旅游礼仪-旅游管理 课程教学大纲

《旅游礼仪》课程教学大纲一、课程简介课程中文名旅游礼仪课程英文名TravelEtiquettes双语授课□是否课程代码05122085课程学分2总学时数32课程类别□通识教育课程□公共基础课程专业教育课程□综合实践课程□教师教育课程课程性质□必修选修□其他课程形态□线上□线下线上线下混合式□社会实践□虚拟仿真实验教学考核方式□闭卷开卷□课程论文□课程作品汇报展示□报告课堂表现□阶段性测试平时作业□其他（可多选）开课学院管理学院开课系(教研室)旅游管理系面向专业旅游管理专业开课学期第7学期先修课程旅游接待业后续课程无选用教材王丽华、吕欣.旅游服务礼仪[M].北京：中国旅游出版社，2008.参考书目1.苗雅洁、王金超.《旅游服务礼仪》[M].北京：中国财富出版社，2014.2.田莉.《旅游服务礼仪（第二版）》[M].北京：化学工业出版社，2012.课程资源旅游职业礼仪_中国大学MOOC(慕课)/course/WXGYXY-1449643169?from=searchPage&outVendor=zw_mooc_pcssjg_课程简介《旅游礼仪》是旅游管理专业的一门专业选修课，主要教学内容包括旅游服务礼仪概述、旅游服务仪容、仪表及仪态礼仪、旅游服务用语礼仪、涉外服务礼仪、旅行社服务礼仪等。学生礼仪意识，养成良好的礼仪行为习惯，具备出色的岗位职业素养。应掌握旅游服务礼仪的相关基础知识，能将礼仪知识和技能灵活地运用在旅游行业之中。二、课程目标表1课程目标序号具体课程目标课程目标1知识目标：了解礼仪的起源和本质、礼仪的内涵与特征、旅游服务礼仪的原理和原则；能够运用旅游服务仪容、仪表及仪态礼仪知识，应该具备旅游人的职业形象和应该遵循的日常交际规范，熟悉旅游接待过程中常见的交通、住宿、餐饮等服务礼仪，能够灵活运用旅行社礼仪、景区礼仪、酒店礼仪等行业岗位礼仪，具备应有的基本职业素养。课程目标2能力目标：能够唤醒学生的礼仪意识，领悟礼仪养成对个人自我完善的重要性；能够提高学生的个人气质和修养，形成良好的礼仪行为习惯，具备塑造个人良好形象的能力；能够提升学生的人际交往与沟通能力；能够将礼仪知识和技能运用于旅行社、景区、饭店等旅游企事业单位实践中；能够使学生明确东西礼仪文化的差异，培养学生自觉成为中华传统礼仪文化的保护者、传授者、弘扬者。课程目标3素质目标：具备良好的团队精神、职业道德与社会责任感；具备良好的职业礼仪风范；具备出色的旅游企事业单位岗位职业素养。表2-1课程目标与毕业要求对应关系毕业要求指标点课程目标毕业要求3：核心素养【M】3.2具备广博的专业知识、专业技能和审美素养。1毕业要求4：专业知识【H】4.1掌握哲学、法学、社会学、科学技术、语言文学、艺术、职业发展与教育培训等方面的通识知识。2、3三、课程学习内容与方法（一）理论学习内容及要求表3-1课程目标、学习内容和教学方法对应关系序号课程模块学习内容学习任务课程目标学习重点难点教学方法学时1旅游服务礼仪基础知识认知1.礼仪的起源与本质1.线上学习：完成中国大学慕课相关章节的视频任务点。2.个人作业：举例说明东西方礼仪的差异。课程目标1课程目标3重点：1.旅游服务礼仪的功能；2.东西方礼仪差异；3.旅游服务礼仪原理与原则。难点：旅游服务礼仪原理1.讲授法：了解礼仪的起源、内涵、特征、作用及礼仪在旅游服务中的重要性。2.案例分析法：通过案例分析，能够帮助学生认识与理解旅游服务礼仪的功能。42.礼仪的内涵与特征3.旅游服务礼仪的功能4.东西方礼仪差异5.旅游服务礼仪原理6.旅游服务礼仪原则2职业形象塑造1.旅游服务仪容礼仪1.线上学习：完成中国大学慕课相关章节的视频任务点。2.个人作业：练习微笑与目光礼仪。课程目标1课程目标2重点：1.仪容仪表修饰的方法和要领；2.仪态修炼的方法和要领。难点：仪容的修饰方法1.讲授法：帮助学生了解和掌握职业形象塑造的方法与技巧。2.案例分析法：通过案例分析，能够使学生认识形象塑造的重要性。42.旅游服务仪表礼仪3.旅游服务仪态礼仪3日常交际礼仪规范1.旅游服务用语礼仪1.线上学习：完成中国大学慕课相关章节的视频任务点。2.小组作业：练习握手、交换名片、行致意礼等，录制视频。课程目标1课程目标2课程目标3重点：1.称呼礼节的要求；2.礼貌用语类型；3.倾听的注意事项；4.见面礼节的规范使用；5.接待拜访礼仪的内容。难点：1.见面礼节的规范使用；2.常见问题和事故的处理1.讲授法：能够引导学生掌握日常交际礼仪规范内容，引导学生灵活运用礼仪知识。2.案例分析法：通过案例分析，能够帮助学生正确应用日常交际礼仪知。62.见面礼仪3.接待拜访礼仪4.交通出行礼仪4餐饮服务礼仪1.餐厅接待礼仪1.线上学习：完成中国大学慕课相关章节的视频任务点。2.小组作业：情景模拟中餐礼仪。课程目标2课程目标3重点：1.餐厅接待员、引位员、值台员的礼仪；2.中餐的各种礼仪；3.宴请的礼仪要求。难点：中餐的各种礼仪要求。1.讲授法：能够引导学生掌握餐饮服务礼仪知识，引导学生灵活运用餐饮礼仪知识。2.案例分析法：通过案例分析，能够帮助学生正确应用餐饮服务礼仪知识。42.中餐礼仪3.宴请礼仪5酒店服务礼仪1.前厅服务礼仪1.线上学习：完成中国大学慕课相关章节的视频任务点。2.小组作业：情景模拟登记入住礼仪。课程目标2课程目标3重点：1.酒店前厅服务应遵循的礼仪；2.客房服务的礼仪。难点：前厅服务礼仪1.讲授法：能够引导学生掌握酒店服务礼仪内容，引导学生灵活运用礼仪知识。2.案例分析法：通过案例分析，能够帮助学生正确应用酒店服务礼仪知识。22.客房服务礼仪6旅行社服务礼仪1.旅行社商务礼仪1.线上学习：完成中国大学慕课相关章节的视频任务点。2.小组作业：情景模拟旅行社咨询人员接待礼仪。课程目标2课程目标3重点：1.旅行社商务接待礼仪；2.导游服务工作礼仪。难点：导游服务工作礼仪的规范。1.讲授法：能够引导学生掌握旅行社服务礼仪内容，引导学生灵活运用礼仪知识。2.案例分析法：通过案例分析，能够帮助学生正确应用旅行社服务礼仪知识。22.导游服务礼仪7景区服务礼仪1.景区游客中心服务礼仪线上学习：完成中国大学慕课相关章节的视频任务点。课程目标2重点：1.景区接待礼仪；2.景区讲解服务礼仪的内容。难点：景区接待礼仪的注意事项。1.讲授法：能够引导学生掌握景区服务礼仪内容，引导学生灵活运用礼仪知识。2.案例分析法：通过案例分析，能够帮助学生正确应用景区服务礼仪知识。22.景区入口服务礼仪3.景区讲解服务礼仪实验学习内容及要求表3-2课程目标、学习内容和教学方法对应关系序号项目名称项目来源教学目标（观测点、重难点）学时数项目类型要求每组人数教学方法课程目标1实验1：个人职业形象塑造教师开发掌握仪容仪表修饰技巧，加强仪态及表情礼仪的训练，培养学生审美意识，具备塑造个人形象的能力。3综合性必做5实验指导122实验2：情景演练接待拜访礼仪教师开发掌握接待拜访礼仪规范，培养学生人际交往与沟通能力。2综合性必做5实验指导案例教学小组讨论233实验3：情景演练见面礼仪教师开发掌握见面礼节的规范，培养学生形成良好的礼仪行为习惯。3综合性必做5实验指导案例教学小组讨论23四、课程考核（一）考核内容与考核方式表4-1课程目标、考核内容与考核方式对应关系课程目标考核内容所属学习模块/项目考核占比考核方式课程目标11.礼仪的特征与功能及在现代社会及旅游业中的作用学习模块146%1.课堂表现2.平时作业3.实践作业4.期末考核2.东西方礼仪差异学习模块13.旅游服务礼仪的礼仪原则学习模块14.仪容的含义及修饰原则学习模块25.服装配饰的佩戴原则学习模块26.男性、女性着装礼仪规范学习模块27.站姿、坐姿、走姿、蹲姿的基本要求及禁忌学习模块28.表情的基本要求和训练方法学习模块29.服务用语的基本原则、服务用语的表达学习模块310.倾听的礼仪学习模块311.称呼礼仪的要求学习模块312.见面礼仪的规范要求学习模块313.拜访礼仪的程序及规范学习模块314.中餐的各种礼仪学习模块4课程目标21.仪容修饰方法学习模块235%1.课堂表现2.平时作业3.实践作业4.期末考核2.仪表展示学习模块23.表情礼仪的训练学习模块24.手势的运用学习模块25.站、坐、走、蹲等仪态的训练学习模块26.见面及拜访礼仪的训练学习模块3课程目标31.酒店前厅服务礼仪的规范学习模块519%1.课堂表现2.平时作业2.餐厅接待服务礼仪学习模块43.景区接待服务礼仪学习模块64.旅行社接待服务礼仪学习模块7表4-2课程目标与考核方式矩阵关系课程目标考核方式考核占比课堂表现8%作业完成12%实践作业20%期末考核60%课程目标140%60%30%50%46%课程目标240%30%50%30%35%课程目标320%10%20%20%19%备注：以上考核方式类型及占比均为示例，需确保每一列占比总和为100%。（二）成绩评定1.平时成绩评定（1）课堂表现（20%）：通过学生在课堂上的表现情况、发言与提问情况，来评价学生相关的能力。（2）作业完成情况（30%）：围绕课程的学习目标进行作业的布置，加强学生对旅游服务相关礼仪基础知识的掌握与运用。（3）实践作业（50%）：通过情景模拟与仪态的展示，培养学生礼仪意识，明白礼仪养成对个人自我完善的重要性。通过实践练习，提升学生灵活运用礼仪知识的实践能力。2.期末成绩评定主要考察学生对旅游服务礼仪的基础知识的掌握，对旅游服务礼仪的规范及禁忌内容的熟悉，对相关旅游服务礼仪知识的综合应用。方式为开卷