买菜课件图谱教学课件

买菜ppt课件图谱目录买菜前的准备各类蔬菜选购要点水果选购要点肉类选购要点海鲜选购要点其他食品选购要点01买菜前的准备Chapter选择熟悉的、口碑好的菜市场，注意环境卫生和食品质量。菜市场大型超市品种丰富，但价格可能较高；社区超市便利，但品种有限。超市选择菜市场或超市0102确定购买清单根据季节和特价调整购买清单，避免浪费。根据家庭需求制定购买清单，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜等。预算与价格比较根据家庭预算合理分配各类食品的开支。学会比较不同商家的价格和质量，选择性价比较高的商家购买。02各类蔬菜选购要点Chapter推荐品种菠菜、油菜、芹菜等。营养价值叶菜类蔬菜富含维生素C、叶酸、铁、钾等营养素，有助于维持身体健康。选购要点叶菜类蔬菜应选择新鲜、叶片颜色鲜艳、无黄斑或枯萎的蔬菜。此外，应注意叶菜类蔬菜的茎部是否饱满、无折断或损伤。叶菜类03营养价值根茎类蔬菜富含膳食纤维、维生素A、维生素C等营养素，有助于促进肠道蠕动和增强免疫力。01选购要点根茎类蔬菜应选择表皮光滑、无裂痕或损伤的蔬菜。同时，应注意蔬菜的重量和坚实度，以判断其新鲜度。02推荐品种白萝卜、胡萝卜、土豆等。根茎类果实类蔬菜应选择颜色鲜艳、表面无斑点或损伤的蔬菜。同时，应注意果实的坚实度和口感。选购要点西红柿、黄瓜、茄子等。推荐品种果实类蔬菜富含维生素C、番茄红素、膳食纤维等营养素，有助于增强免疫力、降低胆固醇和预防心血管疾病。营养价值果实类选购要点豆类蔬菜应选择新鲜、无虫蛀或损伤的蔬菜。同时，应注意豆类的颜色和大小是否均匀。推荐品种四季豆、扁豆、蚕豆等。营养价值豆类蔬菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族等营养素，有助于提高免疫力、促进消化和维持神经系统健康。豆类03水果选购要点Chapter

柑橘类果皮颜色柑橘类水果的果皮颜色应该鲜艳自然，无明显色差，颜色过于鲜艳或者过于暗淡的果实可能不够成熟或者品质不佳。果脐柑橘类水果的果脐应该平坦、完整，没有凹陷或者凸起，果脐周围的皮孔应该细密均匀。果蒂果蒂应该呈绿色，紧贴果实，没有脱落或者枯萎的现象，如果果蒂周围出现枯黄或者干枯的现象，说明果实可能已经不新鲜。核果类水果的大小应该均匀，没有明显的差异，过大或者过小的果实可能品质不佳。果实大小核果类水果的形状应该呈圆形或者椭圆形，表面光滑、无凹陷或者凸起，没有明显的棱角或者扭曲。果实形状核果类水果的颜色应该鲜艳、自然，没有明显的色差或者斑点，如果果实表面出现裂纹或者皱褶，说明果实可能已经不新鲜。果色核果类重量瓜类水果的重量应该与大小相匹配，如果过于轻或者过于重，说明果实可能不新鲜或者品质不佳。外皮瓜类水果的外皮应该坚硬、光滑、无凹陷或者凸起，没有明显的疤痕或者裂纹。气味瓜类水果应该具有清新的气味，没有异味或者怪味，如果果实出现异味或者怪味，说明果实可能已经变质。瓜类04肉类选购要点Chapter色泽01新鲜的猪肉颜色均匀，呈红色或粉红色，表面有光泽。如果猪肉颜色发暗或出现淤血，则可能不新鲜。气味02新鲜的猪肉应该有一种淡淡的肉香味，没有异味或怪味。如果有腥味或异味，则可能不新鲜。肥瘦程度03选购猪肉时，可以根据烹饪需求选择肥瘦程度。一般来说，五花肉适合炖煮，前腿肉和后腿肉适合炒菜，而肩肉和里脊肉则适合煎或烤。猪肉选购牛肉时，可以根据烹饪需求选择脂肪含量。一般来说，牛腩适合炖煮，牛腱子适合卤制，而牛柳则适合煎或烤。新鲜的牛肉应该有一种淡淡的肉香味，没有异味或怪味。如果有腥味或异味，则可能不新鲜。新鲜的牛肉颜色均匀，呈暗红色或紫红色，表面有少量水分。如果牛肉颜色发黑或出现斑点，则可能不新鲜。新鲜的牛肉质地坚实有弹性，手指按压后能迅速恢复原状。如果牛肉质地松软无弹性，则可能不新鲜。气味色泽质地脂肪含量牛肉01020304色泽新鲜的鸡肉颜色均匀，呈淡黄色或白色，表面有少量水分。如果鸡肉颜色发黑或出现斑点，则可能不新鲜。皮肤新鲜的鸡肉皮肤应该紧贴肉质，表面光滑有光泽。如果鸡肉皮肤松弛或有大量毛孔，则可能不新鲜。气味新鲜的鸡肉应该有一种清新的肉香味，没有异味或怪味。如果有腥味或异味，则可能不新鲜。弹性新鲜的鸡肉质地有弹性，手指按压后能迅速恢复原状。如果鸡肉质地松软无弹性，则可能不新鲜。鸡肉05海鲜选购要点Chapter01020304选购时观察鱼眼睛，新鲜的鱼眼睛应该清澈透明，没有浑浊和凹陷。新鲜鱼眼睛新鲜的鱼鳞应该光滑、紧密，没有脱落或损伤。鱼鳞新鲜的鱼鳃应该呈鲜红色或暗红色，没有异味或黏液。鱼鳃新鲜的鱼肉应该紧实有弹性，没有松散或异味。鱼肉鱼类虾类选购时观察虾壳，新鲜的虾壳应该呈青绿色或青白色，没有变色或斑点。新鲜的虾须应该完整无损，没有断裂或脱落。新鲜的虾肉应该呈白色或浅黄色，没有异味或变色。新鲜的虾头应该紧贴虾身，没有分离或脱落。虾壳虾须虾肉虾头蟹壳蟹脚蟹钳蟹黄蟹类01020304选购时观察蟹壳，新鲜的蟹壳应该呈青绿色或深绿色，没有变黄或斑点。新鲜的蟹脚应该完整无损，没有断裂或脱落。新鲜的蟹钳应该有力，没有软弱或断裂。如果是母蟹，选购时可以观察蟹黄，新鲜的蟹黄应该呈黄色或橙色，没有变色或异味。06其他食品选购要点Chapter选购大米时，应挑选米粒饱满、有光泽、无虫蛀、无杂质的米粒，同时注意生产日期和保质期，尽量选择新鲜的大米。选购面粉时，应挑选无结块、无异味、无虫蛀的面粉，并注意查看生产日期和保质期，以确保选购到新鲜的面粉。大米面粉米面类醋选购醋时，应选择正规品牌、质量可靠的产品，同时注意查看产品的总酸度和生产日期，以确保选购到优质的醋。食用油选购食用油时，应选择正规品牌、质量可靠的产品，尽量避免选择劣质油品。此外，还需注意油的营养成分和脂肪含量，根据自身需求进行选购。食盐选购食盐时，应选择正规品牌、质量可靠的产品，同时注意查看产品的钠含量，根据自身需求进行选购。酱油选购酱油时，应选择正规品牌、质量可靠的产品，同时注意查看产品的氨基酸态氮含量，以确保选购到优质的酱油。油盐酱醋类123选购鲜奶时，应选择新鲜、无异味的产品，同时注意查看生产日期和保质期，以确保选