茶文化与茶艺智慧树知到答案2024年海南职业技术学院

茶文化与茶艺海南职业技术学院智慧树知到答案2024年模块一测试

世界三大无酒精饮料是（）。

A:茶、咖啡、可乐B:茶、咖啡、可可C:茶、牛奶、咖啡D:咖啡、牛奶、可可

答案:B明代在制茶上，改蒸青为（）。

A:炒青B:烘青C:杀青D:嗮青

答案:A问题:宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于（）的显现。

A:汤花B:香味C:色泽D:味道

答案:A“罢造龙团,唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）

A:乾隆B:朱元璋C:朱棣D:赵佶

答案:B饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是（）。

A:明清时期B:唐朝C:宋朝D:元朝

答案:A文成公主与下列选项中哪项最为紧密（）

A:奶茶B:红茶C:酥油茶D:青茶

答案:A十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至哪一地区？（）

A:美洲B:西亚C:中亚D:欧洲

答案:C所谓茶马古道,实际上就是一条地道的马帮之路,只限于茶马互易。（）

A:错B:对

答案:A古代的茶税和榷茶茶叶专卖始自唐代;公元780年,唐朝为了平息兵变,增加军饷,开始对茶征税,这是中国历史上最早的茶税。（）

A:对B:错

答案:A中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。（）

A:对B:错

答案:A

模块二测试

在下列茶树品种中，适制乌龙茶的茶树品种是（）。

A:白芽奇兰B:福鼎大白茶C:政和大白茶D:云南大白茶

答案:A机械采摘茶园与人工手采茶园比较，其树冠叶层（）。

A:差不多B:较大C:较薄D:较厚

答案:C小乔木型茶树的基本特征是（）。

A:在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B:在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间C:在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间D:在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

答案:D灌木型茶树的基本特征是（）。

A:没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B:分枝较密，叶大而稀，树冠小C:主干明显，分枝稀，树冠大D:叶大而稀，分枝较密，树冠大

答案:A茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在（）之间为最佳。

A:4.5—5.5B:5.5—6.5C:6.5—7.5D:3.5—4.5

答案:A红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。

A:茶汤红亮，叶底暗褐B:茶汤发暗，叶底暗褐C:茶汤发红，叶底暗褐D:茶汤发红，叶底红亮

答案:A茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A:维生素B:茶褐素C:茶黄素D:茶色素

答案:C“茶醉”时可以通过（），水果等方法来缓

A:饮茶B:吃糖C:饮酒D:抽烟

答案:B（）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

A:神经衰弱B:冠心病C:胃病D:糖尿病

答案:A过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）、烦躁等不良症状。

A:龋齿B:失眠C:冠心病D:糖尿病

答案:B

模块三测试

向客人推销产品时应（）。

A:推荐库存货B:推荐最贵的C:推荐便宜的D:推荐适合客人的

答案:D红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香，乌龙茶花香。

A:熟香B:清香C:花香D:甜香

答案:C判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。

A:品种B:香气C:韵味D:叶底

答案:B在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）、置茶、冲泡、奉茶、收具。

A:候水B:清洗茶壶（杯）C:赏茶D:温壶（杯）

答案:B在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据（），所需水温不同。

A:茶叶外形不同B:茶具质地的不同C:水质不同D:茶叶品种不同

答案:D当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用（）将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。

A:托盘B:杯托C:双手D:传递的方式

答案:A在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A:水量B:壶温C:水质D:水温

答案:D在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。

A:板栗香B:清鲜C:鲜浓D:清香

答案:B冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）。

A:1—2gB:1—1.5gC:2—3gD:3—4g

答案:D由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。

A:80--90℃B:95℃以上C:70--80℃D:90℃左右

答案:B

模块四测试

我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是什么（）

A:《茶经》B:《神农本草》C:《大观茶论》D:《天工开物》

答案:A我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部（）

A:《大观茶论》B:《神农本草》C:《周易》D:《荈赋》

答案:A下列选项中不属于大观茶论概括的茶道精神是（）

A:导和B:修身C:致静D:致清

答案:B中国第一部介绍茶具的专著是（）

A:《茶录》B:《茶具图赞》C:《阳羡茗壶系》D:《茶疏》

答案:B历史上有名的宝塔茶诗的作者是诗中提到“茶,香叶,嫩芽,慕诗客,爱僧家;”（）

A:元稹B:白居易C:李白D:卢仝

答案:A“茶印”按字义内容分为（）两大类

A:题内印和题外印B:题中印和提外印C:切题印和题外印D:题上印和题外印

答案:C以下书法作品不是苏东坡的是（）

A:《啜茶帖》B:《天际乌云帖》C:《苦笋贴》D:《一夜帖》

答案:C制茶图最初绘制的动因不是记录反映茶叶以下哪个过程（）

A:冲泡品饮B:种植生产C:制作加工D:包装待销

答案:A下列哪个选项属于佛教认为的茶的三德（）

A:帮助消化B:让人忘记凡尘一切C:有益静思D:提神

答案:ACD中国茶道强调“道法自然”,包含了（）三个层次;

A:物质B:行为C:动作D:精神

答案:ABD

模块五测试

插花、焚香、（）与茶艺一起被称为“四艺”。

A:摆件B:弹琴C:挂画D:下棋

答案:C在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（）

A:错B:对

答案:B凡是与茶有关的人、物、事件，都可以作为茶席设计的题材。以下哪一类不是茶席常见的题材？（）

A:以茶品为题材B:以茶事为题材C:以茶人为题材D:以宗教为题材

答案:D与旧茶馆相比，当代茶馆所具有的新功能是（）。

A:休闲娱乐功能B:信息传播功能C:茶文化传播功能D:餐饮功能

答案:C茶馆地址选择在交通大道的优点是（）

A:交通方便B:人流量大C:车辆多D:购买力强

答案:B茶馆的客户服务质量取决于（）。

A:开发客户价值的能力B:提升客户价值的能力C:改变客户价值的能力D:创造客户价值的能力

答案:D现代茶馆应在营销策略上采取什么措施（）。

A:增加投资B:特色经营C:扩大经营D:提高管理

答案:B茶文化旅