缩合生成H2O中,氢来自于氨基和羧基,B正确；细胞内蛋白质发生水解时需要蛋白酶催化,而蛋白酶化学本质是蛋白质,C正确；结构决定功效,蛋白质碳骨架和功效基团都影响蛋白质结构,故蛋白质基本性质与碳骨架和功效基团都相关,D正确。考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关A第21页考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关2.(福建高考，1)人体内含有各种多样蛋白质，每种蛋白质()A.都含有20种氨基酸B.都是在细胞内发挥作用C.都含有一定空间结构D.都能催化生物化学反应【解析】组成人体内蛋白质氨基酸有20种,但并不是每种蛋白质都含有20种氨基酸,A错误；有蛋白质在细胞外发挥作用,比如人体内消化酶,B错误；每种蛋白质都含有一定空间结构,C正确；酶能催化生物化学反应,绝大多数酶是蛋白质,不过蛋白质不一定是酶,比如一些激素、抗体等,D错误。C第22页

【解析】rRNA是核糖体组成成份,核糖体是蛋白质合成场所,A项正确；DNA和蛋白质是染色体组成成份,B项正确；人体血浆中含有浆细胞分泌抗体,抗体属于蛋白质,C项正确；核糖体上合成蛋白质可经过核孔进入细胞核,在细胞核中发挥作用,D项错误。考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关C3.(海南高考，11)关于蛋白质叙述，错误是()A.rRNA能参加蛋白质生物合成B.DNA和蛋白质是染色体组成成份C.人体血浆中含有浆细胞分泌蛋白质D.核糖体上合成蛋白质不能在细胞核中发挥作用第23页【解析】39个氨基酸形成环状多肽,有39个肽键,A错误；该环状多肽主链上没有游离氨基,不能确定侧链基团中是否含有游离氨基,故该多肽可能没有游离氨基,B正确；该多肽为环状,主链上没有游离羧基,谷氨酸侧链基团中含有游离羧基,故该多肽最少含有4个游离羧基,C错误；组成该多肽氨基酸最多有20种,D错误。考点知识突破考点考向突破高考真题感悟必记必辨通关4.(上海高考，28)一条由39个氨基酸形成环状多肽，其中有4个谷氨酸(R基为—CH2—CH2—COOH)，则该多肽()A.有38个肽键B.可能没有游离