医院食堂食品安全管理制度

医院食堂食品安全管理制度合同编号：__________甲方（医院）：__________地址：__________联系电话：__________联系人：__________乙方（食堂）：__________地址：__________联系电话：__________联系人：__________鉴于甲方作为一家医院，高度重视食堂食品安全，为保证医院食堂提供安全、卫生、营养的餐饮服务，维护医院形象及患者和员工的身体健康；乙方作为食堂服务提供者，有责任提供符合食品安全标准的餐饮服务；双方经友好协商，就食堂食品安全管理达成如下协议：一、食品安全管理原则1.1乙方必须严格遵守国家及地方食品安全法律法规，严格执行食品安全管理制度。1.2乙方应建立健全食品安全责任体系，明确各级管理人员和从业人员的安全职责。1.3乙方应加强食品安全培训和宣传，提高从业人员的安全意识和操作技能。二、食品安全设施与操作规范2.1乙方应配备完善的食品安全设施，包括食品储藏、加工、烹饪、餐具清洗消毒等区域，确保各区域功能明确，布局合理。2.2乙方应按照食品安全操作规范进行食品加工制作，保证食品卫生、新鲜、营养。2.3乙方应严格执行食品进货查验制度，对供应商的资质和食品质量进行审查，确保原材料来源可靠。三、食品安全检查与监测3.1甲方应定期对乙方食堂进行食品安全检查，确保乙方食堂符合食品安全要求。3.2乙方应主动接受甲方及相关部门的食品安全监督，积极配合食品安全检查工作。3.3乙方应定期对从业人员进行健康检查，不得允许患有传染性疾病或其他影响食品安全的疾病的人员从事食品加工制作工作。四、食品安全事故处理4.1乙方发生食品安全事故时，应立即向甲方报告，并采取措施防止事故扩大。4.2乙方应积极配合甲方及相关部门对食品安全事故进行调查处理，承担相应责任。4.3甲方应对食品安全事故及时采取相应措施，保障患者和员工的身体健康。五、合同期限及续约5.1本合同期限为____年，自____年__月__日起至____年__月__日止。5.2合同期满前，甲方有权根据乙方食堂食品安全管理的实际情况，决定是否续约。六、违约责任6.1乙方违反本合同规定的，甲方有权要求乙方立即整改，并视情节严重程度给予乙方违约金。6.2乙方造成甲方损失的，乙方应承担相应的赔偿责任。七、争议解决7.1本合同的签订、履行、解释及争议解决均适用中华人民共和国法律。7.2双方在履行合同过程中发生的争议，应通过友好协商解决；协商不成的，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。八、其他约定8.1本合同一式两份，甲乙双方各执一份。8.2本合同自双方签字（或盖章）之日起生效。甲方（医院）：__________乙方（食堂）：__________代表（签名）：__________代表（签名）：__________日期：____年__月__日一、附件列表：1.乙方食堂食品安全管理制度2.食品安全法律法规相关文件3.食品安全设施配置标准4.食品安全培训资料5.食品进货查验记录6.食品安全检查记录7.从业人员健康检查报告8.食品安全事故应急预案二、违约行为及认定：1.乙方未按照国家及地方食品安全法律法规执行，违反食品安全管理制度。2.乙方食堂设施不完善，布局不合理，影响食品安全。3.乙方未对供应商资质和食品质量进行审查，原材料来源不可靠。4.乙方未按食品安全操作规范进行食品加工制作，食品卫生不达标。5.乙方未定期对从业人员进行健康检查，患有传染性疾病或其他影响食品安全的疾病的人员从事食品加工制作。6.乙方发生食品安全事故时，未立即报告甲方，未采取措施防止事故扩大。7.乙方未积极配合甲方及相关部门的食品安全检查和事故调查处理。三、法律名词及解释：1.食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。2.食品安全法律法规：指国家及地方制定的关于食品安全的管理规定和法律法规。3.食品安全管理：指对食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节进行全程监控和管理，确保食品安全。4.食品安全设施：指用于食品储存、加工、烹饪、餐具清洗消毒等环节的设备和设施。5.食品安全事故：指因食品污染、食品中毒等导致的人体健康损害事件。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.问题：乙方食堂设施不完善，布局不合理。解决办法：甲方要求乙方按照食品安全设施配置标准进行整改，优化食堂布局。2.问题：乙方未对供应商资质和食品质量进行审查。解决办法：甲方有权要求乙方提供供应商资质和相关食品质量检验报告，加强对供应商的管理。3.问题：乙方未按食品安全操作规范进行食品加工制作。解决办法：甲方应加强对乙方食堂的监督和培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。4.问题：乙方发生食品安全事故时，未立即报告甲方。解决办法：甲方应要求乙方建立健全食品安全事故报告制度，确保事故发生时及时报告。5.问题：乙方未积极配合食品安全检查和事故调查处理。解决办法：甲方有权要求乙方积极配合食品安全检查和事故调查处理，严格按照法律规定承担相应责任。五、所有应用场景：1.医院食堂与餐饮服