鲁教版九年级化学第十单元《化学与健康》（同步说课稿）

鲁教版九年级化学第十单元《化学与健康》（同步说课稿）课题：科目：班级：课时：计划3课时教师：单位：一、教学内容分析本节课的主要教学内容是鲁教版九年级化学第十单元《化学与健康》中的相关内容，主要包括食物中的有机物和无机盐、人体的六大营养素、化学元素与人体健康的关系以及食品安全等知识点。

教学内容与学生已有知识的联系主要体现在：本节课所涉及的营养素、化学元素等概念，学生在之前的化学学习中已有一定的了解，如糖类、脂肪、蛋白质等有机物的基本知识。此外，学生在生物课上也学习过人体需要的营养物质，因此，本节课的教学内容与学生的已有知识具有较好的衔接性。通过本节课的学习，学生能够更好地理解化学知识与人体健康的联系，提高对化学学习的兴趣和实用性。二、核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：1.科学素养：通过学习食物中的有机物、无机盐及化学元素与人体健康的关系，培养学生运用化学知识解释生活中的现象，提高科学思维能力。2.生活素养：引导学生关注食品安全，了解营养均衡的重要性，培养学生健康的生活习惯。3.创新与实践素养：鼓励学生在学习过程中提出问题、解决问题，培养学生的创新意识和实践能力。4.人文素养：通过了解化学元素在人体健康中的作用，弘扬科学精神，培养学生的科学人文素养。5.团队协作与沟通素养：在小组讨论和课堂分享环节，培养学生团队协作能力和沟通表达能力。通过本节课的学习，学生将能够更好地将化学知识与生活实际相结合，提高自身的核心素养。三、教学难点与重点1.教学重点：

①掌握食物中的六大营养素及其对人体健康的作用。

②理解化学元素与人体健康之间的相互关系。

③认识食品安全的重要性，并能够运用所学知识进行食品安全判断。

2.教学难点：

①区分和记忆六大营养素的种类、来源及其功能。

②理解不同化学元素在人体中的含量及其对健康的具体影响。

③在实际生活中，如何运用化学知识来判断食品的成分和安全性，以及如何制定合理的饮食计划。四、教学方法与手段1.教学方法：

①采用讲授法，系统介绍食物中的营养素、化学元素与人体健康的关系，以及食品安全知识。

②利用讨论法，组织学生就食品安全问题进行小组讨论，促进学生的思考和交流。

③通过实验法，让学生亲自参与实验，观察化学元素在不同食物中的含量，增强直观感受。

2.教学手段：

①使用多媒体设备展示营养素和化学元素的作用机理，以及食品安全案例。

②利用教学软件进行互动问答，检验学生对课程内容的理解和掌握。

③制作教学课件，将抽象的化学知识以图形、表格等形式直观展示，提高学生的学习兴趣。五、教学过程设计1.导入环节（用时5分钟）

-创设情境：播放一段关于健康饮食的短视频，引导学生关注食物中的营养素对健康的影响。

-提出问题：询问学生“你们知道人体需要哪些营养素吗？这些营养素有什么作用？”

-学生回答后，教师总结并引出本节课的主题“化学与健康”。

2.讲授新课（用时20分钟）

-讲解食物中的六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水），包括它们的来源、功能和摄入量。

-利用多媒体展示化学元素在人体中的作用，如钙、铁、锌等对健康的必要性。

-讲解食品安全知识，包括食品添加剂、食品污染和食品保存方法等。

-教师边讲解边引导学生参与，通过提问和回答问题的方式，确保学生理解和掌握新知识。

3.巩固练习（用时10分钟）

-分发练习题，让学生独立完成，题目涉及营养素的分类、功能以及食品安全判断。

-学生完成后，教师挑选几道题目进行讲解，纠正错误并强调重点。

4.师生互动环节（用时10分钟）

-小组讨论：将学生分成小组，讨论如何在日常生活中选择健康的食品，以及如何避免食品中毒。

-每个小组选代表分享讨论结果，教师点评并给予反馈。

-教师提出问题：“如何通过饮食来预防疾病？”学生思考并回答，教师总结答案。

5.课堂总结（用时5分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调营养均衡和食品安全的重要性。

-鼓励学生在日常生活中运用所学知识，提高自我保健意识。

6.作业布置（用时5分钟）

-布置作业：让学生回家后，根据所学内容制定一份健康食谱，并说明食谱中营养素的来源和作用。

-提醒学生预习下一节课的内容。六、知识点梳理1.有机物的分类与功能

-糖类：包括单糖、双糖和多糖，是人体的主要能量来源。

-脂肪：分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，是能量储存的重要形式。

-蛋白质：由氨基酸组成，是人体细胞的基本构成物质，参与生命活动的各个方面。

2.无机盐的作用

-钙：构成骨骼和牙齿的主要成分，参与神经传导和肌肉收缩。

-铁元素：是血红蛋白的主要成分，负责氧气的运输。

-钾元素：维持细胞内外液平衡，参与神经传导和肌肉收缩。

3.维生素的种类与功能

-维生素A：维持皮肤和视力健康，促进生长发育。

-维生素B群：参与能量代谢，维持神经系统健康。

-维生素C：增强免疫力，促进铁的吸收，维护皮肤和血管健康。

-维生素D：促进钙的吸收，维持骨骼健康。

4.水的重要性

-水是人体的重要组成部分，参与所有生命活动。

-水可以帮助维持体温，运输营养物质和废物。

5.食品安全

-食品添加剂：了解常见的食品添加剂，如防腐剂、色素、香料等，以及它们的作用和潜在风险。

-食品污染：认识食品污染的来源，如微生物污染、化学污染等，以及预防措施。

-食品保存：学习食品的储存方法，如冷藏、冷冻、真空包装等，以延长食品的保质期。

6.营养均衡与健康

-了解营养均衡的概念，即摄入适量的各类营养素，避免营养过剩或不足。

-认识到营养均衡对于预防疾病、维持健康的重要性。

7.人体需要的化学元素

-常量元素：钙、磷、钾、钠、氯、镁等，它们在人体中的含量较多。

-微量元素：铁、锌、铜、锰、硒、碘等，虽然含量不多，但同样重要。

8.营养不良与过剩

-营养不良：缺乏足够的营养素，导致生长发育迟缓、免疫力下降等。

-营养过剩：摄入过多的营养素，可能导致肥胖、心血管疾病等。

9.饮食与健康

-合理膳食：制定合理的饮食计划，确保摄入足够的营养素。

-饮食习惯：培养良好的饮食习惯，如定时定量、不暴饮暴食等。

10.健康生活方式

-保持良好的生活习惯，如适量运动、充足睡眠、避免吸烟饮酒等。

-关注食品安全，避免食用过期或变质食品。七、板书设计1.营养素与人体健康

①有机物：糖类、脂肪、蛋白质

②无机盐：钙、铁、锌

③维生素：A、B群、C、D

2.食品安全与营养均衡

①食品添加剂：种类、作用、风险

②食品污染：来源、预防