营养知识竞赛考试题库（参考180题）

营养知识竞赛考试题库(参考180题)

一、单选题

1.肠内营养的优越性中,机械屏障能够()

A、促进肠道动力

B、促进胃肠道对氨基酸的吸收

C、维持肠粘膜细胞的正常结构

D、分泌IgA

答案：C

2.保健食品首先必须是()

A、药品

B、中药

C、食品

D、药食两用品

答案：C

3.禽畜肉烹调要合理,应当采用()的烹调方法。

A、烧'炖、炳)、烝

B、煎、炸

C、烟熏

答案：A

4.下列食物含果胶较多的是()

A、面粉

B、黄豆

C、香蕉

D、黄瓜

答案：C

5.钙的最好来源是()

A、小虾皮

B、各种瓜子

C、奶及奶制品

D、白菜

答案：C

6,胆固醇含里最低的食品是0

A、鸡肉

B、蛋黄

C、黄鱼

D、白菜

答案：D

7.新修订的《食品安全法》的正式施行日期是()。

A、2015年10月1日

B、2015年3月15日

C、2015年9月28日

D、2015年6月1日

答案：A

8.肠内营养的优越性中，化学屏障是指什么0

A、维持肠道固有菌丛的正常生长

B、维持肠粘膜细胞的正常结构

C、维持正常的消化酶及消化液分泌

D、有助于肠道细胞正常分泌IgA

答案：C

9.鸡蛋营养丰富好吸收，但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源

之一，因此一般成年人()。

A、每天吃鸡蛋应当是2个

B、每天吃鸡蛋不要超过1个

C、不吃鸡蛋

答案：B

10..正常成人必需的氨基酸有多少种()

A、8

B、12

C、20

D、26

答案：A

11.膳食中淀粉的主要来源是()。

A、蔬菜

B、大豆

C、水果

D、薯类

答案：D

12.下列什么饮料的致肥成份最高()

A、水果汁

B、红茶

C、可乐

D、牛奶

答案：C

13.老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是()

A、骨质软化症

B、类风湿性关节炎

C、更年期综合征

D、骨质疏松症

答案：D

14.营养素是指()

A、是人类为生存，健康而从外界摄取的食物

B、无机盐，维生素等营养物质的总称

C、碳水化合物，蛋白脂,脂肪等机体需要的营养物质

D、机体为维持生存，健康，保证生长发育和体力劳动必须从外界摄取的营养物质

答案：D

15.构成人体蛋白质的氨基酸一共有多少种0

A、8

B、12

C、20

D、26

答案：C

16.下列哪个选项不适宜糖尿病患者()。

A、活性铭

B、馒头、面包

C、蜂胶、南瓜

D、木糖醇、麦芽糖醇

答案：B

17.糖尿病患者的理想体重(Kg)计算公式为()

A、身高(cm)-100

B、身高(cm)-105

C\身高(cm)710

D\身高(cm)-115

答案：B

18.以下关于中国成年人身体质量指数(B.MI)正确的为0o

A、过轻体重:B.MK18.5

B、健康体重：18.5<=B.MK24

G超重:24<=B.MK28

答案：B

19.中国学生营养日是()

A、3.20

B、4.20

C、5.20

D、6.20

答案：C

20.如果颅脑外伤患者出现胃排空延迟'或者胃瘫,应推荐哪种喂养方式()

A、幽门后喂养

B、空肠喂养

C、胃内喂养

D、口服营养补充

答案：B

21.食物蛋白质营养质里时,常作为参考蛋白质的是()。

A、大豆蛋白质

B、牛奶蛋白质

C、鸡肉蛋白质

D、鸡蛋蛋白质

答案：D

22.肠内营养的优越性中,生物屏障是指什么0

A、有助于肠道细胞正常分泌IgA

B、维持肠道定植菌的菌群平衡(正确

答案)

C、维持肠粘膜细胞的正常结构

D、刺激胃酸和蛋白酶分泌

答案：D

23.下列哪种蔬菜含有丰富的铁元素()

A、大蒜

B、菠菜

C、洋葱

D、萝卜

答案：B

24.人体营养状况评价不包括0

A、膳食调查

B、临床生化检测

C、个人经济状况调查

D、人体测量

答案：C

25.短肽吸收率为单一氨基酸的多少倍()

Ax1倍

B、1.5倍

C、2倍

D、2.5倍

答案：C

26.坚持以()食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病

A、谷类

B、动物性

C、植物性

答案：A

27.体内代谢不受胰岛素调控的功能性单糖为()。

A、果糖

B、葡萄糖

C、蔗糖

D、赤辞糖

答案：A

28.一些用餐人群特别需要注意在食谱中控制食盐的数量，他们是()？

A、高血压患者

B、孕后期的孕妇

C、幼儿

D、以上三类人都应当吃低盐饮食

答案：D

29.以下哪种食物的反式脂肪酸含量较高()

A、炸薯条

B、人造奶油

C、奶酪

D、熏鱼片

答案：B

30.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物()。

A、一类

B、二类

C、至少三类

答案：C

31.下列特点哪个不是地中海营养模式主要的特点()

A、局।MUFA

B、膳食纤维

C、抗氧化营养素

D、高PUFA

答案：D

32.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是()

A、坐高、身高、头围

B、体重、身高、头围

C、胸围、头围、体重

D、体重、身高、皮褶厚度

答案：D

33.我国膳食指南推荐成人每日脂肪供能比应为0

A、20-30%

B、30-40%

G35-40%

D、45-50%

答案：A

34.为了满足生长发育的需要,1013岁儿童()

A、铜的摄入量应高于成年人

B、碘的摄入量应高于成年人

C、铁的摄入量应高于成年人

D、钙的摄入量应高于成年人

答案：D

35.下列哪组全部是人体必需氨基酸()

A、天门冬氨酸、苯丙氨酸

B、亮氨酸、赖氨酸

G缴氨酸、精氨酸

D、苏氨酸、脯氨酸

答案：B

36.下面的维生素中，属于抗衰老的“铁三角”是()

A、维生素A.E和C

B、维生素A.C.和K

C、维生素B.E和C

D、维生素E、C.和A

答案：D

37.保持身体健康，预防疾病,在食品的选择上,最主要的是0o

A、应用膳食补充剂

B、通过膳食本身满足营养需要

C、经常吃保健食品

答案：B

38.我国蛋白质的膳食推荐摄入量为()

A、0.5-0.8g/kg/d

B、0.8-1.Og/kg/d

C、1.0-1.2g/kg/d

D、1.2-1.5g/kg/d

答案：D

39.以下食品中铅含量最高的是？0

A、黄瓜

B、松花蛋

C\面包

答案：B

40.熟食在室温下不得存放()以上。

A、2小时

B、4小时

C、6小时

答案：A

41.我国膳食指南推荐成人每日脂肪供能比应为()

A、20-30%

B、30-35%

G35-40%

D、45-50%

答案：c

42..蛋白质在正常人体中的吸收形式主要为哪种()

A、氨基酸

B、短肽

C、游离氨基酸

D、前白蛋白

答案：B

43.下列食品中膳食纤维含量最低的是()。

A、魔芋

B、牛奶

C、地瓜

D、麦孰

答案：B

44.具有促进皮肤健康的功能性物质()

A、芦荟

B、卷心菜

C、木瓜

D、鸡肉

答案：A

45.哪些脂肪酸不利于人体健康,应减少摄入()

A、多饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸

B、多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸

C、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸

D、饱和脂肪酸和反式脂肪酸

答案：D

46.成人氨基酸的最低摄入量为()

A、0.65g/kg/d

B、0.7g/kg/d

G0.75g/kg/d

D、0.8g/kg/d

答案：C

47.成人肠外营养的氨基酸摄入量为()

A、0.8-1.Og/kg/d

B、1.0-1.2g/kg/d

C、1.0-1.5g/kg/d

D、1.2-1.5g/kg/d

答案：A

48.为防止脂肪摄入过多,每人每天烹调用油应当0o

A、不超过25克(半两)

B、50克(一两)

C、无所谓

答案：A

49.每日饮食中蔬菜应吃几份0

A、1份

B、2份

C、3份

D、4份

答案：B

50.下列有关减肥饮食控制法当中，叙述不正确的是0

A、要采用低能量饮食，使机体处于能量负平衡状态。

B、能量摄入的控制一定要循序渐进,逐步降低,不可过急,适度即可。

C、膳食纤维含能量低,可延缓胃排空时间，增加饱腹感,是减肥膳食中最重要的组

成部分。

D、为防止过多水分储留在体内，应限制食盐的用量，每日不超过2g为佳。

答案：D

51.以下哪种物质的食物特殊动力作用（食物的热效应）最高（）

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、脂肪

D、维生素

答案：B

52.高盐饮食对健康造成有那些危害：（）。

A、易引起肾病

B、易引起肝病

C、易引起高血压、心脏病'动脉硬化

答案：C

53.出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是()。

A、催吐

B、吃止泻药物

C、进行人工呼吸

D、向卫生防疫部门报告

答案：A

54.生命不能离开水,人体缺水时,将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活

动的成年人每天至少饮水()。

A、500毫升

B、1200毫升

G2000毫升

答案：C

55..短肽是指几个氨基酸以内相连而成的肽()

A、10个

B、8个

C、5个

D、3个

答案：A

56.｛单选题］下面哪一条是《中国居民膳食指南》对婴儿的特殊建议。()

A、保证供给充足的能量

B、增加鱼'肉、蛋'奶'海产品的摄入

C、母乳喂养4个月后逐步添加辅助食品

D、以上都是

答案：C

57.人体必需的七种营养素是()。

A、蛋白质'脂肪

B、碳水化合物、无机盐

C、维生素、纤维素、水

D、以上都是

答案：D

58.不被人体消化酶所消化的非淀粉类多糖是()。

A、果糖

B、葡萄糖

C、蔗糖

D、膳食纤维

答案：D

59.除了猪肉等动物油脂以外,还有哪种油脂的饱和脂肪酸的含量较高()

A、椰子油

B、茶油

C、花生油

D、玉米油

答案：A

60.多肽是指几个氨基酸以上相连而成的肽()

A、10个

B、8个

C、5个

D、3个

答案：A

多选题

1.下列因素()都可能影响尿液样品化验结果的准确性。

A、标本不新鲜

B、尿标本收集后放置一段时间

C、受到污染

D、收集量不够

答案：ABC

2.关于食品名称的叙述正确的有()。

A、食品名称是清晰地反映食品真实属性的专用名称

B、不允许标示“奇异名称”、“音译名称”以及“地区俚语名称”

C、应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称

D、“橙汁饮料”中的“橙汁”和“饮料”应使用同一字号

答案：ACD

3.下列说法符合孕前期妇女膳食指南的是0。

A、多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸

B、常吃含铁丰富的食物

C、适量身体运动，维持体重的适宜增长

D、戒烟、戒酒铅

答案：AB

4.下列属于儿童胸围测量时的注意事项的是0。

A、被测儿童处于平静状态

B、测量时要及时纠正被测儿童耸肩、低头、驼背等不正确姿势

C、各处软尺要轻轻接触皮肤

D、应取平静呼吸时的中间读书

E、软尺要平整、无折叠，左右对称

答案：ABCDE

5.下列说法符合孕前期妇女膳食指南的是0。

A、多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸

B、常吃含铁丰富的食物

C、适量身体运动，维持体重的适宜增长

D、戒烟、戒酒铅

答案：AB

6.老年人摄入水果和蔬菜可()。

A、引起消化不良

B、提供VC

C、延缓衰老

D、预防便秘

答案：BCD

7.孕妇营养不良会引起0。

A、流产

B、胎儿大脑发育不全或畸形

C、新生儿体重低

D、早产

答案：ABCD

8.关于食品名称的叙述正确的有0。

A、食品名称是清晰地反映食品真实属性的专用名称

B、不允许标示“奇异名称”、“音译名称”以及“地区俚语名称”

C、应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称

D、“橙汁饮料”中的“橙汁”和“饮料”应使用同一字号

答案：ACD

9.母乳有哪些优点？()

A、母乳是世界上唯一营养最全面的食物

B、母乳中含许多免疫活性物质

C、母乳中还含有激素和生长因子

D、母乳中钙、铁含量远高于牛乳

答案：ABC

10.有氧运动为有节奏的动力运动,又称耐力运动,如0。

A、快跑

B、步行

C、骑车

D、游泳

答案：BCD

11.皮褶厚度计的使用方法正确的是()。

A、测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶

B、使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计

C、在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数

D、皮褶计的压力标准为10g/cm2

E、一般要求在同一部位测量三次

答案：DE

12.有氧运动为有节奏的动力运动,又称耐力运动,如()。

A、快跑

B\步行

C、骑车

D、游泳

答案：BCD

13.在膳食安排时，特别注意鱼类、禽类、肉类、蛋类、豆类及其制品的供应。适

当补充()

A、维生素C

B、维生素B1

C、维生素B2

D、维生素A

答案：ABCD

14.下列属于儿童胸围测量时的注意事项的是()。

A、被测儿童处于平静状态

B、测量时要及时纠正被测儿童耸肩、低头、驼背等不正确姿势

C、各处软尺要轻轻接触皮肤

D、应取平静呼吸时的中间读书

E、软尺要平整、无折叠，左右对称

答案：ABCDE

15.母乳有哪些优点？()

A、母乳是世界上唯一营养最全面的食物

B、母乳中含许多免疫活性物质

C、母乳中还含有激素和生长因子

D、母乳中钙、铁含量远高于牛乳

答案：ABC

16.皮褶厚度计的使用方法正确的是()。

A、测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶

B、使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计

C、在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数

D、皮褶计的压力标准为10g/cm2

E\一般要求在同一部位测量三次

答案：DE

17.下列因素()都可能影响尿液样品化验结果的准确性。

A、标本不新鲜

B、尿标本收集后放置一段时间

C、受到污染

D、收集量不够

答案：ABC

18.老年人摄入水果和蔬菜可()。

A、引起消化不良

B、提供VC

C、延缓衰老

D、预防便秘

答案：BCD

19.在膳食安排时，特别注意鱼类、禽类、肉类、蛋类、豆类及其制品的供应。适

当补充()

A、维生素C

B、维生素B1

C、维生素B2

D、维生素A

答案：ABCD

20.孕妇营养不良会引起()。

A、流产

B、胎儿大脑发育不全或畸形

C、新生儿体重低

D、早产

答案：ABCD

判断题

1.只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（）

A、正确

B、错误

答案：B

2.综合比较集中动物性食物的“物价一营养指数”，首推牛乳和鸡蛋比较高。（）

A、正确

B、错误

答案：A

3.维生素c具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（）

A、正确

B、错误

答案：A

4.孕晚期，血容量增长到高峰,再加上孕激素的作用，致使有些出现轻度高血压、

水肿。

A、正确

B、错误

答案：A

5.高血压病人可适当多饮浓茶、咖啡，以提高神经兴奋性，防止嗜睡。

A、正确

B、错误

答案：B

6.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。

A、正确

B、错误

答案：B

7.纤维素属于糖类，也能被人体消化吸收。（）

A、正确

B、错误

答案：B

8.猪体的各部位都含有较高的喋口令，如肉、肝脏、猪皮及血，痛风病人不宜食用。

A、正确

B、错误

答案：B

9.矿物质又称无机盐，主要有钙、钠、铁、碘、钾等。（）

A、正确

B、错误

答案：A

10.脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含

脂肪也较多。（）

A、正确

B、错误

答案：A

11.高压环境作业人员膳食中适当增加富含铁的食物。（）

A、正确

B、错误

答案：A

12.营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（）

A、正确

B、错误

答案：A

13.1-3岁幼儿的钙Al为600mg/d,蛋黄是膳食钙的最好来源。

A、正确

B、错误

答案：B

14.补充维生素，种类越多越好。（）

A、正确

B、错误

答案：B

15.食品营养成分的数值常常需要经过修饰后再标在标签上。

A、正确

B、错误

答案：A

16.若测定尿液中川、琳时，尿标本的保存可加入防腐剂浓盐酸。

A、正确

B、错误

答案：B

17.谷类所含营养素主要是蛋白质。（）

A、正确

B、错误

答案：B

18.稻谷加工精度越高,制成的大米的外观和口感越好，但是营养价值却会降低。

0

A、正确

B、错误

答案：A

19.皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度，可直接评价人体肥胖与否。

A、正确

B、错误

答案：B

20.为了提高铁的摄入，提倡用铁锅炒菜。（）

A、正确

B、错误

答案：A

21.食物中蛋白质的互补作用，必须是同时吃进或在10h内分别吃进的食物才能

有效；否则互补作用降低，或不能起到互补作用。

A、正确

B、错误

答案：B

22.人体内锌主要存在骨骼和皮肤（包括头发）中。（）

A、正确

B、错误

答案：B

23.肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。（）

A、正确

B、错误

答案：A

24.为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，最好在不同的季节分次进行调

查，一般每年应进行4次，至少应在春夏季和秋冬季各进行一次。

A、正确

B、错误

答案：B

25.鲜奶最常见的污染是微生物污染。（）

A、正确

B、错误

答案：A

26.合理膳食就是要保证每餐吃得多。（）

A、正确

B、错误

答案：B

27.热量主要来源于食物中的三大产能营养素:糖、脂肪、矿物质。（）

A、正确

B、错误

答案：B

28.上午9:0070:00,下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食，能补充能量。

0

A、正确

B、错误

答案：A

29.保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等

引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。（）

A、正确

B、错误

答案：A

30.油炸食物营养丰富宜多食用。（）

A、正确

B、错误

答案：B

31.凉菜间不一定非要是独立隔间。（）

A、正确

B、错误

答案：B

32.瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（）

A、正确

B、错误

答案：A

33.维生素有20多种，其中主要有家B族维生素及维生素A、B、C、D、E等。（）

A、正确

B、错误

答案：A

34.维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。（）

A、正确

B、错误

答案：A

35.水的硬度与高血压的发生有密切的联系，因此高血压患者要尽量饮用硬水。

A、正确

B、错误

答案：A

36.人体靠水运送养料，排泄废物，维持体温。（）

A、正确

B、错误

答案：A

37.铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。（）

A、正确

B、错误

答案：B

38.蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。（）

A、正确

B、错误

答案：A

39.人体的碘主人来源于碘盐、海产品。（）

A、正确

B、错误

答案：A

40.用于计算营养标签标示值的数据，5次左右的送检结果就比较稳定。

A、正确

B、错误

答案：B

41.食品安全就是指食品无毒,无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造

成任何急性、亚急性或者慢性危害。（）

A、正确

B、错误

答案：A

42.人体的钠主要来源于食盐。（）

A、正确

B、错误

答案：A

43.三餐餐次比为3：4：3,不能变动。

A、正确

B、错误

答案：B

44.食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产

生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。（）

A、正确

B、错误

答案：A

45.最好的饮用水是矿泉水。（）

A、正确

B、错误

答案：B

46.糖类是人体热量的主要来源，糖氧化分解可产生能量占机体所需能量的70%o

0

A、正确

B、错误

答案：A

47.在中国居民平衡膳食宝塔（2007）中蔬菜类食物比例最大，在宝塔的最下层。

A、正确

B、错误

答案：B

48.蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。（）

A、正确

B、错误

答案：A

49.大量的能量摄入可以抑制肿瘤形成、延长肿瘤潜伏期、降低肿瘤发病率。

A、正确

B、错误

答案：B

50.当摄入的营养素超过机体的需要时，多余的营养素将储存在体内，导致营养

过剩，但不会造成对机体的损害。

A、正确

B、错误

答案：B

51.儿童长期缺乏锌可导致甲状腺肿；长期缺乏碘可导致生长发育障碍。

A、正确

B、错误

答案：B

52.蛋白质是构成人体细胞的主要成份，是儿童生长发育的主要营养物质（）。

A、正确

B、错误

答案：A

53.适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。（）

A、正确

B、错误

答案：A

54.痛风患者应多饮水，以利于尿酸的排出。最好保证每日饮水量在500-1000ml。

这是饮食治疗中较为重要的环节。

A、正确

B、错误

答案：B

55.儿童和成人选用的体格测量指标相同。

A、正确

B、错误

答案：B

56.蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。（）

A、正确

B、错误

答案：A

57.食品营养素含量不能决定食品营养质量和食品相关营养声称。

A、正确

B、错误

答案：B

58.糖类可抑制铅在肠道内的吸收，保护肝脏并维持肝脏的解毒功能。（）

A、正确

B、错误

答案：A

59.浓缩粪便标本，应将72h内排出的所有粪便收集于同一容器中送检，注意防

止小便的混入。

A、正确

B、错误

答案：B

60.膳食模式评价的依据是中国居民膳食营养素参考摄入。

A、正确

B、错误

答案：B

61.蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。（）

A、正确

B、错误

答案：A

62.钙和维生素D摄入不足可引起佝偻病的发生。

A、正确

B、错误

答案：A

63.原料挑选要根据服务对象的特点、原料的营养特点、价格。

A、正确

B、错误

答案：A

64.维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（）

A、正确

B、错误

答案：A

65.六大营养素是:7N、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（）

A、正确

B、错误

答案：A

66.过去长期缺乏维生素和矿物质，现连续补充一个月，就可以弥补过去造成的

不足。（）

A、正确

B、错误

答案：B

67.糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物中。（）

A、正确

B、错误

答案：A

68.产品说明书可不与标签一致。

A、正确

B、错误

答案：B

69.水果用晒干方法制作成干制品之后，维生素C虽然有损失，但胡萝卜素却能

很好地保存下来。

A、正确

B、错误

答案：B

70.噪声与振动环境下作业人员对维生素E的要求不大。（）

A、正确

B、错误

答案：B

71.平时多吃些海带、紫菜，就可以满足人体碘的需要。（）

A、正确

B、错误

答案：B

72.米在做饭前要淘洗，次数越多越好。（）

A、正确

B、错误

答案：B

73.头发的生长与机体的营养状况有密切关系，检测头发中微量元素的含量可以

用来评价机体的营养状况。

A、正确

B、错误

答案：A

74.在使用记账法时，由于家庭成员年龄、性别等相差较大，因此人数需按混合

系数计算其营养摄入量。

A、正确

B、错误

答案：A

75.食物交换份法是是食堂等集体用餐的首选配餐方法。

A、正确

B、错误

答案：A

76.创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。（）

A、正确

B、错误

答案：B

77.维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不同的促进作用。（）

A、正确

B、错误

答案：A

78.与动物来源的维生素A