第二章 人体的营养【单元测试·提升卷】（原卷版）

第四单元生物圈中的人第二章人体的营养能力提升卷选择题1．下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。据表分析，不正确的是（

）食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）甲0．49064740乙48．273840120丙8．89．56571014丁520．12．2010戊182632200A．有利于坏血病患者食用的食物是戊 B．有利于防治夜盲症的食物是乙C．有利于儿童预防佝偻病的食物是甲 D．能提供最多能量的食物是丁2．某研究小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。分析正确的是（

）食物名称核桃仁花生仁黄豆质量（克）202020水（毫升）5050①温度上升（℃）32．21．4A．表中①应是30B．要获得准确的测量结果，必须在食物完全燃烧尽时读数C．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量D．三种食物中，含能量最多的是黄豆3．在比较测量不同果蔬中维生素C的含量实验中，下列做法中不正确的是（）A．本探究活动经过了研磨、过滤和滴定三个步骤B．测试不同的果蔬时，应使用同一支滴管，并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净C．用滴管吸取某种果蔬提取液，边滴边振荡，直至试管中的颜色褪为无色为止，此时记录所用提取液的滴数D．为快速提取果汁，可借助生活中的榨汁机4．人缺乏维生素会影响正常的生长和发育，导致患一些疾病，如患夜盲症、神经炎、佝偻病、坏血病分别是缺乏（）①维生素A②维生素B1③维生素D④维生素CA．②①③④ B．①③②④ C．①②③④ D．②①④③5．某小组利用如图所示装置进行“测定常见种子所含能量”的实验，相关内容如表格所示。下列说法不正确的是（

）食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）20m2020水（毫升）30303030温度上升（℃）2.21.43.11.3注：1ml水温每升高1℃需要4.2×10-3千焦的热量A．实验中，m的数值应该为20，经计算1克黄豆所含能量约为8.82焦B．大米含能量相对较少是因为含脂肪少C．为提高实验结果的可靠性需进行重复实验，并尽可能减小误差D．多种原因导致测得的食物热价一般比实际热价高6．下列关于营养物质在人体中的作用，叙述正确的是（

）A．脂肪是主要的供能物质B．碘摄入不足易贫血C．人体的各项生命活动都离不开水D．缺乏维生素C易患佝偻病7．对体重超标的人来说，多食用膳食纤维含量丰富的食物既可以消除饥饿感，又有利于体重的控制。下列食物中含膳食纤维较少的是（）A．卷心菜 B．青菜 C．豆腐 D．西兰花8．如图表示人体对营养物质的消化和吸收部分过程。下列分析正确的是（）A．若②为胃液，则①是胃腺 B．若④为氨基酸，则①一定是肠腺C．若②含有脂肪酶，则①一定不是肝脏 D．若④为毛细血管，则③表示消化过程9．下列对于图中器官功能的叙述中，哪项是错误的（

）A．②能消化蛋白质B．③分泌的消化液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶C．④是吸收营养物质的主要器官D．肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶10．图示“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验步骤，下列说法错误的是A．此实验操作步骤正确的顺序是④①③②B．两试管中滴加等量的清水和唾液构成对照C．滴加碘液后可观察到2号试管中溶液变成蓝色D．将两试管置于37℃保温利于唾液淀粉酶发挥作用11．图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙表示将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况下列说法中不正确的是（）A．To表示淀粉酶催化反应的最适温度B．图甲中，Ta、Tb时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别C．图乙中Tb到Tc的曲线表明随温度的升高，麦芽糖不再增加，酶的活性已达到最大D．图乙中A点对应的温度为To左右12．关于人体消化的下列说法不正确的是（

）A．食物消化的主要场所在小肠 B．淀粉初始消化的部位在口腔C．肝脏是最大的消化腺，分泌的胆汁含有消化酶 D．维生素属于小分子有机物，是不需要消化的13．图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述错误的是（）A．③是胃，能初步消化蛋白质 B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所C．⑤是大肠，没有消化功能 D．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶14．图是小肠的结构，下列有关描述正确的是（）A．a内有多种消化酶，是与其吸收功能相适应的B．b为环形皱襞，上有小肠绒毛，二者可以增加小肠消化和吸收的表面积C．c为小肠绒毛，由一层上皮细胞构成，小肠内的所有物质都可以通过它进入到毛细血管中D．血液流经小肠后，其内的营养物质和氧气的含量都增加15．学习生物学知识时我们经常用图像建模。下列分析有误的是（）A．图甲中饭后1小时（BC段）的血糖含量大幅上升，主要原因是糖类被消化吸收B．图乙表示夏季晴朗一天内植物两项生理活动强度的变化曲线，Ⅱ表示光合作用C．图丙表示大豆萌发成幼苗过程中鲜重和有机物含量的变化曲线，②代表有机物D．图丁中曲线Ⅲ表示脂肪的消化过程，最终在器官d内被消化成了甘油和脂肪酸16．下列有关人类消化作用的叙述，错误的是（）A．大肠壁的黏膜有很多皱襞及绒毛B．口腔能初步消化食物，但几乎不吸收养分C．胃液和小肠液都能参与牛奶的消化D．胆汁不能将脂肪分解为脂肪酸和甘油17．在试管内加入2mL的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振荡后，置于37°C的温水中5min，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是（

）A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁C．胰液、肠液、胆汁 D．胃液、胰液18．下图是人体消化系统的一部分，在W区不会发生的是（）A．蛋白质被分解为氨基酸 B．脂肪被乳化成脂肪微粒C．出现胰液、肠液和胆汁 D．出现肝脏形成的消化酶19．如图中能分泌消化液但消化液不含消化酶的器官是（

）A．① B．② C．③ D．④20．如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构。下列关于该结构的有关叙述正确的是（）A．该结构位于大肠 B．该结构称为皱襞C．该结构能分泌腺消化液 D．该结构增大了消化和吸收的面积21．如图是血液流经小肠绒毛后某物质的浓度变化，该物质最可能（

）A．氧气 B．葡萄糖 C．胰岛素 D．血红蛋白22．肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图甲），它可以短时间捕捉到消化道内的三维图像。下列叙述正确的是（

）A．胃部检查时，显微胶囊经过的结构①是消化道中最长的一段B．显微胶囊能检测结构②的病变情况C．显微胶囊可进入结构⑥，此处是消化食物的主要场所D．若结构⑤病变，则它分泌进入消化道的胰岛素会减少23．吃得健康成为人们的追求。下列符合合理营养或食品安全要求的是（

）A．炒菜多放盐味道好B．用变质的食物饲喂家畜，不能浪费C．有“虫眼”的蔬菜一定安全D．一日三餐，按时进餐24．周末妈妈准备做一顿丰盛的午餐，她列出了菜单：可乐鸡翅、鱼香肉丝、麻婆豆腐、西湖牛肉羹，主食米饭。从合理营养的角度，你建议妈妈增加下列哪个菜（

）A．油焖大虾 B．红烧肉 C．麻酱生菜 D．炒鸡蛋25．《黄帝内经》记载“五谷为养，五果为助．五畜为益，五菜为充。”下列关于平衡膳食宝塔图和合理膳食的说法，不科学的是（）A．①层的“五谷”为我们的膳食提供了主要的能量来源B．②层的“五果、五菜”能为人体提供多种维生素和无机盐C．青少年成长过程中需要大量营养物质，应以③④⑤层为主要食物来源D．每天摄入总能量中，早、中、晚餐能量摄入比例应为3：4：3二、非选择题26．市售奶茶是广受同学们喜爱的饮品。科研人员研究了奶茶对人体健康的影响。(1)糖和脂肪是食物中重要的有机营养物质，可为生命活动提供，但奶茶中二者的含量偏高。(2)科研人员用正常饲料和高糖高脂饲料饲喂小鼠，观察并检测小鼠小肠的变化。①小鼠小肠绒毛（如图1）由层上皮细胞构成，细胞种类多样，其中的肠道干细胞可以通过分裂和过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠结构和功能的稳定。②图2展示了分别用正常饲料和高糖高脂饲料连续喂养4周后，小肠绒毛上皮细胞的死亡情况。据图可知，高糖高脂饮食会使上皮细胞的死亡率，随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其能力提高，小鼠的体重明显高于正常饲料组。继续长时间用高糖高脂饲料喂养，发现小鼠小肠内出现了多处肿瘤。(3)基于上述研究，对于饮用市售奶茶你有什么建议：。27．米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么，他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢?(1)根据食物在消化道中的消化吸收的过程，淀粉首先在口腔中被初步消化分解，其消化分解的最终产物是被吸收（填写器官），并通过细胞的呼吸作用为生命活动提供能量。(2)科技小组的同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其惯常主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如图所示。①37℃水浴是在模拟，以保证唾液淀粉酶的活性；②向稀碘液中滴入混合液后，若颜色（变蓝/不变蓝），说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验，记录检验次数，为减少实验误差，求。③根据实验结果判断，三组受试者的唾液对淀粉的消化能力从强到弱的排列顺序为。28．小肠是人体食物消化和吸收营养物质的主要器官。（1）食物中的营养物质被消化后，经过小肠内表面的上皮细胞进入的过程叫做吸收。（2）小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上还有大量突起，即[①]，增加了小肠的内表面积。图1中A、B为人体小肠的不同肠段，由图可知肠段的环形皱襞数量更多，表面积更大。由此推测，不同肠段吸收能力不同。（3）为验证上述推测，研究者选取若干家兔进行实验（小肠结构与人相似）。将家兔禁食12小时后，在与人体小肠A、B肠段对应的A'、B'部位用细绳结扎5厘米长的肠段，如图2所示。然后分别向两肠段内注入等量1%的葡萄糖溶液。30分钟后，检测两肠段内剩余葡萄糖含量，结果如下表。组别A'肠段B'肠段剩余葡萄糖含量（“+”越多，葡萄糖含量越高）+++①本实验中，除了肠段内表面的不同外，结扎肠段的长度、葡萄糖的注入量等方面需保持一致。②家兔需禁食12小时的目的是避免小肠内对实验结果的影响。③根据实验结果可知，A'肠段葡萄糖的吸收量B'肠段。由此得出的结论是：。29．人体通过消化系统获取营养，研究者常采用体外模拟实验的方式来揭开“人体消化与吸收”的奥秘。(1)为研究淀粉能否直接被吸收，研究小组在玻璃管下方绑缚半透膜后装入淀粉液，置于盛有清水的大烧杯中，如图1所示，检验结果如表。液体滴加碘液半透膜内变蓝烧杯内不变蓝①装置中半透膜模拟的是细胞结构中的。②烧杯内加入碘液后不变蓝的原因是，说明淀粉不能直接被吸收。(2)为进一步探究淀粉在人体不同消化器官（烧杯标签所示）内的消化过程，研究小组做了如下图所示的处理，并充分反应。试管编号ⅠⅡⅢⅣ淀粉含量++++++++++++-注：“+”数量越多，代表含量越高，“-”表示没有①Ⅳ号试管内加入的消化液是；各组的水浴温度均控制在37℃，目的是。②分析实验结果时，与号试管相比，可知淀粉被各消化液消化的程度。③Ⅲ试管出现该结果的原因是。④由实验结果可知：人体内能够消化淀粉的器官是。(3)淀粉最终被彻