DB14∕T 2176-2020 红香酥梨冷藏技术规程

ICS65.020.20B20DB14山西省市场监督管理局发布IDB14/T2176—2020前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14冷藏环境 15贮藏果要求 16果品入库 27冷藏管理 2 39管理档案 3DB14/T2176—2020本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：山西农业大学。本标准主要起草人：张微、王华瑞、杨志国、赵迎丽、闫根柱、张立新、李美萍、石磊、田倩、王亮、白宇皓、张新宪。1DB14/T2176—2020红香酥梨冷藏技术规程本标准规定了红香酥梨冷藏环境、贮藏果要求、果品入库、冷藏管理、出库等冷藏技术要求。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T10650-2008鲜梨NY/T1198-2006梨贮运技术规范3术语和定义NY/T1198-2006界定的术语和定义适用于本文件。4冷藏环境冷藏前对冷库及时进行清洁和消毒，消毒剂可选用硫磺、次氯酸钠和漂白粉等。定时通风换气，排除不良气体。冷风机提前开机降温，使冷库温度稳定在5℃~10℃。在贮藏期间还要做好病虫和鼠害的预防工作，以免造成损失。并应符合NY/T1198-2006的规定。5贮藏果要求5.1外观果面光滑，有纵沟且蜡质厚，果皮青黄色，阳面略带红晕,果实种子颜色一半及以上变褐。5.2分级贮藏果分级指标见表1。表1红香酥梨分级指标2DB14/T2176—2020表1（续）6果品入库6.1包装每一包装应是同一等级的果品。内包装采用网套单果包装，外包装选用坚固、洁净、内壁平滑有空（缝）隙的塑料箱或硬质纸箱。内衬聚乙烯塑料薄膜保鲜袋，厚度为0.02mm。包装容量以每箱10～15kg为宜。6.2预冷及缓降温采收当天应及时预冷入库，库温设定为5℃~10℃,每2d降1℃,库温降至2℃左右时开始测果实温度，缓慢下调库温使果实温度控制在0℃~2℃左右。6.3码垛码垛的排列方式、走向及间隙应与库内空气循环方向一致。垛底架空加10cm～20cm的托盘，垛与墙壁间隙20cm～30cm，垛与顶间隙40cm～50cm，垛与垛间隙20cm～30cm。靠近冷风机的果垛，应采取防冻措施。按不同产地和采收日期分开码垛，记录每垛的产地、采收入库时间、果实质量状况等。7冷藏管理7.1温度3DB14/T2176—2020红香酥梨适宜的贮藏温度为0℃~2℃,其中短期贮藏（贮藏期不超过120d）1℃~2℃,中、长期贮藏（贮藏期不超过240d）0℃~1℃。定期对库内不同方位温度及果实温度进行测量记录。贮藏期间库温波动幅度≤±1℃,库内各部位温度应尽量保持一致。7.2湿度贮藏环境的相对湿度为90%左右，相对湿度仪器测量误差≤5℃。7.3冷库维护冷库内气流要保持通畅，在冷藏期间要根据外界温度变化对库内气体进行通风换气。定期对冷库制冷系统进行维护和检修。7.4果品质量检测在冷藏期间至少每半个月抽检一次，包括果实腐烂、黑心和异味等情况，发现问题及时处理。剔除腐烂果、刺伤果、磕碰伤果。包装箱可选用抗压、防水的塑料箱或硬质瓦楞纸箱。将果实用加厚泡沫网套套袋后分层装果，每层用纸板和纸格或其它材料将果隔开，层数、格数按果实大小和装果数量确定，防止箱内果实晃动，装箱后，箱的合缝处用胶带封严。