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文档简介

培养德、智、体、美、劳等方面全面发展，的基本知识和技能，具有丰富的人文素养，良好的职业在各种旅行社、旅游景点、星级宾馆、大型酒楼、度假观点教育，经济与政治基础知识教育，法纪法制教育，道德、职业理想和创业教育，引导学生逐步树立正确的搭配，菜肴烹调制作的工艺过程、质量要求及营前厅接待、问讯、结帐、礼宾服务、电话总机、（三）饭店服务质量分析和管理方法4本课程是旅游专业的核心主干课程、是旅游风物特产、宗教文化、旅游地理、古代建筑知识通过本课程的学习，使学生能够较全面地了解868886868824626666编写组，出版社：旅游教育出版社，统一书号：ISBN范运铭《导游基础知识》：高等教育出版社、统一书号ISBN7-04-008194-6；上海市旅《中国旅游地理》是旅游管理及相关专业的本章阐述自然旅游资源的概况，主要余绍了本章阐述的是各类人文旅游资源的基本情况含义、特征、原则，通过案例分析的方法使学生学）；）；）；）；）；）；）；本章主要介绍了西南岩溶风光民俗旅游区的）；）；）；合区计学4884444444444464844444444444课程习题可以以填空、选择、判断、简答、论述、识的掌握情况。概念性知识点可以通过填空、选择％，餐厅服务基础知识、餐饮服务人员应具备的素参观学习、现场模拟、分组讨论、案例分析及多（二）餐饮服务人员应具备的基本观念4前厅部基本知识、客房预订、前台接待、前厅容包括：中西菜基本概况，营养卫生基础知识，11本课程是饭店服务专业的一门专业基础课。主言谈礼仪，行为礼仪，国际礼宾礼仪，饭店主要服在仪容、仪态、举止、言谈方面练就较为扎实的基本功和直观教学，注意理论联系实际，通过多媒体教学、情b)中国是“礼仪之邦”求。教师教学时应注意理论联系实际，将饭店一、一、打领带，仪态中站、坐、行、手势、笑容、目二、介绍实用的旅游从业人员。同时，本课程是导游职业资格证书理论考试的课程之一.地陪、全陪、领队导游人员的服务程序。散客旅游2.重点：导游服务的概念及服2.重点：导游人员的分类及权客导游人员服务质量控制。景区景点导游服务区景点导游，地陪、全陪、散客的服务程序与求学生对领队、景区景点导游，地陪、全陪、接的预防与处理，误机事故的预防与处理，证件、钱物2、实践成绩占20%％：参考资料：[1]《导游业务》谢北立主编《旅游政策与法规》是普通高等学校导游专根据本课程的性质和特点，本课程的教学以学123456789222222222222222244本课程具有很强的实用性和实践性，在教学通过教学，使学生熟练地掌握餐厅服务的各服务和操作技能在酒店餐厅服务工作中的实媒介:布教师必须具有本职业高级以上职业资格证书或本专业讲师以上专业技行务222444“餐厅服务员”（中级）职业技能“餐厅服务员”（中级）职业技能2餐前会222422228222◆本学习情境要获够意识到餐前准备的重要性，了解餐前准备◆本学习情境要获准

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