南京工业大学浦江学院《酒店管理概论》2021-2022学年第一学期期末试卷

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2021-2022学年第一学期期末试卷院(系)_______班级_______学号_______姓名_______题号一二三总分得分一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、在酒店的采购管理中，以下哪种物资的采购更需要关注质量和品牌：A.客房洗漱用品B.厨房食材C.办公用品D.员工制服2、酒店在进行品牌延伸时，以下哪个领域的拓展更需要谨慎考虑？A.餐饮服务B.会议服务C.旅游服务D.房地产开发3、关于酒店的客房用品管理，以下哪个环节对于控制成本和减少浪费最为关键？A.用品的选择和采购B.用品的发放和使用C.用品的回收和再利用D.以上都是4、对于酒店的收益管理预测，以下哪个数据来源对于准确预测客房需求最为可靠？A.历史预订数据B.市场调研报告C.行业统计数据D.以上数据综合分析5、在酒店的市场营销活动策划中，以下哪个因素不是决定活动成功的关键？A.活动预算B.活动创意C.活动执行细节D.活动参与人员的数量6、在酒店的节能减排工作中，以下哪种措施更能降低能源消耗：A.采用节能照明设备B.优化空调系统运行C.加强员工节能意识培训D.安装太阳能热水器7、在酒店的餐饮管理中，控制成本和保证品质需要平衡。对于酒店餐厅的食材采购，以下哪种采购方式在成本控制和品质保证方面最为平衡？A.与当地供应商长期合作B.定期参加食材批发市场的采购C.在线采购平台采购D.自主种植和养殖部分食材8、酒店想要优化其收益管理策略，以下哪个因素的分析和预测最为关键？A.市场需求B.竞争对手价格C.季节变化D.政策法规9、对于酒店的节能减排工作，以下哪种员工行为的引导更能发挥作用？A.开展节能减排培训B.设立节能减排奖励制度C.张贴节能减排宣传标语D.定期公布节能减排数据10、对于酒店的服务质量管理，以下哪种评估方式最能反映真实情况？A.由管理层不定期进行检查和评估。B.邀请专业的第三方机构进行评估。C.只依据客人的书面评价进行评估。D.让员工自己评估自己的服务质量。11、酒店在进行市场定位时，以下哪个因素对于确定目标客户群体最为重要？A.酒店的地理位置B.酒店的设施和服务水平C.目标市场的需求和消费能力D.竞争对手的市场份额12、在酒店的人力资源绩效管理中，以下哪种考核指标对于员工的工作积极性调动作用较小？A.工作任务完成情况B.客户满意度C.员工的外貌和形象D.团队合作能力13、在酒店的节能减排工作中，以下哪种措施对降低能源消耗的效果最为明显？A.减少公共区域的照明时间。B.安装智能能源管理系统，实时监控和优化能源使用。C.关闭部分电梯，限制客人使用。D.不采取任何节能措施，任由能源浪费。14、在酒店的品牌定位中，以下哪种策略可能导致品牌形象模糊？A.明确品牌的独特价值主张B.频繁调整品牌的定位和目标客户群C.保持品牌形象的一致性D.突出品牌的核心竞争力15、在酒店的服务流程优化中，以下哪种观点是不正确的？A.对现有服务流程进行全面评估，找出存在的问题。B.以客人为中心，简化繁琐的服务流程，提高服务效率。C.优化服务流程后，不进行培训和宣传，员工依然按照原流程操作。D.持续关注客人的反馈，不断改进服务流程。16、在酒店的停车场管理中，以下哪种服务措施能够提升客人的满意度？A.收取高额的停车费用。B.不提供任何停车引导和安保服务。C.为客人提供免费的停车服务，并安排专人引导和看管。D.限制客人的停车时间，超过时间罚款。17、对于酒店的健身房设施，以下哪种设备的配备更能满足客人的需求：A.多种力量训练器材B.有氧健身器材C.瑜伽和普拉提设备D.康复训练器材18、酒店的服务流程设计需要以客户为中心。以下哪个环节在客人办理退房手续时最为关键？A.费用结算的准确性B.询问客人的入住体验C.收回房卡和钥匙D.帮助客人搬运行李19、在酒店的成本核算中，以下哪个项目通常占比较大？A.员工工资和福利。B.食材采购费用。C.能源消耗费用。D.广告宣传费用。20、在酒店的库存管理中，以下哪种库存控制方法能够避免库存积压和缺货现象？A.ABC分类法B.经济订货批量模型C.定期盘点D.以上方法综合运用二、简答题（本大题共4个小题，共40分)1、（本题10分）探讨在酒店的与供应商的谈判策略中，如何在保证服务质量的前提下，争取有利的价格和条款？2、（本题10分）解释酒店收益管理中的动态定价策略的原理和应用，根据市场变化灵活定价。3、（本题10分）在跨文化交流日益频繁的背景下，酒店如何为来自不同国家和地区的客人提供贴心的个性化服务，满足他们的文化需求？4、（本题10分）请阐述在酒店的健身房服务管理中，如何配备专业的健身设备和教练，提供个性化的健身指导和课程？三、论述题（本大题共2个小题，共20分