商品学-市场营销 课程教学大纲

《商品学》课程教学大纲一、课程简介课程中文名商品学课程英文名CommodityScience双语授课□是否课程代码05122118课程学分2总学时数32课程类别□通识教育课程□公共基础课程专业教育课程□综合实践课程□教师教育课程课程性质□必修选修□其他课程形态□线上线下□线上线下混合式□社会实践□虚拟仿真实验教学考核方式□闭卷开卷□课程论文□课程作品□汇报展示□报告课堂表现□阶段性测试平时作业□其他（可多选）开课学院管理学院开课系(教研室)市场营销系面向专业市场营销专业开课学期第5学期先修课程市场营销学后续课程无选用教材1.陈文汉.商品学（第2版）[M].北京:人民邮电出版社,2020.参考书目1.百世贞.商品学（第3版）[M].北京:中国人民大学出版社,2020.2.万融.商品学概论（第7版）[M].北京:中国人民大学出版社,2019.课程资源中国消费者报；中央电视台每周质量报告节目课程简介本课程的教学目的一方面在于培养学生的市场营销专业素质，使学生了解商品学的基本概念、原理与实践，掌握商品学的最新动态与知识，具备从事市场销售、产品策划、商品交易流通等相关岗位所必需的商品学的基本知识和基本技能，并采用课堂教学、案例讨论、课外作业等教学方式，培养其具有较强的工作岗位适应能力以及创新意识，提高其运用相关理论观察了解、分析研究实际问题的基本能力。二、课程目标表1课程目标序号具体课程目标课程目标1了解商品学的基本理论。课程目标2熟悉商品分类、商品标准、商品包装、质量监督与认证、质量检验等基础知识和实践。课程目标3能够运用所学的商品学知识，具备从事商品生产、流通、消费等相关工作的基本素养。表2-1课程目标与毕业要求对应关系毕业要求指标点课程目标毕业要求1：跨界知识【H】了解跨学科、跨行业、跨企业等交叉知识，建立起完备的知识体系，具备基本的跨界融合知识；了解创新创业活动所需要的基本知识和前沿理论。1、2毕业要求2：综合素养【M】培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控意识。具有健康的体魄和心理素质，具备稳定、向上、坚强、恒久的情感力、意志力和人格魅力，具有一定的自我规划、自我管理的意识，能够积极乐观地生活；具有较高的人文精神、审美情趣等人文素养；掌握沟通合作技能，具有团队协作精神。3毕业要求3：职业发展【M】具备敏锐的市场洞察力和判断力及时了解本学科的理论前沿及发展动态，能够不断学习最新的专业知识和技能；具备批判性思维，对市场营销领域涉及的问题进行探索和研究。3毕业要求3：专业知识【M】熟悉和掌握与市场营销有密切关系的相关管理学、经济学、统计学、心理学等自然科学和社会科学知识；具有扎实的现代市场营销学、市场调研、营销策划等方面的基本理论与专业知识，了解本学科前沿及发展动态；熟悉我国有关市场营销的方针、政策与法规，了解市场营销前沿理论及营销实践。1、2三、课程学习内容与方法表3-1课程目标、学习内容和教学方法对应关系序号课程模块学习内容学习任务课程目标学习重点难点教学方法学时1

商品学绪论1.商品的概念1重点：1.掌握商品学的研究对象、内容与任务难点：2.理解商品的价值和使用价值1.讲授法：能够帮助学生理解和掌握商品学的内涵和本质，明确学习商品学的意义和方法，了解课程的整体框架体系。2.案例教学：能够引导学生理论联系实际，激发学习兴趣和积极性。22.商品的整体概念13.商品的价值和使用价值14.商品学的“前世今生”35.商品学的研究对象、内容与任务22

商品分类、编码与品种一、商品分类的概念1重点：1.商品分类的方法，商品编码的方法，商品品种的概念及类别难点：2.商品编码的方法，商品品种、质量和效益的关系1.讲授法：能够帮助学生了解商品分类的概念、方法和商品分类标志；了解商品编码的概念和内容；了解商品条码、EAN条码；能够帮助学生掌握商品品种和商品品种结构的概念，熟悉商品品种分类和类别；了解商品品种、质量与效益的关系。2.案例教学：能够引导学生理论联系实际，激发学习兴趣和积极性。4二、商品分类的方法2三、商品分类标志2四、商品编码的种类和方法2五、商品条码2六、商品品种概念1七、商品品种类别与结构2八、商品品种的发展规律33商品质量及商品质量管理、认证一、商品质量的定义小组作业：选择校外一家连锁零售企业（如奶茶店、蛋糕店、快餐店、便利店等），了解他们在质量管理和管理体系认证方面的实践经验，并形成一份调查报告。将在第八周进行课堂分享展示。1重点：1.商品分类的方法，商品编码的方法，商品品种的概念及类别难点：2.商品质量管理的方法，质量及管理体系认证，商品质量监督管理的类型和形式。1.讲授法：能够帮助学生了解商品质量的概念；理解商品质量特性及类别；帮助学生理解和掌握商品质量管理中的基本概念、发展阶段和方法；理解合格评定、认可与认证的概念；了解商品质量监管的依据，掌握商品质量监督管理的类型和形式。2.案例教学：能够引导学生理论联系实际，掌握认证的种类及产品认证，。3.视频教学：帮助学生了解质量管理管理的发展阶段。4二、商品质量的特性及类别2三、商品质量管理的相关基本概念1四、商品质量管理的发展阶段2五、商品质量管理方法3六、合格评定、认证与认可的概念34

商品标准及标准化一、标准与商品标准的概念1重点：商品标准与标准化的概念，难点：2.商品标准的分类与级别，商品标准化的形式。1.讲授法：能够帮助学生理解商品标准和标准化的概念，了解商品标准的作用。2.案例教学：能够引导学生理论联系实际，帮助学生熟悉商品标准的分类与级别；熟悉商品标准化的形式。3.视频教学：帮助学生理解商品标准的作用。3二、商品标准的作用2三、商品标准的分类与级别2四、商品标准化的概念1五、商品标准化的形式与方法35

商品检验一、商品检验与鉴定2、3重点：1.商品检验的方法。难点：2.商品的品级以及划分。1.讲授法：能够帮助学生了解商品检验的概念，掌握商品检验的方法。2.案例教学：能够引导学生理论联系实际，帮助学生熟悉商品的品级以及品级的划分，3.视频教学：帮助学生掌握假冒伪劣商品的识别相关知识。3二、商品检验的依据和程序2三、商品检验的方法2四、商品的品级2五、假冒伪劣商品的识别26商品包装一、商品包装概述1重点：1.商品包装的功能。难点：2.商品包装材料及特性；3.商品包装标志的识别。1.讲授法：能够帮助学生了解商品包装的概念和作用。2.案例教学：能够引导学生理论联系实际，帮助学生了解商品包装的材料及其特性；了解商品包装的标志；了解商品包装的种类和特点。3.视频教学：帮助学生理解商品包装标准化、合理化与发展趋势。2二、包装材料2三、商品包装标志2、37

商品储运与养护一、商品储存与运输的概念1重点：了解商品的养护如霉变、虫蛀、锈蚀和老化等发生的机理及防治措施。难点：2.理解商品质量变化的类型及影响因素；1.讲授法：能够帮助学生了解理解商品储运与运输的概念，熟悉商品在储运中的损耗与质量变化类型，帮助学生了解商品的养护如霉变、虫蛀、锈蚀和老化等发生的机理及防治措施。2.案例教学：能够引导学生理论联系实际，帮助学生悉商品在储运中的损耗与质量变化类型。3.小组讨论：帮助学生了解商品的养护如霉变、虫蛀、锈蚀和老化等发生的机理及防治措施。2二、商品在储运中的损耗与质量变化类型2三、影响商品质量变化的因素2四、商品的养护2、38服务商品一、服务商品的概念收看视频：每周质量行1重点：1.服务商品质量及其构成，了解旅游服务商品分类。难点：2.理解服务商品质量及其构成。1.讲授法：能够帮助学生了解服务商品的概念；帮助学生理解服务商品的质量及其构成。2.案例教学：能够引导学生理论联系实际，帮助学生了解旅游服务商品分类。3.视频教学：帮助学生理解服务商品质量及其构成。2二、服务商品质量及其构成2三、旅游服务商品分类29食品类商品一、食品的分类和营养构成实物展示1重点：1.食品的分类和营养构成，食品卫生及食品安全难点：2.展示某类食品商品的分类和质量特点。1.讲授法：能够帮助学生了解食品的分类和营养构成，熟悉一种嗜好性或副食品商品的分类及质量特点。。2.实物展示：帮助学生理解某类食品商品的分类和质量特点。4二、食品卫生及食品安全2三、分组讲解一种嗜好性或副食品商品的分类及质量特点（酒、茶、饮品、乳制品）2、310日用工业品商品一、塑料组成及质量要求2重点：1.生活中的塑料小知识；难点：2.日化类商品的主要商品类别的质量要求和质量检验；服装的分类及质量要求。1.讲授法：能够帮助学生了解塑料的质量要求及生活中的塑料小知识；了解日化类商品的主要商品类别的质量要求和质量检验；2.实物展示：帮助学生掌握服装的分类及质量要求，了解服装的选用方法。3二、教学案例：生活中的塑料2、3三、日化类商品的主要商品类别的质量要求和质量检验2、3三、服装商品2、3机动，复习答疑3说明：“学习任务”和“教学方法”只是主要部分、并非全部，仅供参考，任课教师在教学过程中可以根据实际和需要自行选择和调整。四、课程考核（一）考核内容与考核方式表4-1课程目标、考核内容与考核方式对应关系课程目标考核内容所属学习模块/项目考核占比考核方式课程目标11.商品标准的含义商品标准及标准化20%期末考试课程目标21.商品标准的分类商品标准及标准化50%期末考试平时作业2.体系认证的分类商品质量及监督、认证3.影响质量变化的因素商品储运与养护4.质量认证管理商品质量及监督、认证课程目标31.食品类商品的分类调查商品分类实践之食品类商品30%1.期末考试表4-2课程目标与考核方式矩阵关系课程目标考核方式考核占比期末考试成绩比例60%小组讨论成绩比例20%平时作业成绩比例10%课堂参与成绩比例10%课程目标120%20%10%30%20%=60%*20%+20%*20%+10%*10%+10%*30%课程目标250%40%50%40%50%课程目标330%40%40%30%30%备注：以上考核方式类型及占比均为示例，需确保每一列占比总和为100%。（二）成绩评定1.平时成绩评定（1）课堂表现（10%）：通过学生在课堂上的表现情况、发言与提问情况，来评价学生相关的能力。（2）小组作业完成情况（30%）：小组完成项目作业情况，帮助学生将理论分析实际问题，锻炼学生的口头表达能力和问题分析解决能力。2.期末成绩评定期末考核主要考察学生对基本概念、和具体方法的理解与运用等。方式为开卷考试。要