茶艺师中级模拟试题（含答案）

茶艺师中级模拟试题（含答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《竹奏乐》B、《采花扑蝶》C、《茉莉花》D、《闲情听茶》正确答案：C2.在茶冲泡的过程中，以下()程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。A、置茶B、温壶C、收具D、奉茶正确答案：D3.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、夏茶B、秋茶C、春茶D、冬茶正确答案：C4.()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶荷B、茶海C、茶通D、茶船正确答案：A5.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。A、劳动争议仲裁委员会B、人民法院C、劳动仲裁委员会D、本单位劳动争议调解委员会正确答案：D6.茉莉花茶艺使用的冲水壶是()。A、白瓷壶B、白铁壶C、紫砂壶D、玻璃壶正确答案：A7.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。A、挂画.插花.焚香.品茗B、游历.讲学.论道.著书C、赋诗.作文.习字.品茗D、下棋.对诗.吟唱.饮酒正确答案：A8.茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D正确答案：B9.品茗赏花插的花称为()。A、池花B、茶花C、院花D、斋花正确答案：B10.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697－88《茶叶卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》正确答案：B11.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌.雍容华贵的气度。A、釉里红B、青花瓷C、广彩D、秘色瓷正确答案：C12.反映月下美景的古典名曲有()。A、《霓裳曲》B、《空山鸟语》C、《潇湘水云》D、《远方的思念》正确答案：A13.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。A、灵泉井B、照面井C、少汲井D、大庖井正确答案：C14.基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的()等，共六大类。A、白茶类B、乌龙茶类C、普洱茶D、苦丁茶正确答案：A15.宁红太子茶艺第七道将水质.茶质喻为()。A、河山B、兰芷C、石乳D、江山正确答案：D16.汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、加味调饮B、甜味调饮C、纯茶清饮D、加香调饮正确答案：C17.鲜嫩.清高.清香是评茶术语中关于()的褒义术语。A、滋味B、嫩度C、形状D、香气正确答案：D18.经营单位取得“卫生许可证”后，向()申请登记，办理营业执照。A、商标事务所B、卫生防疫站C、工商税务局D、工商行政管理部门正确答案：D19.在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具.茶叶品种.温壶B、茶叶用量.壶温.浸泡时间C、茶叶用量.水温.浸泡时间D、置茶.温壶.冲泡正确答案：C20.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、开展道德评价B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、积极参加社会实践正确答案：C21.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。A、提高技术水平B、有利于企业树品牌C、有利于企业提高竞争力D、树立企业信誉正确答案：D22.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。A、天下第一汤B、吴山第一井C、天下第四泉D、天下第五泉正确答案：C23.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、滇红工夫红茶D、君山银针正确答案：D24.神经衰弱者饮茶以()为宜。A、喝浓茶B、喝淡茶C、空腹饮茶D、茶水服药正确答案：B25.茶艺师与宾客交谈时，应()。A、随意打断对方说话B、听顾客说话时随时做出一些反应C、接近和争取顾客，尽可能多地与宾客聊天交谈D、站立并始终保持微笑正确答案：D26.音乐是我国古代()的必修课。A、经商人B、务农人C、为官人D、文化人正确答案：D27.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。A、三角形B、扁形C、园柱形D、半园形正确答案：C28.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶谱》C、王褒《僮约》D、陆羽《茶经》正确答案：C29.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。A、5gB、2gC、4gD、3g正确答案：D30.年青人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此多用()泡茶。A、茶杯B、茶碗C、茶盅D、茶壶正确答案：A31.狭义茶文化的含义是()。A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的文化价值D、茶的精神财富正确答案：D32.泡茶用水要求pH值()。A、<5B、<7C、<6D、<8正确答案：A33.阅画.赏花.焚香与品茗是古代()的系统。A、养身B、参禅C、茶艺D、插花正确答案：C34.相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为()。A、“调水符”B、“调水牌”C、“调水证”D、“调水令”正确答案：C35.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。A、太平猴魁B、安溪铁观音C、云南普洱茶D、祁门红茶正确答案：D36.宁红太子茶艺焚香时使用(),是有一定寓意的。A、1个香炉B、3个香炉C、4个香炉D、2个香炉正确答案：B37.红茶.绿茶.乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。A、清香B、熟香C、花香D、甜香正确答案：D38.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、习武盛行B、对弈盛行C、斗茶盛行D、饮茶盛行正确答案：D39.茶叶“干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。A、4%B、7%C、8%D、6%正确答案：D40.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A、撒拉族B、维吾尔族C、傣族D、鄂伦春族正确答案：B41.毛茶标准样是()的质量标准。A、收购毛茶B、茶叶产品C、交接验收D、产品检验正确答案：A42.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、抗衰老B、调节体温C、兴奋D、利尿正确答案：A43.广义茶文化的含义是()。A、茶叶的物质及经济价值关系B、茶叶经销C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶艺术正确答案：C44.雅志.敬客.行道是()的三个主要社会功能。A、瓷文化B、茶文化C、竹文化D、酒文化正确答案：B45.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。A、浅绿B、密黄C、黄绿D、绿正确答案：B46.()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、汉代D、唐代正确答案：A47.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。A、华夏第一瀑B、天下第四泉C、樵山第一瀑D、吴中第一水正确答案：B48.()茶叶的种类有粗.散.末.饼茶。A、元代B、明代C、唐代D、宋代正确答案：C49.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器.煮水.备茶.().置茶.冲泡.奉茶.收具。A、候水B、温壶(杯)C、赏茶D、清洗茶壶(杯)正确答案：B50.阅画.赏花.焚香与品茗是古代()的系统。A、参禅B、习画C、论道D、茶艺正确答案：D51.拌花茶是属于调饮法的()类型。A、食物型B、加香型C、旁置型D、加入型正确答案：C52.下列()的滋味是属于清鲜型。A、蒙顶黄芽B、南安石亭绿C、婺源茗眉D、洞庭碧螺春正确答案：D53.绿茶的发酵度是()。A、20%B、10%C、5%D、0%正确答案：D54.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。A、浙江湖州B、福建建安C、安徽浮梁D、福建崇安正确答案：B55.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解.可以请求消费者协会调解.可以向有关行政部门申诉.可以提请仲裁机构仲裁.()。A、投诉B、消费者索取赔偿C、可向人民法院提起诉讼D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单正确答案：C56.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序，以避免冲泡中温度降低。A、用过滤网将茶汤滤出B、冲泡后用开水冲淋壶盖C、将茶汤注入闻香杯中D、高冲水让茶叶在壶中翻滚正确答案：B57.宁红太子茶艺第七道将水质.茶质喻为()。A、江山B、云腴C、醍醐D、湖海正确答案：A58.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、唐宋时期B、西汉时期C、东汉时期D、明清时期正确答案：B59.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A、井水B、雨水C、雪水D、纯净水正确答案：D60.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、斗鸡盛行B、饮酒盛行C、饮茶盛行D、斗茶盛行正确答案：C61.宁红太子茶艺筛水的雅称是()。A、普施甘霖B、高山流水C、银河倒挂D、玉泉催花正确答案：D62.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。A、荷花壶B、僧帽壶C、树瘤壶D、束柴三友壶正确答案：C63.钻研业务.精益求精具体体现在茶艺师不但要主动.热情.耐心.周到地接待品茶客人，而且必须()。A、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法B、熟练掌握不同茶品的沏泡方法C、专门掌握本地茶品的沏泡方法D、专门掌握茶艺表演方法正确答案：B64.为壮族宾客服务时，注意斟茶()。A、要与杯口平齐B、要斟满C、不宜过满D、只斟浅浅一点正确答案：C65.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。A、赏茶杯B、品茶杯C、闻香杯D、评审杯正确答案：B66.《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg正确答案：A67.英国人喜欢()，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。A、甜味冰红茶B、甜味牛奶红茶C、果味柠檬红茶D、甜味薄荷绿茶正确答案：B68.碧螺春外形的品质特点是()。A、条索纤细.卷曲成螺.茸毛披露B、外形细.圆紧.直.光.多白毫；内质清香，汤绿味浓C、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润D、外形扁平光滑，形如“碗钉”正确答案：A69.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、理论联系实际B、努力提高自身技能C、努力做到“慎独”D.检点自己的言行正确答案：B70.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。A、青瓷茶具B、漆器茶具C、紫砂茶具D、金属茶具正确答案：C71.《大观茶论》的作者是()。A、陆羽B、赵佶C、丁谓D、蔡襄正确答案：B72.熏炙香品的主要原料是()。A、龙脑B、槐木C、柏木D、银杏正确答案：A73.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。A、毛茶标准样B、贸易标准样C、产品标准样D、加工验收统一标准样正确答案：B74.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.茶多酚.氨基酸.().矿物质等。A、葡萄糖B、蛋白质C、叶绿素D、维生素正确答案：D75.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以()。A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领正确答案：C76.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。A、品茶B、回味C、闷茶D、闻香正确答案：B77.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A、布依族B、维吾尔族C、景颇族D、纳西族正确答案：B78.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。A、政策规定B、法律法规C、职业活动D、文化修养正确答案：C79.君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)正确答案：A80.茉莉花茶艺使用的茶杯是()。A、白瓷杯B、玻璃杯C、三才杯D、水晶杯正确答案：C81.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。A、改变汤色B、提高药效C、增加香味D、调节苦涩正确答案：C82.茶叶中含有()多种化学成分。A、500B、1000C、600D、800正确答案：C83.乌龙茶艺持杯方法喻为()。A、三龙护鼎B、云腴献主C、观音捧玉瓶D、仙女卸妆正确答案：A84.()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、越窑B、钧窑C、汝窑D、哥窑正确答案：D85.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌.雍容华贵的气度。A、秘色瓷B、釉里红C、广彩D、兔毫盏正确答案：C86.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。A、冰泉B、安平泉C、甘露泉D、仆夫泉正确答案：B87.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。A、招隐泉B、鸣弦泉C、紫薇泉D、安平泉正确答案：D88.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。A、在消费前向顾客介绍消费细则B、禁止顾客在营业场所吸烟C、依法成立消费者社团D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任正确答案：D89.茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名。A、道教B、天主教C、佛教D、伊斯兰教正确答案：C90.茶艺表演者着装应具有()特色。A、现代B、地方C、民族D、家乡正确答案：C91.安溪乌龙茶艺使用的茶匙.茶斗.茶夹.茶通的制做原料是()。A、木B、铜C