国家公共营养师模拟考试题（附答案）

国家公共营养师模拟考试题（附答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.()可以促进精神振奋,克服机体失调,进而防治运动伤病的发生。A、康复按摩B、医疗按摩C、保健按摩D、运动按摩正确答案：D2.()对人、畜均有强烈的毒害作用,毒性为霉菌毒素中之最。A、黑斑病菌B、霉菌毒素C、黄曲霉毒素D、肉毒杆菌正确答案：C3.《公民道德建设实施纲要》提出的从业人员都应该遵循的基本要求是().A、敬业奉献、诚实守信、崇尚科学、开拓创新、服务人民B、热爱祖国、热爱人民、热爱劳动、热爱科学、热爱集体C、爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会D、以人为本、全面协调、持续发展、岗位成才、服务社会正确答案：C4.与蛋白质代谢有关的维生素是().A、维生素AB、维生素CC、维生素B2D、维生素B6正确答案：D5.口腔溃疡患者适宜的饮食是().A、半流质B、软饭C、清流质D、冷流质正确答案：D6.职业活动内在的道德准则是().A、忠诚、审慎、勤勉B、守法、自律、严谨C、自由、平等、博爱D、科学、民主、自由正确答案：B7.身体起立,两眼平视()下肢并拢,手掌和足尖向前是人体标准解剖学姿势。A、上肢高举B、下肢内收C、上肢下垂D、下肢外展正确答案：C8.关于诚实与守信关系的说法正确的是()。A、诚实是守信的思想基础B、守信是诚实的内在内容C、守信是诚实的思想基础D、诚实是守信的外在表现正确答案：A9.实际体重在理想体重±10%内为().A、正常范围B、超重或瘦弱C、无法判断D、肥胖或瘦弱正确答案：A10.阴阳学说基本选项中,()的含义是指自然界一切事物或现象都存在着对立的两个方面,阴阳既是对立的,又是统一的,统一是对立的结果。A、阴阳的相互转化B、阴阳的互要互用C、阴阳的对立制约D、阴阳的消长平衡正确答案：C11.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为()的标志.A、食品清洁状态B、食品中细菌种类C、食品等级D、食品中的菌数正确答案：A12.()是摇法的主要作用之一。A、放松肌肉B、镇静止痛C、滑利关节D、疏筋活血正确答案：C13.下列关于承扶正确的是()。A、位于腓肠肌肌腹下凹陷的顶端B、位于腘横纹中央C、位于位于腓肠肌肌腹中央D、位于臀横纹中点正确答案：D14.血海穴的定位()。A、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上2寸,当股四头肌内侧头的隆起处B、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上2寸,当股四头肌外侧头的隆起处C、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上3寸,当股四头肌内侧头的隆起处D、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上3寸,当股四头肌外侧头的隆起处正确答案：A15.下列关于铁的叙述不正确的是()A、植物来源的铁较动物来源者难吸收B、三价铁较二价铁易吸收、C、维生素C有保护铁的作用D、铁是血红素的成分正确答案：B16.关节面、关节腔和()是关节的主要结构。A、关节囊B、关节盂唇C、关节内软骨D、关节韧带正确答案：A17.三阴交穴的作用不包括()。A、月经不调、带下B、安胎保胎C、肠鸣腹胀、泄泻D、滞产、遗尿、失眠正确答案：B18.老年人由于机体老化,氮的负平衡()A、可能发生B、难以避免C、少见D、偶见正确答案：B19.维生素B1以辅酶的形式参与()A、蛋白质代谢B、脂肪代谢C、氨基酸代谢D、糖代谢正确答案：D20.精益求精的基本要求叙述错误的是()。A、精益求精的态度工作,就是要在实践中努力追求完美B、精业就是专,只有敬业和精业相结合,才是一个全面发展的劳动者。C、要做一行,爱一行,钻一行,专一行,才能做好本职工作D、零缺陷就是满足规定的目标正确答案：A21.猪肝含()数量较多.A、镁B、钠C、硫D、铁正确答案：D22.保健调理师的仪态要()。A、双目平视B、塌腰C、歪肩D、晃膀正确答案：A23.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏()A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B2正确答案：D24.下列错误的是()。A、按摩下肢能改善下肢血液循环,消除下肢酸软沉重和疲劳等B、下肢部按摩对于膝关节病、下肢发凉等具有很好的保健作用C、下肢内、前、外侧为足三阴、足阳明以及足少阳经脉循行的部位,经常按摩下肢能改善脾胃、肝胆功能促进消化和吸收D、足三里穴为下肢部保健要穴,所以足三里穴应该按压的时间越长越好正确答案：D25.中府穴定位是()。A、前胸,平第一肋间隙,距胸正中线6寸B、前胸,平第四肋C、胸骨上窝中央D、胸前正中线上平第一肋,距胸正中线6寸正确答案：A26.主运化,升清功能的脏腑是()。A、心B、胆C、肝D、脾正确答案：D27.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是()A、25—(OH)D3B、1,25-(OH)2D3C、VitD3D、1-(OH)D3正确答案：A28.()穴位主治遗精、遗尿、尿频、尿急、月经不调、带下等。A、关元B、中府。C、少海D、百会正确答案：A29.()不属于保健调理师文明服务。A、举止大方B、言而无信C、善始善终D、谈吐文雅正确答案：B30.足三里穴的主要作用不包括()。A、常用于胃痛、呕吐、腹胀、腹泄B、可以调理脾胃、补中益气、通经活络、疏风化湿、扶正祛邪C、常用于下肢痿痹、虚劳诸证D、醒脑开窍正确答案：D31.保健按摩的特点叙述错误的是()。A、保健按摩是以循经取穴,局部和体表按摩为主B、保健按摩的主要手法是柔和、均匀、持久、有力C、保健按摩师需取得执业医师资格证方可就业D、保健按摩师没有诊断和治疗的权力,不能扳动第三椎正确答案：C32.肝反射区的位置是在()。A、右足脚掌第二与第三跖骨间B、右足脚掌第四与第五跖骨间C、右足脚掌第三与第四跖骨间D、左足脚掌第三与第四跖骨正确答案：B33.循行过颈肩部的有()经。A、手、足少阴、足太阳以及督脉B、手、足少阳、足厥阴以及督脉C、手、足少阳、足太阳以及督脉D、手、足少阳、足太阳及足太阴经正确答案：C34.精益求精的基本要求就是要在实践中努力追求()。A、零缺陷B、完美的服务C、理论知识和技能的相结合D、爱岗爱业正确答案：A35.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得().A、一样B、妊娠早期高,妊娠晚期低C、低D、高正确答案：D36.是连接最小动脉和最小静脉之间极其微细的血管,而且是物质交换场所的是()。A、血管瘤B、淋巴C、静脉丛D、毛细血管正确答案：D37.引导至服务点时,以()轻轻推门。A、左手B、右手C、双手D、手肘正确答案：B38.脑干是由()、脑桥和延髓所组成的。A、丘脑B、中脑C、间脑D、小脑正确答案：B39.拇指与其余四指挟住肢体或肌肤做相对用力挤压的方法是()。A、捏法B、掐法C、提法D、拿法正确答案：A40.()构成活体内的骨块。A、长骨、短骨、不规则骨B、骨质、骨膜、骨髓C、长骨、短骨、扁骨D、松质骨、密质骨、骨髓正确答案：B41.精益求精的基本要求叙述错误的是()。A、精益求精的态度工作,就是要在实践中努;Oili求完美B、精业就是专,只有敬业和精业相结合,才是一个全面发展的劳动者C、要做一行,爱一行,钻一行,专一行,才能做好本职工作D、零缺陷就是满足规定的目标正确答案：A42.人体每日摄入膳食纤维的适宜量为().A、20~30gB、10~15gC、15~20gD、5~10g正确答案：A43.蛋白质的互补作用是指()A、糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用B、糖,脂肪,蛋白质以维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用C、脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用D、几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用正确答案：D44.津液的输布主要是依靠脾、肺、肾、肝和()等脏腑生理功能的协调配合来完成的。A、小肠B、膀胱C、三焦D、胃正确答案：C45.关于道德规范、法律道德的说法中,正确的是()A、法律规范依靠国家强制力发挥效用,比道德规范的社会功能强大的多B、道德规范以社会舆论和良心发挥作用,但作用十分有限.C、法律规范是做事的准则而非做人的准则,它只规范个人不应该做什么D、道德规范是做人的准则,规范个人应该做什么,不应该做什么正确答案：B46.下列那一项不是唐代孙思邈对保健按摩做出的突出贡献()。A、提出了”每日必须调气、补泻、按摩、导引为佳,勿以康健,便为常然,常须安不忘危,预防诸病也”的观念B、提出了药物外用与按摩相结合的疗法C、介绍了称作“天竺国按摩,此是婆罗门法”的古印度导引按摩术和中国古代的“老子按摩法”两套按摩术D、提出了老年养生保健按摩的作用及具体方法正确答案：B47.痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为()A、嘌呤易溶解在汤中B、氨基酸易溶解在汤中C、汤中无机圤含量高ﻩD、脂肪易分解ﻩ正确答案：A48.细胞的主要结构有()。A、细胞膜、细胞间质、细胞核B、细胞膜、细胞质、细胞核C、基膜、细胞质、细胞核D、细胞膜、基质、细胞核正确答案：B49.无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是().A、化学性食物中毒B、细菌性食物中毒C、有毒动、植物食物中毒D、霉变食物引起的食物中毒正确答案：B50.递质是指()的物质。A、清利头目,活血散瘀B、吸收汗液,祛风散寒C、提高皮肤温度,防寒D、具有增强手法效果、保护皮肤作用正确答案：D51.夏季中暑时常选用()做按摩介质。A、薄荷水B、红花油C、按摩乳D、膏剂正确答案：A52.腧穴是人体()输注于体表的部位。A、五脏六腑B、经络气血C、脏腑经络之气血D、组织器官正确答案：C53.在食品腐败变质过程中,通常()更占优势.A、致病菌B、霉菌C、细菌D、酵母菌正确答案：C54.下列不属于肘反射区的适应症是()。A、肩周炎B、网球肘C、颈椎病D、风湿性关节炎正确答案：C55.胸腹部按摩的顺序是掌根按压双肩()全掌揉腹部。A、摩腹B、全掌揉腹部C、点压上脘、中脘、下脘、天枢、气海、关元穴D、分推胸部至两胁正确答案：D56.胃炎患者的饮食应()A、高纤维蔬菜B、烟酒C、粗杂粮D、低渣软食正确答案：D57.从市场上购买的苹果,回家后去除50g不可食部分,还留有250g可吃的部分,则苹果的废弃率是()A、83.3%B、80%C、20%D、16.7%正确答案：D58.手指自然并拢,掌指关节微曲,用手腕部屈伸带动手着力于施术部位,平稳而有节奏地反复作用于人体的手法称为()。A、啄法B、叩法C、拍法D、击法正确答案：C59.在人体内能够替代尼克酸,并发挥相同作用的氨基酸是().A、赖氨酸B、苏氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸正确答案：D60.某高效发现教师H剽窃论文,你认为学校对H应该采取的处理方式是().A、将其开除B、批评教育就可以了C、要其公开道歉,再给他一个改过自新的机会D、鉴于以往管理较松,这次暂不追究H的责任,把重点放在改进制度上正确答案：D61.颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,()尾椎1块组成成人的椎骨。A、骶椎4-5个B、骶椎5个C、骶椎1块D、骶椎2块正确答案：C62.腕骨、()和指骨构成人体手骨。A、髌骨B、月骨C、趾骨D、掌骨正确答案：D63.()组成上肢带骨。A、肱骨和肩胛骨B、肱骨和锁骨C、锁骨和肩胛骨D、肩胛骨和胸骨正确答案：C64.诚信的基本特征是()A、社会性、共识性、双向性、对等性B、双向性、对等性、资质性、惩罚性C、单向性、前置性、智慧性、要约性D、通识性、智慧性、止损性、资质性正确答案：A65.保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是()A、膳食纤维B、中草药中的成分C、大豆多肽D、植物甾醇正确答案：C66.维生素E的主要来源是()A、蛋类B、植物油C、豆类D、水果正确答案：B67.在保健按摩中常会遇到受术者高血压急剧升高,可达(),此时患者感到头晕目眩、头重足轻、行走困难。A、33~43KPaB、15~20KPaC、18~25KPaD、27~32KPa正确答案：D68.保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()A、磷脂B、膳食纤维C、超氧物歧化酶D、牛磺酸正确答案：B69.所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为()。A、不完全蛋白质B、半完全蛋白质C、结合蛋白质D、单纯蛋白质正确答案：B70.下列何种矿物质有助于血红素的形成A、钙B、钠C、碘D、铜正确答案：D71.侧掌滚法是以()附着于一定部位上,进行持续不断的来回滚动。A、手掌背部近掌根部分B、食指、中指、无名指C、中指、无名指、小指D、手掌背部近小指侧部分正确答案：D72.心反射区的位置是在()。A、右足脚掌第三跖骨与第四跖骨间B、左足脚掌第三跖骨与第四跖骨间C、右足脚掌第二跖骨与第三跖骨间D、左足脚掌第四跖骨与第五跖骨间正确答案：D二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.肥猪肉中含较多的()。A、胆固醇B、多不饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、植物固醇E、饱和脂肪酸正确答案：AE2.对现代从业人员来说,节约资源的具体要求包括()A、培养节约资源意识B、明确节约资源责任C、省吃俭用节约开支D、创新节约资源方法正确答案：ABD3.富含维生素B1的食品包括()A、瘦猪肉B、水果C、葵花子仁D、牛奶正确答案：AC4.为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生,建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂,包括()A、橄榄油B、鱼油C、茶油D、玉米油E、棕榈油正确答案：ABCD5.胆固醇的生理作用()A、是细胞膜的重要成分B、是体内许多重要活性物质的合成原料C、能促进脂类的消化吸收D、可转化为维生素D3E、消化蛋白质正确答案：ABD6.下列关于食品添加剂的叙述正确的是()。A、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质B、食品添加剂均为化学合成物质,无天然成分C、复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经化学合成的食品添加剂D、复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂E、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质正确答案：DE7.下列食品中,富含维生素A的是()A、肉类B、动物内脏C、米面D、鱼肝油正确答案：BD8.可促进铁吸收的物质有哪些()。A、维生素CB、某些单糖C、有机酸D、维生素KE、维生素A正确答案：ABC9.谷类食物主要提供()A、蛋白质B、矿物质C、维生素DD、B族维生素E、维生素C正确答案：AD10.维生素C参与羟化过程中的作用()。A、促进神经递质合成B、促进类固醇醇羟化C、解毒D、促进抗体形成E、促进酶的形成正确答案：ABCD11.计算蛋白质的消化率需要了解()A、氮摄取量B、氮储留量C、氨基酸评分D、氮吸收量正确答案：AD12.维生素D缺乏可引起()A、癞皮病B、佝偻病C、骨质疏松D、骨质软化正确答案：BCD13.营养咨询对象有().A、门诊病人B、住院病人C、患病人群D、健康人群正确答案：ABCD14.从膳食调查的结果进行膳食评价时,其内容包括()。A、从膳食中摄取的营养素B、营养素得到满足的程度C、从膳食中摄取的能量D、膳食食物的烹调加工方法E、膳食食物与价格的性价比正确答案：ABCD15.下列关于职业化的说法中,正确的是().A、职业化是新型劳动观的核心内容B、职业化提高个人和组织竞争力的必由之路C、职业化是全球职场的通用语言和职场文化D、职业化要求依靠直觉和灵活应变来适应职场变化正确答案：ABC16.婴幼儿常见的营养素缺乏病有()。A、佝楼病B、缺铁性贫血C、维生素A缺乏D、锌缺乏症正确答案：ABD17.提高豆类营