康乐鸡-品种标准编制说明

一、标准修制定背景及任务来源康乐鸡原产地位于江西省万载县康乐镇，中心产区位于万载县的康乐、鹅峰、株潭、黄茅、马步、三兴、双桥等乡镇，主要分布于江西省万载县周边的袁州、上高、宜丰、铜鼓、新余、萍乡、樟树和湖南的浏阳等县市区。属我省优良的肉蛋兼用型鸡种，具有体型中等、产蛋较多、性情活泼、耐粗饲、抗病性强及肉质好等突出特点。1992年-1997年，由江西农业大学动物科学技术学院专家进行了四个世代的提纯复壮，并建立了羽速自别雌雄家系，康乐鸡于2001年收录于《江西地方畜禽品种志》。近年来，随着人们生活水平的提高，人们对优质肉鸡和土蛋鸡需求逐年增加，使得康乐鸡产业得到了较大的发展，已成为万载县农业的一大支柱产业。但是，在康乐鸡产业的发展过程中，还存在品种的标准化、产品质量的标准化、养殖的规范化等问题，不利于康乐鸡这一宝贵地方品种资源的保护和开发利用。因此，必须制定一个符合现代康乐鸡种群特征和生产性能的品种标准，以规范市场和产品质量标准，既有利于康乐鸡品种资源的保护，也有利于康乐鸡资源的开发利用和产业化发展，以保证白耳产业的健康可持续发展。事实上，早在1998年，由当时江西省万载县畜牧良种场和江西农业大学动物科学技术学院共同承担起草制定了江西省地方标准《万载康乐黄鸡》（DB36/T333-1998），确实为当时的康乐鸡资源保种和开发利用起到很好的保护和促进作用。经过21年的资源保护和开发利用并不断提纯复壮选育提高，随着市场的开放，原地方标准已不适应康乐鸡的资源保护和推广应用，迫切需要制定新的康乐鸡标准，以适应遗传资源保护的需要。根据江西省质量技术监督局[2018]55号文件及省农产品质量安全监管局的催办函要求，同时，江西省畜牧业标准化技术委员会关于畜牧业地方标准修订工作的催办函。为此，由江西农业大学牵头，联合宜春市万载县农业农村局和江西恒晖大农业科技有限公司对《万载康乐黄鸡》（DB36/T333-1998）进行修订。标准修订任务于2018年9月下达后，江西农业大学成立了标准起草小组，着手搜集资料数据，开展性能测定，修订编写标准初稿，多方征求意见，最后形成送审稿。二、主要工作过程1、成立标准修制定小组江西农业大学在标准修订任务下达后，成立标准起草小组，负责标准的制订和资料收集、整理等工作。表1起草小组主要成员一览表姓名职称/职务专业单位毛辉荣讲师家禽遗传育种江西农业大学叶永忠场长（水产工程师）水产学万载县农村农业局王珠才畜牧兽医师家禽遗传育种万载县农村农业局江西恒晖大农业科技有限公司刘三凤教授家禽遗传育种江西农业大学万磊硕士研究生特种经济动物养殖江西农业大学刘水兵学生动物科学江西农业大学辛均祥畜牧兽医师畜牧学万载县农村农业局叶德海畜牧兽医师畜牧学万载县农村农业局周永隆高级畜牧兽医师畜牧学万载县农村农业局2、确定标准编制重点标准制订小组组织召开专题会议，研究确定标准编制的重点。决定以现行相关国家标准、行业标准和法律法规为准则；以《GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》为指南，结合收集到的标准、文件和技术资料，在前期相关研究工作的基础上，反复进行对比、验证。3、标准编制过程按照“实用性、普及性、可操作性、科学性、合理性”的原则，通过在对现有康乐鸡的产地进行资料和实地考察，同时通过对保种核心群开展体重、体尺、生长性能和繁殖性能的测定，通过对康乐鸡屠宰性能及实验室检测蛋的蛋白高度、蛋径指数、蛋黄率等蛋品质指标，对比原有标准各项指标的参考值进行分析，按照《GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求，编制标准。3.1材料收集本标准是技术方法类标准，围绕本标准制订的技术内容，我们查新收集的有关数据和资料整理归类如下。3.1.1标准类：已收集整理和参考的相关标准有3项：GB/T1.1标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写；GB/T36177畜禽品种标准编制导则家禽；NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法。3.1.2数据类：已收集自2017年以来，康乐鸡雏鸡、成年公鸡、成年母鸡及公母混群图片、相关配套数据（生长、体尺、屠宰性能、繁殖性能和蛋品质性能等）并综合比对分析。3.2起草与验证为使本标准更具科学性、客观性和适用性，按照《GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求，结合收集到的标准、文件和技术研究资料，经编写组讨论、分析和修改，于2019年4月底形成了征求意见稿，并编制了本标准修订征求意见稿编制说明。三、标准编制的原则本标准修订以“一致性、适用性、采标配套和先进性”为基本原则，以确定康乐鸡品种标准为目标，确定的编制原则如下。1、一致性原则按照“制修订的标准应与国家现行的法律法规保持相对的高度协调性”的原则，在本标准制订过程中，与国家现行的法律法规，如《中华人民共和国畜牧法》及其配套法规保持了高度的一致。2、适用性原则按照“制修订的标准应适用于行业的发展和生产实际，为标准具有广泛的参考性和实用性奠定基础”的基本原则，在本标准制订过程中，充分调查并广泛征求了不同类型企事业单位如大专院校、科研机构、育种及生产企业的专家的意见，在综合分析、集体讨论的基础上，结合康乐鸡行业发展和现场做法，进行修改、充实和完善，因此，具有很强的实用性和可操作性。3、采标（引用）原则在本标准制订过程中，参考了GB/T1.1标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写；GB/T36177畜禽品种标准编制导则家禽；NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法等。并与这些标准保持高度的协调一致。4、配套性原则在本标准制订过程中，始终坚持配套性原则，并与现行的品种生产性能测定等方面的标准、公告的等形成了良好的协调配套，是品种标准和生产性能测定标准的有机结合，因此，与其他已制订的标准之间不存在交叉重复问题。5、先进性原则畜牧标准是畜牧科技进步和质量水平的集中体现。在本标准制订过程中，按照“先进、适用和可操作”的原则，在检索国内外相关的标准和法律法规的基础上，以参考试验研究数据、公开发表的学术研究报道中数据和国内外标准中数据为主，结合近年国家级家禽品种标准，力求反映康乐鸡现有保种群的外貌和生产性能特征，达到科学性与实用性的有机统一，以确保本标准的适度先进性。四、标准编制的依据按照《GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求，本标准共设置了10章和附录A，即：1.范围；2.规范性引用文件；3.原产地和品种特性；4.体型外貌；5.体重和体尺；6.生长性能；7.繁殖性能；8.蛋品质性能；9.屠宰性能；10.测定方法。主要技术内容的编制依据如下：1、范围为便于本标准的理解与实施，本标准在范围一章中明确规定：本标准规定了康乐鸡的原产地、品种特性、体型外貌，以及体重、体尺、生长发育、繁殖性能、蛋品质性能、屠宰性能等的指标范围及其测定方法。2、测定方法康乐鸡体型外貌的描述主要来自于目测，体重、体尺、生长发育、繁殖性能、屠宰性能和蛋品质性能等测定按照NY/T823规定执行。五、与有关法律、法规和国家、行业标准的关系本标准制订符合《畜牧法》、《动物防疫法》、《标准化法》、《农产品质量安全法》以及相关政令等要求，与国家发布的畜禽品种资源挖掘和保护的文件、计划和规划等相适应，与现行的强制性、推荐性标准相协调，没有冲突之处。六、标准实施后的预期效果本标准颁布实施后可为康乐鸡品种鉴定、保种和利用提供标准和规