餐饮业成本计算公式－记账实操

会计实操文库餐饮业成本计算公式－记账实操一、成本分类及计算公式1.原材料成本：计算公式：原材料成本=期初原材料库存金额+本期采购原材料金额期末原材料库存金额。说明：期初原材料库存金额是指一个核算周期开始时仓库中原材料的价值；本期采购原材料金额是在核算周期内新采购的原材料支出；期末原材料库存金额是核算周期结束时剩余原材料的价值。2.调料成本：计算公式：调料成本=期初调料库存金额+本期采购调料金额期末调料库存金额。与原材料成本计算类似，用于核算烹饪过程中使用的各种调料的成本。3.燃料成本：计算公式：燃料成本=本期使用的燃料总量×燃料单价。例如，如果使用的是天然气，统计核算周期内使用的天然气总量，乘以天然气的单价即可得到燃料成本。4.包装成本：计算公式：包装成本=本期使用的包装材料数量×包装材料单价。对于外卖业务或有特殊包装需求的餐饮企业，核算使用的餐盒、包装袋等包装材料成本。5.人工成本：计算公式：人工成本=员工工资总额+福利费用+社保费用等。员工工资总额包括基本工资、绩效工资、加班工资等；福利费用如员工餐费、节日福利等；社保费用是企业为员工缴纳的社会保险费用。6.租金成本：计算公式：租金成本=每月租金金额×核算周期月数。如果是按年支付租金，则将年租金除以12得到每月租金金额，再乘以核算周期的月数。7.设备折旧成本：计算公式：设备折旧成本=（设备原值预计残值）÷预计使用年限÷12×核算周期月数。设备原值是购买设备时的价格；预计残值是设备在使用期满后预计能卖出的价格；预计使用年限是根据设备的性质和使用情况预估的使用年限。8.水电费成本：计算公式：水电费成本=本期用水量×水单价+本期用电量×电单价。根据实际使用的水量和电量，分别乘以对应的单价来计算水电费成本。二、综合成本及成本率计算公式1.总成本：计算公式：总成本=原材料成本+调料成本+燃料成本+包装成本+人工成本+租金成本+设备折旧成本+水电费成本等。将所有的成本项目相加，得到餐饮企业在一定核算周期内的总成本。2.成本率：计算公式：成本率=总成本÷营业收入×100%。成本率反映了企业成本与营业收入之间的关系，可以帮助企业了解成本控制的情况。成本率越低，说明企业在控制成本方面做得越好，盈利能力相对较强。餐饮业成本核算的会计分录1、结出主营业务成本借：主营业务成本贷：库存商品2、算出税金及附加借：税金及附加贷：应交税费其他应交款3、结转到本年利润：借：主营业务收入贷：本年利润借：本年利润贷：税金及附加/营业外支出等4、结转损益：借：本年利润财务费用主营业务收入贷：管理费用主营业务成本税金及附加所得税费用什么是本年利润？本年利润是指企业某个会计年度净利润（或净亏损），属于所有者权益类科目。他是由企业利润组成内容计算确定的，是企业从公历年1月份至12月份逐步累计而形成的一个动态指标。本年利润是一个汇总类账户。其贷方登记企业当期所实现的各项收入，包括主营业务收入、其他业务收入、投资收益、补贴收入、营业外收入等；借方登记企业当期所发生的各项费用与支出，包括主营业务成本、税金及附加、其他业务支出、管理费用、财务费用、投资收益（净损失）、营业外支出、所得税等。餐饮业结转成本的会计分录怎么编制？餐饮业在经营过程中，同样需要对成本进行结转处理，当餐饮业结转成本时，可以记入主营业务成本科目核算，相关的会计分录怎么编制？餐饮业转结成本的会计分录1、在月初，将上月盘点出来的剩余材料记入下月账中（上月盘点红字金额数）借：主营业务成本贷：原材料2、取得营业收入时借：库存现金、银行存款贷：主营业务收入应交税费——应交增值税3、支付工资以及其他费用时借：销售费用贷：库存现金4、月末结转成本费用时借：本年利润贷：销售费用5、进货时借：原材料应交税费——应交增值税（进项税额）贷：银行存款6、材料出库时借：生产成本贷：原材料借：库存商品贷：生产成本7、销售时（实际企业而言）借：发出商品贷：库存商品借：应收账款贷：应交税费——应交增值税（销项税额）借：库存现金、银行存款贷：应收账款主营业务成本是什么？主营业务成本是指企业销售商品、提供劳务等经营性活动所发生的成本。企业一般在确认销售商品、提供劳务等主营业务收入时，或在月末，将已销售商品、已提供劳务的成本转入主营业务成本。企业应当设置“主营业务成本”科目，按主营业务的种类进行明细核算，用于核算企业因销售商品、提供劳务或让渡资产使用权等日常活动而发生的实际成本。主营业务收入是什