2025届人教版高考生物一轮复习：降低化学反应活化能的酶

第3单元细胞的代谢

课时规范练10降低化学反应活化能的酶

必备知识基础练

考点一酶的本质、作用和特性

1.20世纪80年代，科学家切赫和奥尔特曼发现一类单链RNA分子，可催化特定RNA的

水解,并将它命名为“核酶”。下列关于“核酶”的叙述，正确的是（）

A.核酶能催化两个核糖核甘酸之间氢键断裂

B.核酶为催化的化学反应提供大量的活化能

C.核酶的基本组成单位中含有非必需氨基酸

D.核酶可水解特定的RNA体现了酶的专一性

2.（2024.山东联考）枇杷虽好吃，却实在娇嫩，稍微受到挤压，立刻“鼻青脸肿”，第二天整个果

实都变成褐色，不仅因为它果皮薄、果实柔软,还因为果肉细胞中含有大量的多酚氧化酶

（PPO）o一旦细胞破损,PPO与液泡里的酚类物质相遇，就把酚类氧化成黄褐色的醍类化

合物。下列叙述正确的是（）

A.PPO提供大量活化能加速了酚类的氧化

B.过酸、过碱、高温会破坏PPO的空间结构

C.为了抑制PPO的作用，枇杷应在无氧环境中储存

D.PPO与酚类物质结合，会发生形变，且这种变化不可逆

3.加酶洗衣粉常通过添加碱性蛋白酶增强其去污能力并适应洗衣环境，而液体洗涤剂中

的碱性蛋白酶易发生热失活和自溶失活，过程如下图所示。下列叙述错误的是（）

A.碱性蛋白酶的本质是蛋白质

B.碱性蛋白酶对常见的污渍如奶渍、血渍、油渍都有很好的效果

C.自溶失活是受到洗涤剂影响的碱性蛋白酶分子自我分解导致的

D.在使用加酶洗衣粉时，可使用温水提升去污速度，但要注意控制温度不能过高

考点二实验:探究酶的专一性、高效性及影响酶活性的因素

4.为研究C/+和CT对唾液淀粉酶活性的影响,某小组设计了如下操作顺序的实验方案:

甲组:CuS04溶液一缓冲液一淀粉酶溶液一淀粉溶液一保温一检测

乙组:NaCl溶液-缓冲液-淀粉酶溶液-淀粉溶液-保温―检测

丙组:蒸储水一缓冲液一淀粉酶溶液一淀粉溶液一保温一检测

各组试剂量均适宜，下列对该实验方案的评价不合理的是（）

A.缓冲液的pH应控制为最适pH

B.保温的温度应控制在60℃左右

C.宜选用碘液来比较淀粉的剩余量

D.设置的对照实验不能达到实验目的

5.（2023•海南模拟）某人利用某a-淀粉酶与淀粉探究温度对酶活性的影响时，反应完全后

使用某种方法检测葡萄糖含量，实验结果（部分数据）如下表所示。下列相关叙述正确的

是（）

Z且另IJ123456

温度/℃102540557085

葡萄糖

0.1700.8491.1221.2711.3830.450

相对含量

A.实验组1和6的葡萄糖相对含量较低，原因是酶的空间结构发生改变

B.整个实验有对照，但表中各组均为实验组

C.根据表中数据分析，该a-淀粉酶的最适温度在55-70℃

D.利用麦芽糖、淀粉和a-淀粉酶的充分反应验证酶的专一性，可用斐林试剂检测

6.在利用植物性原料制作畜禽饲料时，常添加一些酶制剂来提高饲料的营养价值,为提高

饲料保存过程中酶制剂的稳定性,做了相关实验，结果如下。下列描述正确的是（）

MgSO4对储存过程中酶活性的影响

每克酶蛋白加入MgSO〃g00.310.611.19

保存8周后酶活性损失/%52372615

A.保存温度、保存时间、加入MgSO4的量属于该实验的无关变量

B.由该实验可知添加的MgSCU越多，越有利于酶活性的保持

C.根据酶的作用原理推断，在饲料中加入纤维素酶，不可使饲料中的能量更多地流向畜禽

D.实验开始前，应先测定酶的初始活性

关键能力提升练

1.(2024.江苏扬州联考)图1为酶的作用机理及两种抑制剂影响酶活性的示意图,为探究

不同温度条件下两种多酚氧化酶(PPO)活性大小，某同学设计了实验并检测各组酚的剩

余量，结果如图2所示。

图2

A.由图1模型推测，可通过增加底物浓度来降低非竞争性抑制剂对酶活性的抑制

B.非竞争性抑制剂与高温抑制酶活性的机理相同,都与酶的空间结构改变有关

C.图2实验的自变量是温度，而PPO的初始量、pH等属于无关变量

D.探究酶B的最适温度时，应在40-50℃间设置多个温度梯度进行实验

2.食物中的脂肪可被消化道中的胰脂肪酶水解。Or是市售胰脂肪酶抑制剂类药物，但它

有一些不良药物反应。我国科研工作者从中药中提取黄苓首作为替换Or的候选药物进

行实验，结果如下表所示。下列有关叙述正确的是()

Z且另IJ使用药物药物浓度/(g-L-i)脂肪水解抑制率/%

1Or0.0486.25

2Or0.0266.20

3Or0.0143.23

4黄苓背提取液0.0461.40

5黄苓昔提取液0.0248.12

6黄苓昔提取液0.0130.52

A.本实验的对照组是第1组,其余组别均为实验组

B.在一定范围内，黄苓首抑制胰脂肪酶活性的效果与其浓度呈正相关

C.相较于药物Or,黄苓昔的优点是不会产生不良药物反应，可随意使用

D.黄苓昔降低了胰脂肪酶活性，使其不能为脂肪水解提供能量

3.（2023・海南中学模拟）鱼宰杀后鱼肉中的腺甘三磷酸降解转化成肌昔酸，能极大地提升

鱼肉鲜味。肌甘酸在酸性磷酸酶（ACP）的作用下降解又导致鱼肉鲜味下降。某兴趣小组

探究影响鱼类鲜味下降的结果如图所示。下列有关叙述正确的是（）

图apH对ACP活性的影响

图b温度对ACP活性的影响

A.本实验的自变量为pH和温度，因变量是ACP的相对活性

B.不同鱼ACP的最适温度和pH不同,直接原因在于不同鱼体内的ACP基因不同

C.放置相同时间，草鱼在pH约5.0、温度约60℃条件下ACP相对活性最高

D.pH低于4.2,温度超过55℃,对鳍鱼ACP活性影响的机理不同

4.胰脂肪酶是肠道内脂肪水解过程中的关键酶，板栗壳黄酮可调节胰脂肪酶的活性进而

影响人体对脂肪的吸收。为研究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了下

列实验:在酶量一定且环境适宜的条件下，检测了加入板栗壳黄酮对胰脂肪酶酶促反应速

率的影响，结果如下图1所示。请回答下列问题。

，对照组

笳入板栗壳黄酮组

脂肪浓度

图1

图2

窗0.021

输0.018

0.015

0.012

0.009

0.006

0.003

图3

⑴由图1曲线可知板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有(填“促进”或“抑制”)作用。

(2)图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部位结构互补时，胰脂肪酶才能发挥作用,因此酶

的作用具有性。图2中的B和C为板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用机理的两种推

测的模式图。结合图1曲线分析,板栗壳黄酮的作用机理应为(填“B”或"C”)。

(3)为研究不同pH条件下板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了相关实验,

结果如图3所示。

①本实验的自变量有。(需答出两点)

②由图3可知，加入板栗壳黄酮，胰脂肪酶的最适pH变o

5.蜂蜜是具有很高营养价值的保健食品，其主要化学成分为糖类、酸类、酶类、维生

素、矿物质等。淀粉酶值(1g蜂蜜在1h内水解1%淀粉的毫升数)是评定蜂蜜质量的一

项重要指标，淀粉酶值越高,蜂蜜营养价值越高。蜂蜜经不同温度处理后,分别测定淀粉

酶值，结果如图所示。回答下列问题。

(1)蜜蜂细胞内合成淀粉酶的场所是，淀粉酶具有高效性的原因

是。

(2)淀粉酶值随温度升高的变化情况是。从淀粉酶值的角度分析，蜂蜜

的加工储藏及使用温度最好不要超过ro

(3)假蜂蜜是用纯化的葡萄糖、果糖、色素、蜂蜜香精等原料生产的，并且添加了工业淀

粉酶,与天然蜂蜜外观极为相似。但是假蜂蜜添加的工业淀粉酶与天然蜂蜜中淀粉酶的

性质有很大差异，请根据下面两表检测结果，简述区别假蜂蜜和天然蜂蜜的实验思路:—

(要求检测指标最明显)。

天然蜂蜜(野桂花)贮存过程中淀粉酶值变化情况

单位:mL/(g.h)

贮存淀粉酶淀粉酶淀粉酶

时间/d值(10℃)值(37℃)值(45℃)

07.167.167.16

107.166.374.60

207.165.543.59

307.154.872.71

假蜂蜜贮存过程中工业淀粉酶值变化情况

单位:mL/(g.h)

贮存时间/d淀粉酶值(10℃)淀粉酶值(37℃)淀粉酶值(45℃)

08.658.658.65

108.658.558.61

208.478.338.33

308.308.208.13

答案：

必备知识基础练

1.D解析核酶能催化两个核糖核甘酸之间的磷酸二酯键断裂,A项错误;核酶能降低化

学反应的活化能,B项错误;核酶是单链RNA分子，其基本组成单位是核糖核甘酸,C项错

误;核酶可水解特定的RNA,体现了酶的专一性,D项正确。

2.B解析酶降低化学反应活化能，酶不能提供活化能,A项错误;绝大多数酶的化学本质

是蛋白质,过酸、过碱、高温会破坏多酚氧化酶的空间结构,B项正确;无氧环境不能抑

制PPO,反而会使枇杷细胞发生无氧呼吸产生酒精，导致枇杷腐烂,C项错误;酶与底物结

合后形状会发生改变，但在反应完后又会恢复原状,D项错误。

3.B解析碱性蛋白酶易发生热失活，其本质是蛋白质,A项正确;碱性蛋白酶可以清除血

渍、奶渍等蛋白类污垢，但油渍并非蛋白质成分,碱性蛋白酶不能很好地发挥作用,B项

错误;从图中可以看出，自溶失活是碱性蛋白酶由自然状态变为完全展开的过程,是受到

洗涤剂中其他成分的影响所导致的自我分解,C项正确;碱性蛋白酶属于蛋白质,适当升

高温度可以提高酶活性，但是温度过高容易使蛋白质失活，故在使用加酶洗衣粉时，可使

用温水提升去污速度，但要注意控制温度不能过高,D项正确。

4.B解析缓冲液的pH是无关变量，无关变量应保持适宜;温度是无关变量，无关变量应

该保持适宜,唾液淀粉酶的最适宜温度是37。。左右,A项正确,B项错误;淀粉遇碘变蓝色,

淀粉水解后遇碘不变蓝色,可根据蓝色的深浅来比较淀粉的剩余量,C项正确;甲、乙两

组实验中除了有Cu2+和C1-,还有SO?和Na+,需要排除二者对实验的干扰，因此对照组还

需要再设置一组排除SOf和一组排除Na+干扰的对照实验,因此该实验方案设置的对照

实验不能达到实验目的,D项正确。

5.B解析a-淀粉酶的化学本质是蛋白质，实验组1的低温不会使酶的空间结构发生改

变,A项错误;该实验不同组别之间形成对照，都是实验组，属于相互对照（对比实验）,B项

正确;酶在最适温度时活性最高，低于或高于最适温度其活性都降低,结合表格可知，在实

验温度范围内,70℃时葡萄糖的相对含量最高，故该a-淀粉酶的最适温度在55-85℃,C

项错误;淀粉水解的产物有麦芽糖,因此不能用斐林试剂检测,D项错误。

6.D解析本实验探究的是MgSCh对储存过程中酶活性的影响，则保存温度、保存时

间、酶的种类均属于该实验的无关变量，加入MgSCU的量属于自变量,A项错误;据表中

数据可知，实验浓度范围内,MgSCU浓度越高酶活性损失越少，但没有更高浓度的实验数

据，不能确定添加的MgSCU越多，越有利于酶活性的保持,B项错误;在饲料中加入纤维素

酶,纤维素被分解，动物可更好地吸收，使饲料中的能量更多地流向畜禽,C项错误;为了得

到准确的结果应该在实验开始前测定酶的初始活性，与实验开始后的数据对比，形成自身

前后对照,D项正确。

关键能力提升练

1.B解析图1所示，非竞争性抑制剂与酶结合后,底物无法与酶再结合，不能通过增加底

物浓度来降低非竞争性抑制剂对酶活性的抑制,A项错误;非竞争性抑制剂可与酶的非活

性部位不可逆性结合，从而使酶的活性部位结构发生变化而丧失功能，其机理与高温对酶

活性抑制的机理相似,B项正确;据题意可知，该实验的自变量是温度、酶的种类，而PPO

的初始量、pH等属于无关变量,C项错误;根据图2结果可知，只研究了20~50℃范围内

的酶活性，在40℃时酶活性较高，故若要探究酶B的最适温度时，应在30-50℃间设置多

个温度梯度进行实验,D项错误。

2.B解析本实验中的各组均为实验组,各组之间相互对照,A项错误油表格可知，在实

验浓度范围内，随黄苓菩提取液浓度的增大，脂肪水解抑制率逐渐增大，即在一定范围内，

黄苓昔抑制胰脂肪酶活性的效果与其浓度呈正相关,B项正确;根据题意“Or是市售胰脂

肪酶抑制剂类药物,但它有一些不良药物反应，，，黄苓昔虽然是提取自传统的中草药，但其

机理同Or类似，也可能会产生不良的药物反应，不可以随意使用,C项错误油表格可知，

黄苓昔降低了胰脂肪酶活性，但酶是通过降低化学反应的活化能来催化反应快速进行的,

故胰脂肪酶不能为脂肪的水解提供能量,D项错误。

3.C解析由图示曲线可知，本实验的自变量是pH、温度和鱼的种类，因变量是酸性磷

酸酶(ACP)的相对活性,A项错误;不同鱼的ACP的最适温度和pH有差异，根本原因在于

不同鱼体内的ACP基因不同,直接原因在于不同鱼体内的ACP结构不同,B项错误油图

可知，放置相同时间,草鱼在pH约5.0、温度约60℃条件下酸性磷酸酶(ACP)相对活性

最高,C项正确;pH低于4.2与温度超过55℃，鳗鱼ACP都会因为空间结构的改变失去

活性,影响机理是相同的,D项错误。

4.答案⑴抑制

(2)专一B

(3)是否加入板栗壳黄酮和不同pH大

解析(1)分析图1可知,对照组(不加板栗壳黄酮)的反应速率高于加入板栗壳黄酮组，酶活

力的大小或活性的高低,可以用在一定条件下，催化某种化学反应的转化速率来表示，说

明板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有抑制作用。

(2)酶具有专一性，可以催化一种或一类化学反应，图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部

位结构互补时，胰脂肪酶才能发挥作用,因此酶的作用具有专一性;分析图2可知,A表示

正常情况下胰脂肪酶催化脂肪的水解;B表示板栗壳黄酮与胰脂肪酶的相应部位结合(非

底物的结合位点)，导致