茶文化与茶艺鉴赏 教案 项目二 得茶益-茶与健康_第1页
茶文化与茶艺鉴赏 教案 项目二 得茶益-茶与健康_第2页
茶文化与茶艺鉴赏 教案 项目二 得茶益-茶与健康_第3页
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文档简介

《茶文化与茶艺鉴赏》教学设计项目二得茶益——茶与健康★教材导读课程名称《茶文化与茶艺鉴赏》课程类型理论课（）/实践课（）课程定位本书既可作为高职高专院校教材使用,也可作为茶艺爱好者的参考用书。思政理念茶源于中国,传于世界,其不仅是中华优秀传统文化的组成部分,还体现了中国人民对美好生活的向往和对健康的追求。茶不仅可清心提神,还有益于身心健康和人际交往,中国茶文化中“精行俭德”的价值观,对今天共建生态文明及人类命运共同体,也给予我们很多有益的启示。★教案设计项目课题茶文化与茶艺鉴赏授课时间授课对象教学目标知识目标掌握茶的主要成分、六大茶类的成分、特点和功效。技能目标能正确运用茶的成分特点和功效。素养目标能正确认识饮茶之益,做好对我国“国饮”的宣传推广。教学方法(1)情境教学法:通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究兴趣(2)任务驱动法:为学生提供体验实践的情境，围绕任务展开学习(3)多媒体辅助教学法:发挥多媒体教学的优势，运用信息技术手段,把生活引进课堂，让课堂走向生活。学习方法(1)自主探究法:通过提出感兴趣的问题，自主完成调查研究，了解与我们关系密切的茶艺文化。(2)合作学习法:发挥小组合作优势，集体讨论，思维碰撞重难点重点掌握茶的主要成分、六大茶类的成分、特点和功效。能正确运用茶的成分特点和功效。难点能正确认识饮茶之益,做好对我国“国饮”的宣传推广。教学媒体教材及配套的课件、教案、微课，投影仪，计算机（挂图、模型……）教学流程教学环节主要教学内容教授新知任务一科学识茶一、性味与归经二、茶的主要成分和功效(一)茶多酚1.较强的防辐射作用2.较强的抗氧化作用3.消炎抗菌、抗病毒、提高免疫力4.保护心脑血管5.抗肿瘤6.其他作用(二)生物碱1.影响神经系统2.影响心血管系统3.影响内分泌4.其他影响(三)维生素1.维生素B52.维生素B13.维生素B24.维生素B35.维生素C6.维生素A7.维生素E(四)矿物质1.氟2.硒3.锌4.铁(五)茶多糖(六)茶氨酸任务二科学饮茶一、科学的泡茶方法(一)水质(二)茶具(三)投茶量(四)水温(五)浸泡的时间二、鉴别茶的品质(一)看干茶(二)看内质三、正确合理地选择茶叶(一)选购合格的茶叶(二)选择合适的茶四、避免错误的饮茶习惯(一)忌空腹饮茶(二)忌过量饮茶(三)忌饮烫茶(四)少饮新茶(五)忌饮浓茶(六)忌饭后立即饮茶(七)慎用茶汤服药小结本节课学习了科学识茶和科学饮茶，重点内容是科学

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