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文档简介

校外培训机构食品采购与验收制度第一章总则为保证校外培训机构食品的安全性和质量，维护学生的健康，依据《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。食品采购与验收制度旨在规范食品的采购流程、验收标准及责任，确保食品来源合法、安全可追溯。第二章适用范围本制度适用于本机构所有食品的采购与验收工作，适用于所有涉及食品采购的工作人员，包括采购部门、仓储部门及相关管理人员。所有参与食品采购和验收的人员必须熟悉并遵守本制度。第三章采购管理规范食品采购应遵循合法合规、质量优良、价格合理的原则。采购部门需建立合格供应商名录，严格审核供应商的资质，包括营业执照、食品经营许可证、相关质量检验报告等。供应商选择需定期评估，确保其持续符合食品安全要求。采购时需进行市场调研，比价后选择最优供应商。所有采购合同应明确食品的品种、数量、质量标准、供货时间、价格及售后服务等条款，确保合同的合法性和有效性。采购人员需对食品质量进行把关，确保所购食品符合国家标准和行业规范。第四章食品验收流程食品到货后，仓储部门应立即进行验收。验收内容包括以下几个方面：1.外观检查：检查食品的包装是否完好，标签是否齐全，是否有过期、变质、霉变等现象。2.数量核对：根据采购合同，核对实际到货数量与合同数量是否一致。3.质量检验：需对高风险食品（如肉类、乳制品等）进行抽样检验，确保其符合相关食品安全标准。检验结果应留存记录。4.索取单据：供应商应提供相关的质量合格证明、运输单据及其他必要的文件，确保食品来源可追溯。验收合格后，需填写《食品验收记录表》，记录验收情况和相关信息。对不合格食品，需立即拒收，并通知供应商处理。第五章食品储存与管理验收合格的食品应及时入库，仓储部门应根据食品种类、特性进行合理分区储存。食品储存环境应符合安全卫生标准，定期进行清洁和消毒。高风险食品需在专用冷藏库中存放，确保其保持在适宜的温度范围内。仓储人员需定期对库存食品进行盘点，确保库存记录与实际情况相符。对即将过期的食品，应及时处理，避免浪费和安全隐患。所有食品在储存过程中均需做好记录，确保可追溯性。第六章监督与检查校外培训机构应定期对食品采购与验收工作进行监督和检查。监督部门需对采购流程、验收记录、储存环境等进行全面评估，确保其符合相关规定。发现问题应及时整改，并记录整改情况。定期组织培训，提高相关人员的食品安全意识和操作技能，确保其熟悉食品采购与验收的相关流程和要求。同时，设立意见反馈渠道，鼓励员工对食品安全管理提出建议和意见。第七章附则本制度由校外培训机构管理层负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况和法律法规的变化，定期对本制度进行修订和完善，确保其持续

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