《人体生理概论》课程教学大纲

《人体生理概论》课程教学大纲一、课程信息课程代码319B4503课程名称人体生理概论课程性质学科选修学分1.5学时24先修课程无课程负责人适用专业食品质量与安全课程简介（300字左右）：《人体生理概论》课程教学目的是在学生已有的生物学知识的基础上，通过该课程的讲授使学生掌握人体生理的基本概念、基础规律及常用方法，熟悉人体一般生理。课程主要内容包含：细胞的基本功能、血液与循环系统、呼吸系统、消化系统、排泄系统、神经与感觉系统、内分泌系统和生殖系统。该课程的教学目标是让学生学习人体生理，为后续专业课程的学习奠定基础，而且更重要的是培养学生分析问提题和解决问题的能力，为毕业后从事与此相关的专业实践和科研等工作打下必要的生理学基础。二、课程目标通过本课程的学习，学生应具备以下几方面的目标：1.掌握人体生理的基本概念、熟悉人体呼吸、消化、循环、神经感觉、内分泌、生殖等生理功能。2.建立食品安全质控意识，能客观评价食品工程实践和复杂食品质量安全问题解决方案对健康的潜在影响；能针对实际食品工程项目，判断产品周期中可能对人类和环境造成损害的隐患。三、教学内容与预期学习成效知识单元对应课程目标知识点预期学习成效实现环节学时绪论课程目标11.生理学的概念及其研究任务2.人体生理学与医学有密切的联系3.生理学的发展了解课程学习目的与内容；了解人体生理学发展动态。教学方法：课堂教授、课堂讨论；教学手段：多媒体课件1课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，引导学生把理论知识学扎实，勤于思考、善于创新，为掌握人体生理概论打下坚实基础。细胞的基本功能课程目标1课程目标21.细胞膜基本结构及转运功能2.细胞的生物电活动3.细胞的跨膜信号转导4.骨骼肌的兴奋和收缩了解细胞膜的基本结构；离子通道的概念及研究方法（电压钳和膜片钳技术）。理解细胞的跨膜信号转导功能及细胞间信息传递方式及原理；细胞膜受体的功能。掌握静息电位、动作电位、局部电位和阈电位的概念及相关原理。熟练掌握细胞膜跨膜物质转运功能的方式、特点；肌肉的收缩形式；影响骨骼肌收缩的因素。教学方法：课堂教授、课堂讨论，自学教学手段：多媒体课件、传统教学3课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，引导学生把理论知识学扎实，勤于思考、善于创新，为掌握人体生理概论打下坚实基础。血液与循环系统课程目标1课程目标2血液的基本组成和特性心血管活动及调节解体液的分布和概况；造血功能和造血功能的调节；血细胞的破坏；血浆渗透压的组成及生理作用。理解血浆的理化特性；血细胞的生理特性、功能和生成调节；红细胞生成（部位、原料、促进成熟的因素和调节因素）及破坏；生理性止血、血液凝固和纤维蛋白溶解；促进和延缓凝血的因素。掌握血浆和血清的区别；血细胞比容的概念；血细胞的正常值及功能；ABO血型、Rh血型和输血原则。熟练掌握血液的组成、理化特性和血液功能。了解正常典型心电图的波形及意义；微循环的组成及三条通路；心血管中枢；血-脑屏障和血-脑脊液屏障的概念。理解心血管活动的调节及器官循环。掌握心动周期的概念；每搏输出量、射血分数、心输出量和心指数概念；心肌生物电及心肌生理特性；期前收缩和代偿间歇的形成机制；熟练掌握心脏泵血功能的指标；动脉血压的形成及其影响因素；中心静脉压的概念;组织液生成和回流机制与水肿产生的原因。教学方法：课堂讲授、课堂讨论教学手段：多媒体教学、案例演示3课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，引导学生把理论知识学扎实，勤于思考、善于创新，为掌握人体生理概论打下坚实基础。呼吸系统课程目标1课程目标21.肺通气2.呼吸气体的交换3.呼吸气体在血液中的运输4.呼吸运动的调节了解呼吸运动的基本中枢；肺牵张反射、呼吸肌本体感受性反射、防御性呼吸反射及其意义。理解顺应性和弹性阻力的关系；氧和二氧化碳在血液中的运输形式；还原（脱氧）血红蛋白与发绀的关系。掌握呼吸的概念、意义及基本环节；肺容量和肺容积；肺通气和肺换气的原理；肺通气阻力。熟练掌握肺通气的动力（原动力和直接动力）；肺活量和时间肺活量、每分通气量和每分肺泡通气量、通气╱血流的概念。教学方法：课堂讲授、课堂操练，自学教学手段：多媒体教学、案例演示3课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，引导学生把理论知识学扎实，勤于思考、善于创新，为掌握人体生理概论打下坚实基础。消化系统课程目标1课程目标21.口腔内消化2.胃内消化3.小肠内消化4.大肠的功能5.营养物质的吸收了解唾液的成分及生理作用；大肠内的消化；排便反射及其临床意义。理解消化道平滑肌的特性、消化腺的内分泌功能、胃肠激素的概念；胃泌素、胆囊收缩素、促胰液素、抑胃肽的主要生理作用。掌握机械消化、化学消化的基本过程；消化液分泌和排出的调节；胃、肠运动的形式及其调节；主要营养物质吸收的部位和基本过程。熟练掌握消化和吸收的概念；各段消化液的主要成分和生理作用。教学方法：课堂讲授、课堂讨论教学手段：多媒体教学、案例演示4课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，引导学生把理论知识学扎实，勤于思考、善于创新，为掌握人体生理概论打下坚实基础。排泄系统课程目标1课程目标21.排泄的概念和途径2.肾的功能概述3.肾的功能解剖和血液循环特征了解排泄的概念和途径；肾的功能；肾的功能解剖和血液循环特征。理解尿液的浓缩和稀释；肾泌尿功能的调节。掌握肾小球的滤过功能；肾小管和集合管的物质转动功能。熟练掌握尿的生成与排放过程。教学方法：课堂讲授、课堂讨论教学手段：多媒体教学、案例演示3课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，引导学生把理论知识学扎实，勤于思考、善于创新，为掌握人体生理概论打下坚实基础。神经与感觉系统课程目标1课程目标21.神经元与神经胶质细胞的功能2、神经元之间的信息传递3.味觉的产生4.视觉的产生了解神经元与神经胶质细胞的功能，神经元之间的信息传递；神经系统对躯体姿势和运动的调节；神经系统对内脏活动的调节。理解脑的高级功能。掌握神经系统的感觉功能。掌握味觉和视觉的产生机制。教学方法：课堂讲授、课堂讨论教学手段：多媒体教学、案例演示3课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，引导学生把理论知识学扎实，勤于思考、善于创新，为掌握人体生理概论打下坚实基础。内分泌系统课程目标1课程目标21.激素的分类2.激素的作用机制理解腺垂体分泌的激素；胰岛素、胰高血糖素等激素的生理作用。掌握激素的概念、分类及作用原理。熟练掌握生长素的生理作用；甲状腺激素的生理作用；糖皮质激素的生理作用；肾上腺髓质激素的生理作用。教学方法：课堂讲授、课堂讨论教学手段：多媒体教学、案例演示2课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，引导学生把理论知识学扎实，勤于思考、善于创新，为掌握人体生理概论打下坚实基础。生殖系统课程目标1课程目标21.男性生殖2.女性生殖了解胎盘的内分泌功能。理解卵泡刺激素和黄体生成素的生理作用；雌激素和孕激素的生理作用。掌握卵巢内分泌和月经周期的调节。熟练掌握睾丸和卵巢的功能。教学方法：课堂讲授、课堂讨论教学手段：多媒体教学、案例演示2课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，引导学生把理论知识学扎实，勤于思考、善于创新，为掌握人体生理概论打下坚实基础。考核及成绩评定方式本课程总评成绩由以下方式给出，总评成绩=作业成绩70%+平时表现30%。作业成绩：按照教学进度，教学过程中布置3-4次作业，每次作业100分，占总成绩的70%。平时表现评分标准（以满分100计）评价指标（100分）优（75%-100%）良（50%-75%）中（25%-50%）差（0%-25%）积极程度（50分）积极、踊跃老师鼓励后积极、踊跃老师鼓励后积极度不高消极回答正确程度（50分）回答正确无误、分析合理，结论有效回答问题基本正确，分析比较合理，结论有效回答问题错误较多，经老师提醒后仍然分析有误，结论无效答不对题单次作业评分标准（以满分100计）评价指标（100分）优（75%-100%）良（50%-75%）中（25%-50%）差（0%-25%）作业完成进度（20分）提前完成按时完成延时完成未完成概念清晰程度（30分）75%以上概念清晰50%以上概念清晰25%以上概念清晰不清晰正确性和结论有效性（50分）分析合理，内容无误，结论有效分析较合理，内容错误少，结论较有效存在严重错误五、课程目标达成度评价依据课程目标考核环节(评价依据)期望值平均得分达成度计算课程目标1平时表现相关试题期望值A1=50a1=相关表现实际平均得分达成度=a1作业相关作业期望值B1=50b1=作业实际