《9 感受餐桌上的艺术》（说课稿）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动长春版

《9感受餐桌上的艺术》（说课稿）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动长春版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教材分析《9感受餐桌上的艺术》（说课稿）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动长春版

本节课选自长春版五年级下册综合实践活动，旨在让学生通过观察、实践和探究，了解餐桌上的艺术，培养学生的审美情趣和生活实践能力。课程内容与学生的生活紧密相连，通过引导学生关注餐桌文化，激发学生对生活中美的追求。教材以生动的实例和丰富的图片，为学生提供了实践和探究的平台，有助于提高学生的综合素质。核心素养目标培养学生对生活美学的感知与欣赏能力，通过观察和体验餐桌艺术，发展审美情趣和创新思维。同时，提升学生的实践操作能力，使其能够将所学知识应用于实际生活中，培养独立思考和解决问题的能力，以及良好的合作意识和沟通能力。教学难点与重点1.教学重点

①让学生理解和掌握餐桌艺术的内涵，包括餐具的选择、摆设、食物的呈现等。

②培养学生通过观察和实际操作，提升对餐桌美学的感知能力和审美标准。

2.教学难点

①引导学生从日常生活中发现和创造美，将理论知识与实际操作相结合，形成个性化的餐桌艺术风格。

②培养学生合作完成任务的能力，特别是在策划和实施餐桌布置的过程中，如何协调分工、沟通想法，达到最佳的团队合作效果。教学方法与手段1.教学方法

①采用讲授法，系统介绍餐桌艺术的背景和基础知识，为学生提供理论支持。

②运用讨论法，组织学生进行小组讨论，分享各自对餐桌艺术的理解和创意。

③实施实验法，让学生亲自动手布置餐桌，通过实践操作加深对知识的理解和应用。

2.教学手段

①使用多媒体设备展示优秀的餐桌艺术案例，增强视觉效果，激发学生的学习兴趣。

②利用教学软件辅助教学，例如通过互动游戏让学生在游戏中学习餐桌布置的技巧。

③借助网络资源，引导学生进行线上学习，拓展课堂知识，提高教学资源的利用效率。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标为理解餐桌艺术的基本概念和要素。

设计预习问题：围绕餐桌艺术的内涵和表现形式，设计问题如“你认为什么是餐桌艺术？”“你能举例说明哪些餐桌艺术的元素？”

监控预习进度：通过在线平台查看学生的预习笔记和问题回答，了解预习情况。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生阅读资料，记录下对餐桌艺术的理解和相关知识点。

思考预习问题：学生思考问题，尝试用自己的语言描述对餐桌艺术的看法。

提交预习成果：学生将预习笔记和问题回答提交至平台，为课堂讨论做准备。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生独立思考，形成对餐桌艺术的基本认识。

信息技术手段：利用在线平台，方便学生随时随地进行预习和教师监控预习效果。

作用与目的：

帮助学生提前构建对餐桌艺术的基本概念，为课堂深入学习打下基础。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示不同风格的餐桌布置图片，引导学生关注餐桌艺术的美学价值。

讲解知识点：详细讲解餐桌艺术的构成要素，如餐具的选择、摆设、色彩搭配等。

组织课堂活动：分组讨论，每组设计一个主题餐桌布置，实践所学知识。

解答疑问：针对学生在讨论和实践中遇到的问题，提供指导和解答。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考如何将所学知识应用于实际餐桌布置中。

参与课堂活动：学生积极参与讨论，贡献自己的创意，完成餐桌布置设计。

提问与讨论：学生在实践中遇到问题时，主动提问并参与讨论寻找解决方案。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过讲解，系统介绍餐桌艺术的构成要素和设计原则。

实践活动法：通过实际操作，让学生在实践中掌握餐桌布置的技能。

合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解餐桌艺术的内涵，掌握实际操作技能。

通过合作学习，培养学生的沟通能力和团队协作精神。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置设计一份个人风格的餐桌布置方案，要求结合课堂所学知识。

提供拓展资源：提供有关餐桌艺术的书籍和网站链接，鼓励学生进行更深入的学习。

反馈作业情况：批改作业，给予具体反馈，指导学生改进。

学生活动：

完成作业：学生根据课堂所学，设计个性化的餐桌布置方案。

拓展学习：学生利用提供的资源，自主学习更多餐桌艺术知识。

反思总结：学生反思学习过程，总结经验，提出改进措施。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生在课后自主探索，深化对餐桌艺术的理解。

反思总结法：引导学生总结学习过程，提升自我反思和自我提升的能力。

作用与目的：

巩固和拓展课堂所学知识，提高学生的实际应用能力。

通过反思总结，促进学生自我监控和自我提升。教学资源拓展1.拓展资源

（1）餐桌艺术的历史背景：介绍中国餐桌艺术的发展历程，从古代的饮食文化到现代的餐桌美学，让学生了解餐桌艺术的演变。

（2）餐具与摆设：详细讲解各种餐具的特点和用途，如刀、叉、勺、碗、盘等，以及如何进行餐桌摆设，包括餐具的排列、花朵的选用、蜡烛的摆放等。

（3）色彩搭配与氛围营造：介绍色彩在餐桌艺术中的运用，如何通过色彩搭配营造温馨、浪漫、典雅的餐桌氛围。

（4）餐桌礼仪：阐述中西餐桌礼仪的差异，包括入座、用餐、交谈等方面的注意事项，培养学生良好的餐桌礼仪。

（5）餐桌布置实例：提供一系列国内外优秀餐桌布置实例，让学生欣赏并分析其设计理念。

2.拓展建议

（1）开展主题餐桌布置活动：鼓励学生以节日、生日、庆典等为主题，设计并实施个性化的餐桌布置，提高学生的实践操作能力。

（2）组织餐桌艺术讲座：邀请专业讲师或行业专家进行餐桌艺术的讲座，让学生更深入地了解餐桌艺术的内涵和技巧。

（3）参观餐饮企业：组织学生参观餐饮企业，了解餐桌艺术在实际工作中的应用，激发学生的学习兴趣。

（4）开展餐桌艺术作品展示：鼓励学生创作与餐桌艺术相关的绘画、摄影、手工艺等作品，进行展示和交流。

（5）餐桌艺术知识竞赛：组织学生参加餐桌艺术知识竞赛，检验学生对餐桌艺术知识的掌握程度。

（6）餐桌艺术实践活动：组织学生进行餐桌布置实践，如家庭聚餐、学校庆典等场合，让学生亲自体验餐桌艺术的魅力。

（7）餐桌艺术研究性学习：引导学生开展餐桌艺术研究性学习，如调查不同地区、不同文化背景下的餐桌艺术特点，培养学生独立思考和解决问题的能力。

（8）餐桌艺术书籍阅读：推荐学生阅读与餐桌艺术相关的书籍，如《餐桌美学》、《饮食文化》等，拓宽学生的知识视野。反思改进措施（一）教学特色创新

1.在本节课的教学中，我尝试采用项目式学习法，让学生围绕一个具体的餐桌布置项目进行探究，从设计理念到实际操作，培养了学生的综合实践能力。

2.我引入了跨学科的教学元素，将艺术、设计、文化等领域的知识融入到餐桌艺术的教学中，拓宽了学生的知识视野，提高了学习的趣味性。

3.通过线上线下相结合的教学模式，我充分利用了现代信息技术手段，让学生在课堂之外也能自主学习，提高了学习效率。

（二）存在主要问题

1.在教学管理方面，我发现部分学生在预习阶段的参与度不高，导致课堂讨论时基础知识掌握不牢固。

2.在教学组织方面，由于课堂时间有限，学生在实践操作环节的参与时间不足，难以充分展示自己的创意。

3.在教学方法上，我注意到学生在合作学习时，存在部分成员依赖性强，缺乏主动参与和贡献的情况。

（三）改进措施

1.针对预习参与度不高的问题，我将在课前预习环节设置更具体、更有趣的任务，比如让学生收集并分享自己喜欢的餐桌布置图片，激发学生的学习兴趣。

2.为了解决实践操作时间不足的问题，我计划在课堂之外安排更多的实践时间，比如利用课后延时服务时间，让学生有更多机会进行餐桌布置的实践操作。

3.对于合作学习中存在的依赖性问题，我