第七届技能大赛客房服务员技术文件

技术文件第七届全市职业技能竞赛组委会2022年7月第七届全市职业技能大赛暨第二届中华人民共和国职业技能大赛阜阳市选拔赛客房服务员赛项技术文件一、竞赛项目客房服务员二、竞赛标准以客房服务国家职业标准高级技能(国家职业资格三级)应具备的实际操作技能要求为基础，结合当前客房服务职业发展的需求，适当增加新知识、新技术、新技能以及职业礼仪、职业道德等相关内容。三、竞赛形式以县、市、区为代表队组团，以个人形式参赛，个人赛包括操作技能，每位参赛选手需在规定时间内独立完成规定的竞赛内容。四、竞赛内容1、按客房中式铺床与开夜床服务流程，中式铺床根据组委会统一提供设备物品进行操作，开夜床鼓励选手利用自身条件，创新夜床服务设计。2、客房中式铺床与开夜床服务操作时间9分，包括连续中式铺床2张共6分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分），开夜床服务3分（提前完成不加分，每超过5秒扣1分，不足5秒按5秒计算，超过30秒不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分）。创意主题解说时间3分钟（提前完成不加分，每超过30秒扣0.5分，不足30秒按30秒计算，超过2分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分）。3、选手必须佩带参赛证提前接受检录，然后佩戴参赛号牌进入比赛场地。裁判员统一口令“开始准备”后进行中式铺床准备，准备时间3分钟。准备就绪后，选手站在工作台前、床尾后侧，举手示意。4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。5、操作结束后，选手立于工作台前，举手示意“比赛完毕”。6、比赛用床架不带床头板，在两张床之间放置床头柜。7、操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。8、中式铺床比赛评判工作结束后，选手整理床铺，进行开夜床服务准备，准备时间1分钟。五、竞赛场次及工位为了保证本次操作技能比赛的公平、公正，将采取提前检录抽签的方式，确定参赛选手比赛顺序和工位。六、竞赛标准:（一）中式铺床程序和标准1、整理床垫（准备工作时）：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。2、抛铺床单：开单、抛单、打单定位一次成功；床单中线居中，不偏离中线；床单正面朝上，表面平整光滑；包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。3、套被套：站在床尾，一次性抛开被套，平铺于床上；被套口向床尾打开；羽绒被芯放置于床尾，被芯长宽方向与被套一致；将被芯两角一次性套入被套内，被芯头部塞入被套顶部并填实，抖开被芯，四角定位，被芯与被套两边的空隙均匀；抛开羽绒被，被头拉到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功；被头朝床尾方向反折45厘米。被套中线居中，不偏离床中线；羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，羽绒被在被套内两侧两头平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露。4、套枕套：将枕芯平放在工作台上，撑开枕套口，将枕芯往里套；抓住枕套口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕套里面；将超出枕芯部分的枕套掖好，枕套开口包好不外露，并把枕套口封好；套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。5、放枕头：枕头放置于床头中央，枕头边与床头边平行，枕头开口朝下并反向床头柜，放好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套中线与床单中线在一条线上。6、外观：床铺整齐美观，整张床面挺括，三线对齐。7、总体印象：竞赛中，选手操作规范、自如，轻松紧凑，动作优美，技术娴熟，不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，不重复。（二）开夜床服务程序和标准夜床创意设计：顾客身份与创意组合方式由选手自行设定。设计布置过程中，凡物品落地不得再使用。每落地一件物品扣2分。1、整理床铺、准备物品（准备工作时）：位置正确，操作规范。2、被子折角：将被子翻折于床上一侧的直角边与被子中线重合；折角平整，下垂自然。3、铺地巾、放拖鞋：将地巾摆放于折角一侧，地巾靠床头边与被子翻折45厘米（靠近床头一侧）齐平；地巾靠床体边被子、拖鞋与被子下垂边沿垂直齐平；拖鞋摆放于地巾之上，鞋头朝外。4、摆放晚安卡（环保卡）、矿泉水及水杯：在床头柜上摆放晚安卡（环保卡）、矿泉水及水杯（含杯垫、杯盖）；物品摆放位置符合要求，方便客人使用，卫生。5、整体效果：三线对齐，床品清洁，平整美观，方便使用；操作过程动作规范、娴熟、敏捷。（三）其他相关说明1、床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再单边朝里沿宽边对折两次。被芯折叠法：沿长边S型折叠，再两头向中间折，然后对折。2、选手不可在床头操作，其余位置不限。3、床架+床垫高度为60厘米（误差1厘米）。4、床头柜置于两张床之间，与床相距30厘米。5、中式铺床所有比赛用品均由承办方提供，开夜床服务选手可自带具有创意性比赛用品参加比赛，详见比赛物品准备。七、竞赛地点和时间（一）竞赛地点:阜阳技师学院实训楼（二）竞赛时间日期时间内容地点7.288：00～11:30报到实训楼一楼大厅16:00～17：30选手熟悉赛场3号实训楼五楼7.297:30～8:00检录、抽工位号8:00选手实操竞赛开始8:00～12:00选手实操竞赛12:00～13:30午餐（轮流用餐）13:30～17:30选手实操竞赛八、裁判机构与原则比赛裁判工作遵循公平、公正、公开的原则。本赛项的裁判组成员由本届大赛裁判委员会组建并报“阜创汇”职业技能竞赛组委会。九、成绩评定方法1、参赛选手成绩评定由竞赛裁判组负责。2、操作技能竞赛成绩满分100分，由裁判员依据评分标准，客观公正独立评分，全体裁判员的平均分（四舍五入，精确到小数点末两位），作为参赛选手各项操作竞赛题的有效得分。3、操作技能竞赛评分标准项目操作程序及标准（单床）分值扣分得分床1床2床单（24分）开单一次成功（两次扣0.5分，三次及以上不得分）。3抛单一次成功（两次及以上不得分）。2打单定位一次成功（两次扣0.5分，三次及以上不得分）。3床单中线居中，不偏离床中线（偏离床中线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣0.5分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。3床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）。1床单表面平整光滑（每条水波纹扣0.5分）。4包角紧密垂直且平整，式样统一（90度）。4四边掖边紧密且平整（每条水波纹扣0.5分）。4被套（5分）一次抛开（两次扣1分，三次及以上不得分）、平整光滑。3被套正反面准确（抛反不得分）。1被套开口在床尾（方向错不得分）。1羽绒被（35分）羽绒被放于床尾，羽绒被长宽方向与被套一致。2抓住羽绒被两角一次性套入被套内，抖开被芯，操作规范、利落（两次扣1分，三次及以上不得分）。4抓住床尾两角抖开羽绒被并一次抛开定位（两次扣1分，三次及以上不得分）。3被子与床头平齐。（以羽绒被翻折处至床头距离45厘米为评判标准，相差1厘米之内不扣分，1-2厘米扣0.5分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。4被套中线居中，不偏离床中线（偏离床中线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣0.5分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。4羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展。4羽绒被在被套内两侧两头平整（一侧一头不平整扣0.5分）。4被套口平整且要收口，羽绒被不外露,两角一致（未收口扣0.5分）。3被套表面平整光滑（每条水波纹扣0.5分）。3羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣0.5分，不足2厘米不扣分）。4枕头（2个）（9分）四角到位，饱满挺括。2枕头开口朝下并反向床头柜。2枕头中线与床中线对齐。（偏离床中线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣0.5分，2厘米以上不得分）。2枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂。3中式铺床综合印象（7分）总体效果：三线对齐，床品清洁，平整美观。4操作过程规范，动作娴熟、敏捷、声轻，姿态优美，能体现岗位气质和礼节礼貌。3开夜床（10分）整体效果：三线对齐，床品清洁，平整美观。3将被子翻折于床上一侧的直角边于被子中线重合（偏2厘米及以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米及以上不得分）2将地巾摆放于折角一侧，地巾靠床头边与被子翻折45厘米（靠近床头一侧）齐平，超过不得分；地巾靠床体边被子、拖鞋与被子下垂边沿垂直齐平，超过不得分；拖鞋摆放于地巾之上，便于使用。3在床头柜上摆放晚安卡（环保卡）、矿泉水及水杯，物品摆放位置符合要求，方便客人使用，卫生。2创意主题综合印象（10分）主题明确，特色鲜明1整体组合巧妙，赏心悦目2投入成本经济合理1符合行业规范，可推广性强1演讲清楚流利，体现主题，语音语调适中，操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻、姿态优美，能体现岗位气质5合计100操作时间：分秒超时：秒扣分：分物品落地次：扣分：分选手跑动、跪床、撑床次：扣分：分实际得分十、参赛选手竞赛总成绩计分办法参赛选手竞赛成绩由高往低排列，得分高者，名次在前。在成绩相同的情况下，比较用时，用时短者，名次在前。十一、竞赛规则与要求1、参赛选手须佩戴好抽签确定的参赛序号牌，携带居民身份证、参赛证，提前30分钟进入检录场地，由引导员引导进入赛场。参赛选手未按时检录，视为自动弃权。参赛选手的服装和身体各部位不得出现参赛队和所在单位的任何标识及所在地真实名称，也不得出现参赛选手的任何个人信息。操作技能竞赛所需工具、物品统一由竞赛组委会提供。2、候赛期间，候赛选手不得离开候赛区域。特殊情况，需经现场裁判长同意后，按规定处理。参赛选手在候赛中途离场，因个人因素(如身体条件)导致参赛选手无法正常完成竞赛模块的，该参赛选手该模块的成绩按零分计算或以弃权处理。3、现场操作各模块竞赛时，参赛选手入场站在竞赛工位旁，听到裁判长发出“开始”口令后，方可进行竞赛准备和操作，此时开始计时。参赛选手若提前或在规定时间内完成操作，应回到开始前站位，举手向裁判员报告“操作完毕”，示意操作结束，竞赛终止时间由裁判员记录。参赛选手提前结束比赛后，不得再进行任何操作。若规定时间到，参赛选手还未完成操作，经现场计时员提示，参赛选手应立即停止本模块操作，回到开始前站位，裁判员将根据参赛选手已经完成的部分评分。单独模块操作结束后，依据裁判长指令，退场至指定区域候场(产生作品的模块，先按裁判长指令，放置好作品，再依次退场)，参赛选手完成一个模块操作后，由引导员引领离开赛场，在候赛区准备下一模块的竞赛。4、竞赛过程中，参赛选手须主动配合裁判员的工作，服从裁判员安排。如遇问题，需举手向裁判员提问；参赛选手之间互相询问按作弊处理；参赛选手除回答裁判员的提问外，不得向裁判员透露自己的姓名、单位和其他任何个人信息。5、竞赛期间，参赛选手不得离开赛场，特殊情况，需经裁判长同意后，按规定处理。参赛选手在竞赛中途离场时间（休息、饮水或去洗手间）一律计算在操作时间内。竞赛过程中，因个人因素（如身体条件）导致参赛选手无法正常完成竞赛的，该参赛选手将以弃权处理。6、参赛选手对参赛物品应爱护和防止丢失，损坏或丢失的物品必须照价赔偿。离开竞赛场地时，不得带走赛场准备的任何竞赛物品。十二、竞赛场地与设施（一）竞赛场地:阜阳技师学院实训楼（二）设施设备用品清单（1个工位的数量）提供物品名称规格质地数量赛场提供床垫200厘米×135厘米，高30厘米2张床架200厘米×135厘米，高30厘米2个工作台1组床单235厘米×310厘米100%精梳棉，80支纱/400针2张被套220厘米×255厘米100%精梳棉，80支纱/400针2张被芯205厘米×215厘米2床枕芯74厘米×54厘米4个枕套74厘米×54厘米100%精梳棉，80支纱/400针4个床头柜长45厘米×宽45厘米，高55厘米1张防滑圆托盘（含托盘垫）外径35.5厘米，内径32厘米，误差0.5厘米1个古典水杯杯口直径7厘米玻璃1个瓶装矿泉水塑料瓶1瓶杯垫直径9厘米纸质1个杯盖直径9厘米纸质1个地巾提篮1个地巾长86厘米，宽51厘米100%纯棉1条拖鞋饭店常用一次性1双环保卡及晚安卡长10.5厘米，宽6.5厘米1个选手自备创意主题装饰物品适中十三、竞赛要求1、参赛选手应严格遵守赛场纪律，服从指挥，着装整洁，仪表端庄，讲文明礼貌。各地代表队之间应团结、友好、协作。2、参赛选手须提前30分钟检录入场，开赛30分钟后不得入场。入场须佩戴参赛证并出示身份证，按抽签号入座，将参赛证和身份证置于台桌左上角备查，并根据比赛现场工作人员提示检查比赛所需一切物品，齐全后选手签宇确认。3、比赛严禁冒名顶替、弄虛作假，一经发现，即取消参赛资格。无关人员不