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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.32—2019第32部分新化杯子糕2019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 329 331 2规范性引用文件 8标识、容器与运送 ——本部分起草单位:湖南省振华食品检测研究院、娄底市餐饮行业协会、长沙市食品药小吃湘菜第32部分新化杯子糕本标准规定了新化杯子糕的定义、特征、要求、试验方法、服务规范、检验规则和标识、容器与按DB43/T470的要求,将大米浸泡半小时,再将大米磨成米要求项目色泽质地风味杂质6.1工作人员应穿工作服,着装整洁并佩戴服务标志,温馨有礼貌,热忱服务。进入工作区前洗手消毒,穿戴干净整洁的工作服、帽,仪容仪表整洁,不留长指甲、不戴首饰、不露6.2服务员应清晰地报出菜肴名称,亮出标识,并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题,服菜肴标识应完整、准确、醒目和易于识读,菜
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