《肉鸡养殖技术规范》（征求意见稿）编制说明

1陕西省地方标准《肉鸡养殖技术规范》（征求意见稿）一、标准编制工作概况（一）任务来源本项目是根据《陕西省市场监督管理局关于下达2023年度陕西省地方标准制修订项目计划的通知》（陕市监函〔2023〕410号）要求进行编制工作，项目名称为《肉鸡养殖技术规范》，计划号：SDBXM157-2023。肉鸡产业是我省“短平快”和“节粮型”畜牧业主导产业之一，在稳定畜产品市场供给、保障农民增收、巩固脱贫攻坚成果和促进乡村振兴等方面具有重要作用。据统计，2023年，全省肉鸡出栏7766.42万只，禽肉产量21.41万吨，分别比2018年增加19.88%和8.86%，年出栏1万只以上肉鸡养殖场户805个，出栏量占到全省肉鸡出栏总量的87.09%，“十肉鸡产业已成为我省畜牧产业增长最快的产业。近年来，陕2西省农业农村厅将肉鸡产业列为九大特色现代农业全产业链产业之一，提出要“加快肉禽发展”，《陕西省“十四五”畜牧兽医行业发展规划》中指出，要打造家禽百亿级产业链，到2025年，全省家禽存栏达到1亿羽，禽肉总产达到33万吨，为陕西省肉鸡产业加快发展提供了新的历史机遇。现代集约化、高密度肉鸡养殖中，易出现应激与炎症反应、免疫力下降、对条件致病菌易感等问题。为了减少鸡病发生，养殖户往往通过拌料、饮水等方式给肉鸡喂食抗生素，造成抗生素残留和细菌耐药性等多重问题。由抗生素残留引起的食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到畜牧业健康可持续发展。农业农村部公告第194号文件规定，自2020年7月1日起配合饲料，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料。农业农村部公告第307号文件规定，养殖者在日常生产自配料时，不得添加除过允许在商品饲料中使用的抗球虫和中药类药物以外的兽药。这两项公告意味着养殖户过去通过在饲料中添加抗生素来促进肉鸡生产和疫病预防的时代正式结束，而通过改善动物福利，提供安全易消化的日粮，精准满足营养需要，合理使用具有提高免疫力、预防疾病发生的酶制剂、酸化剂等功能性添加剂以及微生态制剂和中兽药制剂等综合养殖管理措施，减少肉鸡死淘率，提高生产效率的时代正式到来。制定肉鸡养殖技术规范，完善3肉鸡产业绿色发展，大力推广减抗养殖模式，已刻不容缓。因此，迫切需要制定《肉鸡养殖技术规范》地方标准，为我省肉鸡养殖提供具体的技术指南，可指导养鸡场户在全面禁抗的要求下，把肉鸡养好，为百姓餐桌提供无抗生素残留的优质鸡肉。本标准的制定对新法规出台后肉鸡养殖生产和食品安全有着极其重要的现实意义。（三）主导单位本项目由商洛市畜牧产业发展中心承担，协作单位为西北农林科技大学、丹凤县畜牧兽医中心、陕西石羊农业科技股份有限公司、陕西好邦食品股份有限公司、丹凤县华茂牧业科技发展有限责任公司。（四）主要工作过程、参加成员及分工1、成立标准起草工作组，进行任务分工项目立项后，首先成立了由商洛市畜牧产业发展中心、西北农林科技大学、丹凤县畜牧兽医中心、陕西石羊农业科技股份有限公司、陕西好邦食品股份有限公司、丹凤县华茂牧业科技发展有限责任公司等6个单位相关专家组成的《肉鸡养殖技术规范》标准起草工作组，任务分工见表1。商洛市畜牧产业发展中心作为项目负责单位，全面负责项目的组织、实施和总结，提出项目实施的具体方案和工作进程。西北农林科技大学、丹凤县畜牧兽医中心、陕西石羊农业科技4股份有限公司、陕西好邦食品股份有限公司、丹凤县华茂牧业科技发展有限责任公司为项目协作单位，协助相关调查研究工作。2、查阅相关资料项目组查阅了国内外有关肉鸡养殖技术的相关研究进展情况。通过查阅中国期刊网全文数据库、中国专利数据库、万方数据资源系统、重庆维普中文科技期刊数据库、SCI（科学引文索引）、BIOSISPreviews（美国生物学文摘）等国内外主要技术资料数据库，查阅收集了相关的国家、行业和地方标准：GB/T19664-2005《商品肉鸡生产技术规程》；NY/T1871-2010《黄羽肉鸡饲养管理技术规程》；DB61/T557.7-2012《富硒肉鸡生产技术规程》；DB22/T3183-2020，《肉鸡无抗养殖技术规程》；DB43/T2346-2022《肉鸡无抗生素养殖技术规程》；DB14/T1081-2015《肉鸡规模养殖技术规程》；DB62/T4326-2021《肉鸡饲养技术规程》等技术标准。3、项目前期实践、经验的积累近年来，商洛市依托丹凤华茂牧业大力发展肉鸡产业，坚持良种、良法配套，良舍、良料集成，引进“817肉杂鸡”优良品种，推广智慧养殖设施设备，建成单栋存栏5万只层叠式自动化肉鸡舍26栋，1.5万只网上平养肉鸡舍54栋。丹5凤段湾肉鸡养殖小区成功创建国家级畜禽健康养殖示范场，经过不断地试验改进，已探索出一套肉鸡健康养殖技术方案，为《肉鸡养殖技术规范》标准提供了丰富的实践经验。综上所述，项目组是在全面了解国内外有关肉鸡养殖相关技术和前期实践研究的基础上，进行地方标准《肉鸡养殖技术规范》（草案）的编制工作。4、项目组内交流讨论、修改草案完成后，项目组采取组内讨论、专家咨询，召开专家座谈会等方式，对草案进行了多轮次讨论和修改，形成了可供专家审阅的陕西省地方标准《肉鸡养殖技术规范》（征求意见稿）。表1《肉鸡养殖技术规范》标准起草工作组成员及任务分序号1234566789二、标准编制原则和标准主要内容（一）标准编制原则用、规范、先进和可操作性强”的原则，编写内容既要能指导陕南省无布鲁氏菌病区建设牛羊养殖场饲养管理技术操作，而且借鉴最新科研成果和成熟技术经验，尽可能与国内先进水平和时代接轨。按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。（二）标准主要内容本标准主要内容包括：范围、规范性引用文件、术语7和定义、场区建设、投入品管理、饲养管理、疫病防控、无害化处理、出栏、人员管理、管理制度和档案记录共12部分。场区建设包括选址、布局和设施设备；投入品管理包括饲料和饲料添加剂、饮水、兽药、杀虫剂和消毒剂4个方面；饲养管理包括雏鸡来源、进雏准备、开食、温度和湿度、光照、通风、饲养密度7个方面；疫病防控包括种免疫、疫病监测、消毒、疫情报告与处理4个方面。各部分均是在查阅国内外文献资料的基础上，结合多年的基层实践指导编写而成。三、知识产权说明本标准知识产权归编制单位所有，没有知识产权争议。四、采标情况目前我国与肉鸡无抗生素养殖技术相关的国家标准1个：标准号：GB/T19664-2005，名称：《商品肉鸡生产技术规程》，发布时间：2005-01-28。行业标准1个：标准号：NY/T1871-2010，名称：《黄羽肉鸡饲养管理技术规程》，发布时间：2010-05-20。陕西省有关的地方标准有1个，标准号：DB61/T557.7-2012，名称：《富硒肉鸡生产技术规程》，发布单位：陕西省质量技术监督局，发布时间：2012-11-19。其他省份已有的相关地方标准有5个，分别为：（1）标准号：DB22/T3183-2020，名称：《肉鸡无抗养殖技术规程》，发布单位：吉林省市场监督管理厅，发布时间：82020-10-14。（2）标准号：DB43/T2346-2022，名称：《肉鸡无抗生素养殖技术规程》，发布单位：湖南省市场监督管名称：《白羽肉鸡无抗养殖技术规范》，发布单位：辽宁省市场监督管理局，发布时间：2022-12-30。（4）标准号：DB14/T1081-2015，名称：《肉鸡规模养殖技术规程》，发布单位：山西省质量技术监督局，发布时间：2015-12-20。（5）标准号：DB62/T4326-2021，名称：《肉鸡饲养技术规程》，发布单位：甘肃省市场监督管理局，发布时间：2021-06-21。。（1）与GB/T19664《商品肉鸡生产技术规程》相比，本项目对肉鸡饲养管理相关技术和环境控制指标进行了更新，同时新增加了对选址与布局、设施与设备、投入品管理、无害化处理、出栏、人员管理、生产记录与档案等项目的规（2）与NY/T1871《黄羽肉鸡饲养管理技术规程》相比，本项目除了涉及黄羽肉鸡饲养管理外，同时考虑白羽肉鸡生长环境要求，对相关指标进行了更新，围绕肉鸡全程不使用抗生素要求，对饲料和饲料添加剂、饮水、兽药疫苗、杀虫剂、消毒剂等投入品进行特定规定。（3）与陕西省标准DB61/T557.7《富硒肉鸡生产技术规程》相比，本项目的选址与布局、投入品管理、饲养管理9更加具体到无抗生素养殖技术要求，同时对肉鸡环境控制指标进行了细化规定，同时增加了对出栏、人员管理的规定。（4）与吉林、湖南等5个省份已有的肉鸡无抗生素养殖技术规程相比，本项目也规定了肉鸡无抗生素养殖的选址与布局、设施与设备、投入品管理